.png "عصر ایران")
۱۹ شهريور ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۹ شهريور ۱۴۰۴ - ۰۹:۳۲
رئیس‌جمهور: مصمم به ادامه پرداخت کالابرگ به ۷ دهک هستیم (فیلم) رییس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو مطرح کرد
فلزات سنگین در ماهی‌های حرام گوشت/خطری پنهان در بازار کنسرو ماهی
این عناصر از طریق تغذیه و محیط زیست وارد بدن این ماهیان شده و در بافت‌های آن‌ها انباشته می‌شود؛ در نتیجه، در صورت مصرف توسط انسان، می‌توانند به بدن منتقل شده و آثار زیان‌باری بر سلامت داشته باشند.
رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو نسبت به استفاده از گونه‌های غیرمجاز و آلوده به فلزات سنگین در کنسرو ماهی بویژه در انواع غیر مجاز هشدار داد و آن را تهدیدی جدی برای سلامت عمومی عنوان کرد.
به گزارش ایسنا، دکتر حسین رستگار با تأکید بر اهمیت هم‌زمان «حلیت» و «سلامت» در فرآورده‌های غذایی، اظهار داشت: مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد گونه‌هایی مانند کوسه، مارماهی و شمشیرماهی، به‌دلیل قرار داشتن در سطوح بالای زنجیره غذایی و طول عمر بالا، مستعد تجمع زیستی فلزات سنگین مانند جیوه، کادمیوم و سرب در بافت‌های خود هستند.
وی افزود: این عناصر از طریق تغذیه و محیط زیست وارد بدن این ماهیان شده و در بافت‌های آن‌ها انباشته می‌شود؛ در نتیجه، در صورت مصرف توسط انسان، می‌توانند به بدن منتقل شده و آثار زیان‌باری بر سلامت داشته باشند. در حالی که میزان انباشت فلزات سنگین و مواد مضر در ماهیان حلال‌گوشت بسیار کمتر است، ماهیان حرام‌گوشت معمولاً دارای مقادیر بیشتری از این ترکیبات مضر هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند سلامت را تهدید کند.
رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال با اشاره به اینکه کنسرو ماهی یکی از محصولات پرمصرف در سبد غذایی خانوارهاست، گفت: بر اساس الزامات ابلاغ‌شده از سوی سازمان غذا و دارو، تولیدکنندگان موظف‌اند تنها از گونه‌های مجاز شرعی و دارای سطوح ایمن آلاینده‌ها استفاده کنند.
به گفته رستگار، کارشناسان حوزه غذا در مراحل مختلف تولید و واردات، ترکیب گونه‌ای محصولات را بررسی کرده و در صورت مغایرت، از صدور مجوز عرضه جلوگیری می‌شود.
وی تأکید کرد: شناسایی گونه‌های مورد استفاده از طریق روش‌های آزمایشگاهی امکان‌پذیر است و این موضوع یکی از محورهای اصلی کنترل در این مرکز به شمار می‌رود.
او به مصرف‌کنندگان توصیه کرد که هنگام خرید کنسرو ماهی، حتماً به اطلاعات مندرج بر روی برچسب، به‌ویژه نوع گونه، شماره پروانه ساخت و نام کارخانه توجه کنند.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، رستگار افزود: درج دقیق گونه ماهی و برخورداری از مجوز معتبر، از جمله شاخص‌هایی است که می‌تواند اطمینان نسبی از سلامت محصول را برای مصرف‌کننده فراهم کند.
لینک کوتاه: کپی لینک
آزادراه تهران شمال بدون اعلام قبلی مسدود شد قدرت‌نمایی اپل؛ اولین نمونه‌عکس‌های رسمی آیفون ۱۷ پرو و آیفون ۱۷ پرو مکس (+عکس) دومین حمله پهپادی ناشناس به کشتی‌های «ناوگان پایداری جهانی» در تونس جدال شبانه لهستان با پهپادهای روسیه در مرز اوکراین شهری زیبا روی یک صخره بازالتی که برج ساعت هم دارد(+فیلم و عکس) استتار خودروهای نظامی انگلیس، طوری که از دور شبیه گله فیل به نظر برسند(عکس) ساختمان جالبی در ژاپن که شبیه به تنه درخت است (+عکس) کایا کالاس: توافق هسته‌ای ایران با آژانس، با اجرای سریع تهران می‌تواند راهگشای دیپلماسی باشد اولین پهپاد جنگی خودران نیروی هوایی آمریکا به پرواز درآمد(+عکس) خداحافظی با تیتانیوم؛ آیفون ۱۷ پرو و پرو مکس بدنه آلومینیومی دارند عکس هوایی از ابوظبی در سال ۱۳۳۳ و سالها پیش از تشکیل کشور امارات عربی هاشمی طبا: صحبت های وزیر نیرو را متوجه نمی شوم ؛ خودرو برقی‌اش هم برقی نبود!/ وزارت نیرو فقط می‌گوید «قطع می‌کنیم» شهرهای بدون چراغ راهنمایی و رانندگی را بشناسید / آیا لاهیجان همیشه بدون چراغ راهنمایی و رانندگی می ماند؟ عراقچی : تنها راه مقابله قاطع با رفتارهای بی‌پروای رژیم اسرائیل، اقدام هماهنگ و متحد جهان اسلام است جشن فرمایشی کشف حجاب شیراز ۱۳۱۴ شمسی (عکس)