.png "عصر ایران")
۱۴ تير ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۴ تير ۱۴۰۴ - ۱۴:۰۷
از بیل‌هایی که به آسمان بلند می‌شوند تا شمع‌‌هایی که به زمین می‌افتند / آیینی از دوره قاجار در خراسان جنوبی (فیلم) بمب امگا ۳
اسیدهای چرب امگا ۳ اهمیت ویژه‌ای دارند. زیرا بدن نمی‌تواند خودش آنها را بسازد. بنابراین باید این چربی‌ها را از طریق غذاها به‌دست آورد. خرفه چربی زیادی ندارد، ولی بخش قابل‌توجهی از چربی آن به‌شکل اسیدهای چرب امگا ۳ است.
خرفه محتوی دو شکل اسیدهای چرب امگا ۳ یعنی آلفالینولئیک اسید (ALA) و ایکوساپنتانوییک اسید (EPA) است.
به گزارش صد آنلاین ، ۹۳٪ از این گیاه گوشتی را آب تشکیل می‌دهد. خرفه احتمالا بومی مناطق مدیترانه بوده، اما امروزه از آن در اروپا، آسیا، خاورمیانه و آفریقا به‌طور عمده استفاده می‌شود. خرفه ساقه‌های کوچکِ قرمز و برگ‌های سبز دارد.
این گیاه طعم ترش و نمکی دارد و شبیه اسفناج و آب‌تره است. تمام گیاه شامل برگ‌ها، ساقه، گل‌ها و تخم خرفه خوراکی هستند و هزاران سال است که برای موارد مختلف از آنها استفاده می‌شود.
اسیدهای چرب امگا ۳ اهمیت ویژه‌ای دارند. زیرا بدن نمی‌تواند خودش آنها را بسازد. بنابراین باید این چربی‌ها را از طریق غذاها به‌دست آورد. خرفه چربی زیادی ندارد، ولی بخش قابل‌توجهی از چربی آن به‌شکل اسیدهای چرب امگا ۳ است.
خرفه محتوی دو شکل اسیدهای چرب امگا ۳ یعنی آلفالینولئیک اسید (ALA) و ایکوساپنتانوییک اسید (EPA) است. آلفالینولئیک اسید در بسیاری از گیاهان یافت می‌شود، ولی ایکوساپنتانوییک اسید بیشتر در فرآورده‌های جانوری (مانند ماهی‌های چرب) و جلبک یافت می‌شود. در مقایسه با سایر سبزیجات، مقدار آلفالینولئیک اسید موجود در خرفه بسیار چشمگیر است.
مقدار آلفالینولئیک اسید موجود در خرفه ۵ تا ۷ برابر اسفناج است. جالب است بدانید که خرفه محتوی مقدار مناسبی از ایکوساپنتانوییک اسید است. این چربی امگا ۳ در بدن فعال‌تر از آلفالینولئیک اسید بوده و علاوه‌بر جانوران، بیشتر در گیاهانی یافت می‌شود که در خشکی نمی‌رویند (گیاهان آبی).
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
هواپیمای شرکت های عربی به آسمان ایران بازگشتند کشف فسیل دایناسور دوست‌داشتنی «داستان اسباب‌بازی» (+عکس) امام جمعۀ اردبیل و توصیه به فرح پهلوی و حکایت اردشیر زاهدی/ داماد شاه بود نه فرح/ پیرانه‌سر چه گفته بود که آیت‌الله عاملی از فرح خواست چون اردشیر باشد؟ تئاتر طهران: شبیه‌خوانی تعزیه حر (+عکس) واژه «دوغْدَر» در ایران باستان (+عکس) سکوت کنید تا مغزتان سلامت بماند نقاشی روی بوم احساسات: چگونه با رنگ‌ها احساسات‌مان را بیان کنیم؟ دستگیری فردی که در شبکه های اجتماعی وضعیت تل آویو را وخیم توصیف کرده بود شهادت مامور پلیس در درگیری با سارقان مسلح در اهواز (+عکس) تامین قطار‌های فوق العاده برای ایام تاسوعا و عاشورا ۸۰ سال پیش چند هزار تهرانی در امتحانات مردود شدند؟ نام بوگاتی ویرون از کجا آمده است؟ و عاقبت جنگ شد...... جنایت رژیم صهیونیستی در تجریش، صدای نشریه دست‌راستی انگلیس را هم درآورد ۲۰ کشوری که بدترین عملکرد اقتصادی را در سال ۲۰۲۵ داشته‌اند + اینفوگرافی
اخبار و تحلیل های ترکیه