.png "عصر ایران")
۱۲ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۲ دی ۱۴۰۴ - ۱۲:۱۴
تصاویری تازه از دریاچه یخزده سد زایندهرود (فیلم) کدام روغنها سالمترند؟
مصرف بیشاز حد روغنها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی_عروقی و برخی از انواع سرطانها را افزایش میدهد. در این بین اما انواع روغنهای مایع گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به میزان کمتری سلامتی را تهدید میکنند.
به گزارش ایسنا، برای کاهش مرگومیر در اثر بیماریهای قلبی_عروقی باید میزان چربی اشباع دریافتی از طریق رژیم غذایی را کاهش دهیم و به جای آن از اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده کنیم. اسیدهای چرب ضروری با کاهش کلسترول برای سلامت قلب مفید هستند.
مواد غذایی نظیر ماهی، زیتون و مغزها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مناسب و مطلوب هستند؛ به گونهای که روغن ماهی حاوی مقادیر فراوانی اسید چرب امگا۳ است و روغن زیتون به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید اولئیک و آنتی اکسیدانهای طبیعی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.
نکته قابل توجه آن است که انواع روغن زیتون از لحاظ ترکیبات با یکدیگر متفاوت است؛ به طوری که ارزش تغذیهای روغن زیتون بکر (تصفیه نشده) از روغن زیتون مخلوط و حتی روغن زیتون تصفیه شده بیشتر است. روغن زیتون بکر به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدانهایی مانند ویتامین E، بتاکاروتن و نیز مقادیر بالای اسید چرب ضروری اولئیک (امگا۹) ارزش غذایی بیشتری دارد.
به هیچ عنوان توصیه نمیشود روغن مخصوص سرخ کردن، برای مصارف دیگر نظیر پختوپز، سرو سالاد و روی برنج استفاده شود. روغن هسته انگور نیز که برای پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی_عروقی موثر است، اما سریعتر از سایر روغنها اکسید میشود. به همین دلیل برای مصارف سرخ کردنی مناسب نیست و فقط برای مصارف سرد مانند ریختن بر روی سالاد استفاده شود.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، برای تامین اسیدهای چرب ضروری بدن میتوان روغن زیتون به غذا اضافه کرد یا گردو را همراه صبحانه و زیتون کم نمک را همراه با غذا مصرف کرد.
لینک کوتاه: کپی لینک
پیام تهدیدآمیز ترامپ درباره اعتراضات در ایران تجمع ها و ناآرامی ها: بازداشت 30 نفر در ملارد تهران / دستگیری تعدادی در لرستان / بازداشت 7 نفر در کرمانشاه / تجمع در اصفهان دانشگاه تهران: امتحانات دانشجویان حضوری است/ امکان دفاع مجازی پایاننامهها ممدانی اولین دستور اجرایی را صادر کرد شهرداری برای همۀ شهروندان/ روایت گاردین از تحلیف به یاد ماندنیِ زهران ممدانی پیشگوییهای نوستراداموس برای ۲۰۲۶ کلاه دارِ کاکل سفید: پرندهای با واتل چشمی نادر؛ چگونه چشمها نقش ارتباط و انتخاب جنسی را بازی میکنند؟ (+تصاویر) آغاز فرایند انتخابات میاندورهای مجلس خبرگان و مجلس با دستور وزیر کشور هشدار بهزیستی: ایران با شتاب بالا در مسیر سالمندی است بازداشت چند آمریکایی در ونزوئلا ۵ روز عزای عمومی در پی آتشسوزی مرگبار در سوئیس ناآرامی در ازنا و دلفان (لرستان) / تعدادی بازدداشت شدند چراغ سبز مادورو به مذاکره با واشنگتن، پس از حمله آمریکا به یک بندر بارش پراکنده برف و باران در اغلب نقاط کشور نماینده مجلس: بیش از ۱۰۰ نماینده پای سؤال از رئیسجمهور ایستادهاند
اخبار و تحلیل های ترکیه