.png "عصر ایران")
۱۳ ارديبهشت ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۳ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۹:۱۲
قوی‌ترین داروی ضد استرس (فیلم) هشدار به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.
دکتر«بهادر حاجی‌محمدی» در گفت‌وگو با ایسنا- با اشاره به این‌که در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.
وی با بیان این‌که ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آنها تولید می‌شود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این‌که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان این‌که هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و ته‌دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به این‌که برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
کدام کشورها بیشترین تعداد توپخانه را در ارتش خود دارند؟ جوانها این چیزها را می بینند که تن به ازدواج نمی دهند تصور پژو 205 جی تی آی مدل 2025(+عکس) عراقچی خطاب به روبیو : یک توافق پایدار در دسترس است، با لفاظی خرابش نکنیم دستگیری عاملان شهادت محیط بان گلستانی در عملیات ضربتی پلیس مطالعه ویژه بافت تاریخی ارومیه به عنوان نخستین شهر کشور انجام شد احتمال وقوع زمین لرزه ۷ ریشتری آقای علم الهدی! پرونده دوران آقای رئیسی را باز نکنید به زیان خودتان است راه‌اندازی سامانه دریافت گزارشات مردمی درباره آزمون سراسری ۱۴۰۴ شباهت جالب زنده یاد داوود رشیدی به پدرش دهه 50(عکس) گران ترین خودروهای جهان/ اختلاف قیمت سنگین رتبه اول و دوم(تصویری) سارقان بعد از دزدیدن طلاهای دختر و پسر جوان، آنها را کشتند رقابت تسلیحاتی به مدار زمین رسید: آیا جنگ بعدی در فضاست؟ زبان بدن چگونه اعتماد به نفس‌مان را بالا می‌بَرد؟ 7 نکته طلایی معروف‌ترین لیدر دنیا درگذشت
نظرسنجی
به نظر شما هدف ستاد امر به معروف از ارسال پیامک های حجاب به موبایل های مردم چیست؟