برنج | 2 لیوان |
دانه انار | 1 لیوان |
سینه مرغ | 2 عدد |
گشنیز خرد شده | 1 لیوان |
پیاز | 2 عدد |
خلال پسته | نصف لیوان |
زعفران دم کرده | 3 قاشق غذاخوری |
نمک | مقدار لازم |
طرز تهیه انار پلو :
سینه
های مرغ را به همراه 1 عدد پیاز ، کمی زردچوبه ، نمک و 2 لیوان آب درون
قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند ، سینه های مرغ پخته شده را
ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
برنج را 30 دقیقه قبل از پخت خیس دهید
، برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت
قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس آبکشی نمائید ( زمانی باید برنج را آبکشی
کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می فشارید اطراف دانه برنج نرم و
مغز آن کمی خام باشد ).
در یک قابلمه یک عدد پیاز را تفت بدهید و بعد مرغ و سپس دانه انار و گنشنیز را اضافه کنید و خلال پسته را در آخر کمی تفت بدهید و لابه لای برنج بریزید و در آخر روی برنج زعفران آب کرده بریزید مقداری هم برای تزیین روی آن بگذارید.