تاریخ:
اگر لباس بنفش بپوشید، رایگان وارد این جزیره عجیب میشوید! 
درس هشتاد و چهار
تکلیف تخممرغ و کبد روشن شد؛ بخوریم یا نخوریم؟
پژوهشهای جدید نشان میدهند تخممرغ لزوماً برای کبد مضر نیست و اثر آن به میزان مصرف، وضعیت متابولیک فرد و الگوی کلی رژیم غذایی بستگی دارد.
تخممرغ بهعنوان یکی از منابع محبوب پروتئین، سالها به دلیل کلسترول موجود در زرده محل بحث بوده است، اما شواهد جدیدتر نشان میدهد نمیتوان درباره اثر آن بر سلامت کبد یک حکم کلی صادر کرد. به گفته دکتر رابرت اس. براون جونیور، متخصص کبد در نیویورک، وضعیت متابولیک و الگوی کلی تغذیه فرد در تعیین اثر تخممرغ اهمیت دارد.
نقش پروتئین و کولین
به گزارش خبرآنلاین به نقل از یورونیوز، پروتئین تخممرغ میتواند به احساس سیری و کنترل دریافت کالری کمک کند. مطالعهای در سال ۲۰۲۰ نشان داد افراد دارای اضافهوزن یا چاقی که صبحانه خود را با دو تخممرغ آغاز کردند، در ادامه روز کالری کمتری دریافت کردند. کنترل وزن نیز یکی از عوامل مهم در کاهش خطر مشکلات متابولیک و کبد چرب است. از سوی دیگر، تخممرغ حاوی کولین است؛ مادهای که در عملکرد کبد نقش دارد. به گفته براون، دریافت بیشتر کولین معمولاً با خطر کمتر کبد چرب همراه است. ماهی، لوبیا، سویا و سبزیجات خانواده کلم نیز از منابع این ماده هستند.
مطالعات چه میگویند؟
نتایج تحقیقات درباره ارتباط تخممرغ و کبد چرب یکسان نیست. مطالعهای در سال ۲۰۱۷ احتمال بیشتر ابتلا به بیماری کبد چرب متابولیک را در افرادی که دو تا سه تخممرغ در هفته مصرف میکردند گزارش کرد، اما این نوع مطالعه نمیتواند رابطه علت و معلولی را ثابت کند. در مقابل، پژوهشی در سال ۲۰۲۵ روی ۱۴۱۴ نفر هیچ ارتباطی میان میزان مصرف تخممرغ و بیماری کبد چرب متابولیک پیدا نکرد و دریافت کولین را عاملی بالقوه محافظتی دانست.
مشکل اصلی شاید تخممرغ نباشد
از نگاه متخصص کبد، قندهای ساده، شیرینیها، نان سفید و گوشتهای فرآوریشده مانند بیکن و سوسیس میتوانند برای سلامت کبد نگرانکنندهتر باشند. بنابراین تخممرغ همراه نان سبوسدار و آووکادو با تخممرغ همراه بیکن، سوسیس و نان سفید شرایط متفاوتی دارد. قهوه و چای نیز به دلیل داشتن پلیفنولها میتوانند گزینههای مناسبتری برای صبحانه باشند. همچنین توصیه میشود به جای آبمیوه، میوه کامل مصرف شود تا فیبر موجود در آن جذب قند را آهستهتر کند.
در مجموع، تخممرغ را نمیتوان غذای مضر برای کبد دانست؛ با این حال میزان مصرف و شرایط سلامت فرد، بهویژه در افراد دارای کلسترول بالا یا مشکلات متابولیک، اهمیت دارد.
لینک کوتاه: کپی لینک
عکس مشهور از زن و شوهر آدمکش رسانه آمریکایی : خسارت چند میلیارد دلاری ایران به مراکز اطلاعاتی آمریکا در خاورمیانه طلای جهانی صعودی شد اشغال ایران در جنگ جهانی دوم؛ از قحطی و سقوط رضاشاه تا تولد ناسیونالیسم در خلیج فارس برنامه ترامپ برای به غنیمت گرفتن نفتکش ها و کشتی های تجاری ایران پزشکیان: ایران می داند چگونه از خود دفاع کند فعالیت سامانه بارشی جدید از جمعه؛ هشدار به شالیکاران برای برداشت سریع امروز اجارۀ چند روزۀ لپتاپ؛ فردا شاید اجارۀ خود زندگی! چرا ناصر همیشه خوش بین است؟! نیروی دریایی آمریکا: ناو هواپیمابر «یواساس تئودور روزولت»، در حال آماده شدن برای مأموریتی ۷ ماهه در خاورمیانه است دلنوشته المیرا عبدی و گوهر خیراندیش در نخستین تولد بدون «عمو اکبر» عملیات نصب گنبد آرامگاه شمس تبریزی آغاز شد/ یکی از شاخصترین سازههای معماری جهان در خوی افتتاح فاز دوم موزه استاد شهریار همزمان با روز ملی شعر و ادب در تبریز تولید انبوه موشک هایپرسونیک ارزانقیمت Blackbeard در سال ۲۰۲۷ آغاز میشود با تشدید بحران کمبود آب، هند دوباره به سراغ آبانبارهای قدیمی رفته است