تاریخ:
یاسر آسانی علت اخراجش در دیدار استقلال و استقلال خوزستان را توضیح داد 
درس صد و پانزده
پخت زیاد یا خام خوردن؟ راز تخم‌مرغ سالم در تعادل پخت نهفته است
کارشناسان ایمنی غذا تأکید دارند: تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز منبع بالقوه‌ی آلودگی با سالمونلا است، بنابراین باید کاملاً پخته شود، مگر اینکه برچسب پاستوریزه روی بسته درج شده باشد.
تخم‌مرغ از محبوب‌ترین مواد غذایی جهان است، اما شاید وقت آن رسیده درباره نحوه خوردنش کمی بیشتر فکر کنیم.
به گزارش سلامت نیوز، بیشتر تخم‌مرغ‌هایی که در سوپرمارکت‌ها یا بازارها فروخته می‌شوند، پاستوریزه نیستند. در فرایند پاستوریزاسیون تخم‌مرغ را تا دمایی بالا می‌برند که باکتری‌های مضر مانند سالمونلا از بین بروند، بدون اینکه تخم‌مرغ پخته شود.
در کشورهایی که تخم‌مرغ پاستوریزه رایج است، مصرف خام آن در غذاهایی مانند موس، تیرامیسو یا سس‌ها بی‌خطرتر محسوب می‌شود؛ اما در نبود این فرآیند، خوردن تخم‌مرغ خام می‌تواند واقعاً خطرناک باشد.
کارشناسان ایمنی غذا تأکید دارند: تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز منبع بالقوه‌ی آلودگی با سالمونلا است، بنابراین باید کاملاً پخته شود، مگر اینکه برچسب پاستوریزه روی بسته درج شده باشد.
پخت بیش از حد هم مفید نیست
حرارت زیاد همیشه بهترین گزینه نیست. پروتئین‌های تخم‌مرغ در دماهای پایین شروع به انعقاد می‌کنند و اگر بیش از حد پخته شوند، سفت و خشک می‌شوند. بوی گوگردی و حلقه‌ی سبز دور زرده در تخم‌مرغ‌های آب‌پز، نتیجه پخت بیش از حد است، خوش‌طعم نیست اما خطرناک هم نیست.
حرارت زیاد می‌تواند بخش‌هایی از ویتامین‌های B۱۲، فولات و آنتی‌اکسیدان‌های زرده را کاهش دهد، اما تخم‌مرغ همچنان منبع ارزشمند پروتئین و چربی سالم باقی می‌ماند.
تعادل، راز یک تخم‌مرغ سالم و خوش‌طعم
راه‌حل نهایی، تعادل در پخت است: سفیده باید کاملاً سفت شود تا ایمنی تضمین گردد و زرده بسته به سلیقه، نیمه‌پز یا متوسط بماند.
ایمنی، طعم و ارزش غذایی تخم‌مرغ تنها با پخت ملایم و کنترل دمای مناسب حفظ می‌شود، نه خام، نه بیش‌ازحد پخته.
لینک کوتاه: کپی لینک
نخستین مرکز جان‌فدا ویژه بانوان در میدان آزادی تهران افتتاح شد معافیت برخی ثبت‌سفارش‌ها از بررسی مجدد سهمیه ارزی با سه شرط خمیدگی ناخن ها؛ چه زمانی باید نگران تغییر شکل آن ها باشیم؟ کانادا ۱۱ نهاد ایرانی را تحریم کرد سندرم لازاروس؛ رویدادی نادر از زندگی دوباره پس از مرگ اتفاقی عجیب در لیگ برتر زیر ۱۸ سال کشور در اهواز/ نماینده فارس تیمش را بیرون کشید تست دوپینگ در ایران افزایش می‌یابد؛ هدف‌گذاری جدید وزارت ورزش چیست؟ رونمایی از شهر موشکی جدید هوافضای سپاه (+عکس) استقبال و ستایش از بازگشت جانی دپ بر پرده سینما چرا بعد از غذا خوابمان می گیرد؟ 8 علت رایج خواب آلودگی پس از وعده غذایی آبسه پوستی؛ چه زمانی یک جوش ساده به درمان پزشکی نیاز دارد؟ چرا بعضی کبودی ها خارش دارند؟ از دلایل تا روش های تسکین احتمال برگزاری بازی دوستانه برای پرسپولیس در تعطیلات فیفادی استقلال با جذب محمد نخودی، نایب‌قهرمان کشتی جهان تقویت شد مراسم تشییع کوروش زارعی بازیگر با حضور اهالی هنر (عکس)