.png "عصر ایران")
۱۹ شهريور ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۹ شهريور ۱۴۰۴ - ۱۹:۲۲
پندی که مادر به پسر دکترش داد (فیلم) طرز تهیه رب آلبالو به روش خانگی
رب آلبالو یکی از چاشنی‌های ترش و خوشمزه است که در پخت غذاهای ایرانی بسیاری کاربرد دارد. به همین دلیل در این مطلب به سراغ طرز تهیه رب آلبالو به روش خانگی رفتیم. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این رب و کاربردهای آن آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن رب آلبالو، آلبالوها را خوب بشویید، سپس آن‌ها را در قابلمه بریزید و بگذارید با کمی آب، با در بسته بپزند و نرم شوند. آلبالوهای له شده را از صافی رد کنید تا پوست و هسته آلبالو از گوشت و آب آن جدا شود.
به گزارش اکالا، عصاره آلبالو را دوباره روی حرارت بگذارید تا به غلطت کافی برسد. سپس به آن نمک اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. وقتی که رب کاملا سرد شد آن را در شیشه مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
در ادامه با طرز تهیه رب آلبالو به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای رب آلبالو
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آلبالو تازه | ۳ کیلوگرم |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
مرحله اول: آلبالوها را آماده کنید
در گام اول ساقه‌های آلبالوها را از آن‌ها جدا کنید. سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید.
مرحله دوم: آلبالوها را بپزید
آلبالوها را درون یک قابلمه بزرگ بریزید. نصف لیوان آب به آلبالوها اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و بگذارید آلبالوها بپزند و کاملا نرم شوند.
مرحله سوم: بگذارید آلبالوها سرد شوند
اجازه دهید آلبالوها کمی از حرارت بیفتند، سپس آن‌ها را از یک صافی رد کنید تا هسته و پوست آلبالو باقی بماند و گوشت و آب آلبالو از صافی رد شود. تفاله آلبالوها را کمی فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود.
مرحله چهارم: کف روی رب را بگیرید
عصاره آلبالو را که از صافی رد شده مجددا داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی رب شروع به پختن کرد روی آن مقداری کف جمع می‌شود. این کف را با کمک یک قاشق جمع کرده و دور بریزید تا رنگ رب شفاف‌تر شود.
مرحله پنجم: نمک را اضافه کنید
رب را روی حرارت ملایم قرار دهید و دائم آن را هم بزنید تا ته نگیرد. نمک را هم به رب اضافه کنید و هنگامی که رب آلبالو به غلظت مناسب رسید زیر آن را خاموش کنید.
مرحله ششم: رب را در شیشه بریزید
صبر کنید تا رب آلبالو کاملا خنک شود، سپس آن را داخل شیشه یک کیلویی با درب محکم که از قبل استریل کرده‌اید بریزید و درب شیشه را محکم ببندید. رب آلبالو را در یخچال نگهداری کنید.
موارد استفاده از رب آلبالو
رب آلبالو را می‌توان در همه غذاهایی که طعم آن‌ها ملس است مورد استفاده قرار داد. از دلمه گرفته تا خورشت آلو، همگی غذاهایی مناسب هستند که می‌توانید در پختشان از رب آلو استفاده کنید.
علاوه بر این می‌توان برای طعم دار کردن مرغ از رب آلبالو کمک گرفت. از این رب می‌توان برای آماده کردن انواع سس نیز استفاده کرد. رب آلبالو در طرز تهیه مرغ و ماهی شکم پر هم کاربرد دارد.
لینک کوتاه: کپی لینک
«گاو زانو زده»؛ افسانه‌ای ۵۰۰۰ ساله از ایران(+عکس) روایتی از آداب موجر و مستأجر در تهران قدیم سند/ فرمان شاه عباس دوم صفوی در ۳۷۰ سال پیش ۱۰۰ سال پیش چند خودرو و موتور در تهران تردد می‌کردند؟ (+عکس) ۱۰ راه برای تقویت هوش هیجانی کودکان ؛ نشانه‌های کودک با هوش هیجانی را بشناسید هفت گیاهی که نباید آن‌ها را در کنار درختان میوه بکارید رونمایی از سری جدید گلکسی واچ 8 پرتکرارترین نام های مردانه در ایران از سال ۱۲۹۷ تاکنون منتشر شد تبریک ولادت و میلاد حضرت محمد و امام صادق 600 سال قبل در اینجا بزرگترین و هولناک‌ترین مراسم قربانی کردن کودکان انجام شده معمای قدیمی‌ترین نقشۀ گنج جهان که هنوز هیچ‌کس گنجینه اش را پیدا نکرده است گنج گردنبند سوسکی بعد از 2500 سال از یک مقبره بیرون آمد گوشی های تاشو: چرا مصرف‌کنندگان در خرید تردید دارند؟ چگونه سرعت تایپ خود در گوشی را بالا ببریم؟ شیائومی تاریخ رونمایی از گوشی‌های شیائومی 15T و شیائومی 15T پرو را اعلام کرد