.png "عصر ایران")
۱۳ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۳ آبان ۱۴۰۴ - ۱۷:۰۱
سرنوشت تلخ جشن‌های ایرانی / از ممنوعیت برگزاری تا به هم زدن شادی در جشن‌ها / وقتی حتی آب‌پاشی ممنوع است (فیلم) منابع گیاهی ویتامین‌های B12 برای گیاه‌خواران
ویتامین B12، یکی از ویتامین‌های ضروری بدن است که بیشتر در منابع غذایی حیوانی یافت می‌شود، اما افرادی که وگان هستند، باید این ویتامین را از منابع گیاهی تامین کنند و از آن غافل نشوند.
کمبود ویتامین B12، مشکلات جدی، همچون اختلال‌های سیستم عصبی، اضطراب، افسردگی و بیماری‌های قلبی در فرد ایجاد می‌کند. بنابراین باید این ویتامین را حتما در منابع غذایی‌تان بگنجانید.
به گزارش خبرآنلاین، اگر گیاهخوار و وگان هستید، این ویتامین را می‌توانید از مواد غذایی گیاهی یا مکمل‌ها دریافت کنید. از این منابع می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. مخمرهای مغذی
این نوع مخمرها، از نوع غیرفعال هستند که معمولا از آنها برای چاشنی غذاها استفاده شده و به‌صورت مصنوعی با ویتامین B12 غنی می‌شوند.
۲. قارچ
قارچ‌ها منبعی سرشار از ویتامین B12 و برای افراد گیاهخوار یا وگان عالی‌اند. مصرف روزی ۶ قاشق غذاخوری قارچ، به‌ویژه قارچ خشک شیتاکه، نیاز روز افراد به ویتامین B12 را تامین می‌کند.
۳. تمپه
برخی از خوراکی‌های تخمیری مانند تمپه، که از دانه‌های سویای تخمیرشده درست می‌شوند، حاوی ویتامین B12 هستند. البته برای تامین نیاز روزانه‌تان به این ویتامین، باید هر روز حداقل ۵۰۰ گرم تمپه مصرف کنید.
۴. چای‌های تخمیرشده و کامبوچا
چای‌های تخمیرشده، به چای‌هایی گفته می‌شود که بعد از فرایند برداشت و خشک کردن، تحت تاثیر میکروارگانیسم‌ها (مانند باکتری‌ها و مخمرها) قرار گرفته و در طعم و خواص تغذیه‌ای آنها تغییرات خاصی صورت می‌گیرد. یکی از معروف‌ترین این نوع چای‌ها، کامبوچا (Kombucha) است. این چای تخمیری حاوی ویتامین B12 است. البته برای تامین نیاز روزتان به این ویتامین باید هر روز ۱ تا ۲ لیتر از این نوع چای بنوشید.
۵. کیمچی
سبزیجات تخمیرشده یا ترشی، مانند کیمچی، حاوی مقادیری ویتامین B12 است. اما این ماده غذایی به‌تنهایی نمی‌تواند نیاز روز بدن به ویتامین B12 را تامین کند. درواقع برای تامین نیاز روز به این ویتامین باید حداقل ۴.۵ کیلوگرم در روز کیمچی مصرف کنید که این کار غیرممکن است.
از دیگر مواد خوراکی گیاهی که حاوی ویتامین B12 است باید به موادی چون شیرهای گیاهی غنی‌شده با ویتامین B12، شیر سویا، غلات غنی‌شده با ویتامین B12، علف جو و جلبک سبز-آبی اسپیرولینا اشاره کرد.
منبع:
لینک کوتاه: کپی لینک
اروپا: ایران نباید سلاح هسته‌ای داشته باشد محرومیت پورعلی‌گنجی و شجاع خلیل‌زاده در آستانه هفته دهم اعلام شد ثبات نسبی در بازار مرغ ؛ قیمت فیله مرغ ۳۱۰ هزار تومان شد تساوی پرگل فوتسال ایران مقابل مراکش در دقایق پایانی رقم خورد اخطار قطع گاز در انتظار ادارات پرمصرف ؛ دولت دمای ادارات را به ۲۰ درجه محدود کرد قطعنامه راهیپمایی ۱۳ آبان: نهاد‌های مرتبط از نفوذ و تهاجم فرهنگی هدفمند جلوگیری کنند مرگ معمار سیاست اشغال افغانستان و عراق/ دیک چنی که بود و چه کرد؟ ستاره پاری‌سن‌ژرمن برنده جایزه پسر طلایی اعلام شد امین حیایی با استایل "تمام مشکی" در اکران «غریزه»؛ تیپ خاص و متفاوت بازیگر در هدیش مال (عکس) احمد خاتمی: تهدید مقام معظم رهبری محاربه است و محاربه حکم اعدام دارد محمد هاشمی: اختلافات گروه‌های سیاسی برای ۸۰ درصد مردم مهم نیست برنج ۴۶ هزار تومانی در راه بازار ؛ آغاز توزیع ۱۱ هزار تن برنج وارداتی برای تنظیم قیمت‌ها سفر هیئت نظامی ایرانی به بلاروس برای همکاری در حوزه «پدافند هوایی» سقوط بورس پس از رکورد تاریخی ؛ شاخص کل ۴۱ هزار واحد ریخت قالیباف: امروز سلاح مرگبار استکبار، پمپاژ ناامیدی و خود تحقیری است
اخبار و تحلیل های ترکیه