.png "عصر ایران")
۱۴ تير ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۴ تير ۱۴۰۴ - ۲۲:۲۷
قهرمان آمریکایی دوومیدانی جهان مسلمان شد (فیلم) منابع گیاهی ویتامین‌های B12 برای گیاه‌خواران
ویتامین B12، یکی از ویتامین‌های ضروری بدن است که بیشتر در منابع غذایی حیوانی یافت می‌شود، اما افرادی که وگان هستند، باید این ویتامین را از منابع گیاهی تامین کنند و از آن غافل نشوند.
کمبود ویتامین B12، مشکلات جدی، همچون اختلال‌های سیستم عصبی، اضطراب، افسردگی و بیماری‌های قلبی در فرد ایجاد می‌کند. بنابراین باید این ویتامین را حتما در منابع غذایی‌تان بگنجانید.
به گزارش خبرآنلاین، اگر گیاهخوار و وگان هستید، این ویتامین را می‌توانید از مواد غذایی گیاهی یا مکمل‌ها دریافت کنید. از این منابع می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. مخمرهای مغذی
این نوع مخمرها، از نوع غیرفعال هستند که معمولا از آنها برای چاشنی غذاها استفاده شده و به‌صورت مصنوعی با ویتامین B12 غنی می‌شوند.
۲. قارچ
قارچ‌ها منبعی سرشار از ویتامین B12 و برای افراد گیاهخوار یا وگان عالی‌اند. مصرف روزی ۶ قاشق غذاخوری قارچ، به‌ویژه قارچ خشک شیتاکه، نیاز روز افراد به ویتامین B12 را تامین می‌کند.
۳. تمپه
برخی از خوراکی‌های تخمیری مانند تمپه، که از دانه‌های سویای تخمیرشده درست می‌شوند، حاوی ویتامین B12 هستند. البته برای تامین نیاز روزانه‌تان به این ویتامین، باید هر روز حداقل ۵۰۰ گرم تمپه مصرف کنید.
۴. چای‌های تخمیرشده و کامبوچا
چای‌های تخمیرشده، به چای‌هایی گفته می‌شود که بعد از فرایند برداشت و خشک کردن، تحت تاثیر میکروارگانیسم‌ها (مانند باکتری‌ها و مخمرها) قرار گرفته و در طعم و خواص تغذیه‌ای آنها تغییرات خاصی صورت می‌گیرد. یکی از معروف‌ترین این نوع چای‌ها، کامبوچا (Kombucha) است. این چای تخمیری حاوی ویتامین B12 است. البته برای تامین نیاز روزتان به این ویتامین باید هر روز ۱ تا ۲ لیتر از این نوع چای بنوشید.
۵. کیمچی
سبزیجات تخمیرشده یا ترشی، مانند کیمچی، حاوی مقادیری ویتامین B12 است. اما این ماده غذایی به‌تنهایی نمی‌تواند نیاز روز بدن به ویتامین B12 را تامین کند. درواقع برای تامین نیاز روز به این ویتامین باید حداقل ۴.۵ کیلوگرم در روز کیمچی مصرف کنید که این کار غیرممکن است.
از دیگر مواد خوراکی گیاهی که حاوی ویتامین B12 است باید به موادی چون شیرهای گیاهی غنی‌شده با ویتامین B12، شیر سویا، غلات غنی‌شده با ویتامین B12، علف جو و جلبک سبز-آبی اسپیرولینا اشاره کرد.
منبع:
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
شاه ایرانی که شاعر، عارف، حکیم و کتابدار بود ولی ناشناخته مانده است! شوک در جام جهانی باشگاه‌ها: پاری‌سن‌ژرمن ۹ نفره بایرن مونیخ را حذف کرد قدیمی ترین تکیه هنوز فعال تهران کجاست؟ (عکسهایی از گذشته و حال آن) فاکس‌نیوز فاش کرد: شرط ترامپ برای فروش اف-۳۵ به ترکیه؛ اس-۴۰۰ باید غیرفعال شود! فایننشال‌تایمز: جنگ بعدی می تواند بین ترکیه و اسرائیل باشد تاسوعای حسینی در تبریز با حضور رئیس جمهور (عکس) آئین سنتی شام‌پایلاماق تاسوعای حسینی - اردبیل (عکس) ایران به سازمان ملل نامه نوشت: ربایش دیپلمات‌ها توسط اسرائیل "اقدام تروریستی" است خنثی‌سازی مهمات پهپاد اسرائیلی در اردبیل: اقدام موفقیت‌آمیز فرماندهی انتظامی استان خبرنگار مشهور آمریکایی: با رئیس‌جمهور پزشکیان مصاحبه کردم؛ به زودی منتشر می‌شود انور ابراهیم در پاریس: محکومیت تجاوز اسرائیل به ایران و حمایت از آتش‌بس غزه و اوکراین فراجا: امنیت کامل مراسم محرم با حضور حداکثری پلیس تضمین شد السودانی: جنایات در فلسطین و لبنان، تلاشی برای ساکت کردن صدای حق است سنت ۴۰۰ ساله تعطیلات تابستانی پاپ از سر گرفته می‌شود/ چرا پاپ فرانسیس اهل تعطیلات رفتن نبود؟ بند فوق‌امنیتی "۲۱" در دامون: اسرائیل در پی افزایش جاسوسان ایرانی، تدابیر شدیدتری می‌گیرد
اخبار و تحلیل های ترکیه