آیا عسل فاسد می‌شود؟ عسل را با چای بخوریم یا نه؟

رد ممنوعیت مصرف عسل با چای داغ

باور و اخبار نادرستی که در حال انتشار بین مردم است اینکه عسل را با چای، شیر یا آب داغ نباید مصرف کرد، چون تبدیل به ترکیب سمی می شود.

دکتر مویدنیا می گوید: با توجه به مقدار اندک عسلی که با آب، چای یا شیر داغ ترکیب می شود و همچنین با توجه به دمای زیر ۱۰۰ درجه سانتی گراد نوشیدنی های داغ، نمی توان گفت که ترکیبی سمی در این نوشیدنی ایجاد می شود.

اما عسل های کهنه، رست بسته، کریستاله یا شکرک زده ای است که اغلب به صورت خانگی یا توسط عرضه کنندگان، حرارت داده می شوند تا به حالت رقیق و روان اولیه تغییر شکل دهند قطعا حاوی میزان بالایی ترکیب سمی هستند که هر چقدر دما بالاتر باشد، واکنش تشکیل این ترکیب سریعتر انجام می شود.

زیر یک سال، عسل نخورد

در بسیاری از نشریات و مقالات علمی و همچنین بر روی بسته بندی اغلب عسل ها مندرج است که به خردسالان زیر یکسال عسل داده نشود. دکتر مویدنیا می گوید: احتمال وجود اسپور کلستریدیوم بوتولینم در عسل وجود دارد. اسپور این باکتری در خاک موجود است و با وزش باد می تواند بر روی بدن زنبور یا گلهایی که زنبور از شهد آن می مکد بنشیند و به نوعی وارد عسل شود.

ورود این اسپور به بدن افراد بالغ مشکلی ایجاد نمی کند چون اسپور این باکتری به واسطه باکتری های قوی تر روده سرکوب و سمی تولید نمی شود. اما در خردسالان زیر یکسال چون روده فاقد باکتری های قوی است احتمال رشد اسپور در روده و جوانه زدن و تولید سم بوتولینم و در نهایت مسمومیت بوتولیسم در نوزادان وجود دارد.

اشتراک گذاری :

اولین واکنش پژمان جمشیدی به ادعاهای شاکی پرونده‌اش بعد از خروج از کشور: قسم به دانه های خاک مادرم همه اش ساختگی و دروغ است