تاریخ:
کابوس دروازهبانها؛ گلهایی که هیچ گلری شانسی برای مهارشان نداشت 
درس هفتاد و شش
روغنهایی با صدای انفجار سرطانزا هستند
روغنهایی که بیش از اندازه داغ میشوند در هنگام تجزیه شدن صدای انفجار میدهند بنابراین افراد باید از مصرف این روغن خودداری کنند.
مدیر نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی استان یزد با بیان این که روغنهای سوخته نباید مورد استفاده قرار گیرند، گفت: تنفس روغن سوخته عامل مهمی برای ابتلا به سرطان است.
دکتر رضا مورکیان در گفتوگو با خبرنگار ایسنا با بیان این که روغن یکی از مهمترین اقلامی است که هنگام آشپزی استفاده میشود، اظهار کرد: به دلیل تاثیر مستقیم روغن روی سلامت بدن دقت در مصرف این ماده غذایی بسیار حائز اهمیت است.
وی با تاکید بر لزوم استفاده از روغنهای مخصوص سرخ کردنی برای سرخ کردن مواد غذایی، افزود: با توجه به اینکه سرخ شدن مواد در دمای بالا صورت میگیرد، روغنی مورد نیاز است که در این دما نسوزد و دود هم نکند. نباید از روغنی که به نقطه دود رسیده است استفاده کرد و مصرف این روغن نه تنها ضرر دارد بلکه تنفس در این محیط نیز خطرناک است.
وی تصریح کرد: روغنهایی که بیش از اندازه داغ میشوند در هنگام تجزیه شدن صدای انفجار میدهند بنابراین افراد باید از مصرف این روغن خودداری کنند.
مورکیان با بیان این که نمیتوان از اضافه روغن در برنج یا خورشت استفاده کرد، خاطرنشان کرد: اگر دمای مورد استفاده برای روغن بالا باشد ساختمان مولکولی آن آسیب میبیند و شروع به تولید ترکیبات شیمیایی بسیار خطرناکی به نام پراکسید میکند. این ترکیبات به سلولهای زنده حمله میکنند و منجر به سرطان میشوند.
وی تصریح کرد: تولید آکرولین نیز یکی دیگر از عوارض استفاده از روغنهای فاسد شده است که بوی تند و زنندهای دارد. این ماده سرطانی میتواند به مقدار کم در دود حاصل از چربی وجود داشته باشد بنابراین افراد علاوه بر توجه به دمای روغن از نگهداری آن در معرض نور خورشید نیز خوداری کنند.
این مسئول با بیان این که دقت در هنگام استفاده از روغن برای حفظ سلامتی بسیار مهم است، خاطرنشان کرد: تغییر رنگ روغن، سفت شدگی، وجود ذرات سوخته، دود کردن و شنیدن صدای انفجار از نشانههای فاسد شدن روغنهای خوراکی است.
لینک کوتاه: کپی لینک
نقشه کامل چشم انسان؛ بررسی وظیفه و مکانیسم 15 جزء اصلی چشم (اینفوگرافیک) افزایش خطر ابتلا به سرطان مری با نوشیدن چای بالاتر از دمای ۶۵ درجه امروز با سعدی : چاه است و راه و دیدهٔ بینا و آفتاب چالش بینایی؛ اگر تیزبین و سریع هستی شرکت کن! آیا لازم است در همان جلسه خواستگاری، دختر عاشق پسر شود؟ تنگی انگشتر و کفش در گرما؛ واکنش طبیعی بدن یا هشدار جدی؟ بازداشت دو جراح زیبایی قلابی/ یکی از متهمان: حوصله نداشتم 7-8 سال درس بخوانم تا پزشک شوم؛ عفونت بیماران یا کج شدن صورت آنها تقصیر خودشان بود آموزش زبان انگلیسی به سبک عصر ایران / درس هفتاد و شش ناصرالدین شاه و همراهانش در کنار آبشار شاهاندشت (عکس) واضحترین تصاویر تاریخ از خورشید منتشر شد؛ جزئیاتی که دانشمندان را شگفتزده کرد توصیف «کمیل خجسته باقرزاده» از راهبردهای رهبری در شکل دادن به نظم جدید منطقه عکس پدرانه سپند امیرسلیمانی با شعری احساسی (+عکس) فلفلهای هالاپینو صدها نفر را در آمریکا بیمار کرد دلایل پارگی رگ خونی در چشم؛ چه موقع باید به پزشک مراجعه کنیم؟ کیهان: دولت به فکر حفاظت از معیشت مردم نیست