.png "عصر ایران")
۱۰ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ آبان ۱۴۰۴ - ۱۵:۱۹
رونمایی از خودروی پرنده تک‌نفره (فیلم) هشدار جدی به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.
دکتر «بهادر حاجی‌محمدی» در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به این‌که در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.
وی با بیان این‌که ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آن‌ها تولید می‌شود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این‌که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان این‌که هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و ته‌دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به این‌که برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
بانک جهانی از افزایش ضریب جینی ایران به ۳۵.۹ درصد خبر داد عراقچی: فناوری هسته‌ای همچنان پابرجاست، دستگاه و ساختمان ها خسارت دید / تمایلی به مذاکرات مستقیم با واشنگتن نداریم /نمی‌توانیم غنی‌سازی را متوقف کنیم ارزش بازار انویدیا با جهش تاریخی از ۵ تریلیون دلار عبور کرد مدوزا؛ خودرو لهستانی معمولی یا ایده ای برای فردیناند پورشه(+تصاویر) بهروز افخمی از برنامه سینمایی «هفت» رفت عمارت منشا تهران؛ معماری هوشمندانه و یک بازسازی حرفه ای(عکس) قاتل فراری را شناسایی کنید(+عکس) هشدار خانه «ای بی»: پانسمان حیاتی بیماران پروانه‌ای در کمبود شدید نرخ سود بین‌بانکی برای پنجمین هفته پیاپی ثابت ماند انتقال هنرمند معروف آمریکایی به‌دلیل فحشا به زندان جدید واژگونی مینی‌بوس حادثه ساز شد/ ۱۳ مصدوم بانک مرکزی: بانک آینده ورشکسته نیست، فقط دچار ناترازی نقدینگی است پیکاپ لندکروزر تویوتا با 6 چرخ (تصویری) رونمایی آرام جعفری از «چهره جدید» خود پس از ازدواج (+عکس آتلیه‌ای) جذب دانشجوی بورسیه پرستاری برای جبران کمبود نیرو
اخبار و تحلیل های ترکیه