تاریخ:
مراسم بدرقه پیکر کوروش زارعی، هنرمند فقید تئاتر و سینمای ایران 
درس صد و پانزده
تقلب در مواد غذایی/ از اختلاط روغن‌های گیاهی تا استفاده از خاک‌اره در زیره
معاون فنی اداره‌کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تشریح نمونه‌هایی از تقلب در مواد غذایی مانند اختلاط روغن‌های گیاهی با روغن زیتون تا استفاده از خاک‌اره در زیره، بر ضرورت به‌روزرسانی روش‌های آزمایشگاهی و استفاده از فناوری‌های نوین برای شناسایی محصولات تقلبی و ترکیبات غیرمجاز تأکید کرد.
سازمان غذا و دارو، حسین صانعی‌فرد اظهار کرد: تقلب در مواد غذایی می‌تواند به شکل اختلاط مواد خارجی، جایگزینی ترکیبات اصلی با مواد ارزان‌تر، تغییر غیرمجاز فرمولاسیون و عرضه محصولی با مشخصاتی متفاوت از اطلاعات درج‌شده روی بسته‌بندی انجام شود.
به گزارش ایرنا، وی افزود: اختلاط روغن‌های گیاهی با روغن زیتون و عرضه آن به‌عنوان روغن زیتون، افزودن نشاسته به برخی فرآورده‌ها، استفاده از پودر هسته خرما یا خرمالو در قهوه، افزودن ترکیبات نامتعارف به عسل، استفاده از رنگ‌های غیرمجاز در زعفران، افزودن دانه‌های قهوه به فلفل سیاه و استفاده از خاک‌اره در زیره از جمله نمونه‌های شناخته‌شده تقلب در مواد غذایی است.
صانعی‌فرد، استفاده از پوست فندق و گردو یا تفاله زیتون در برخی فرآورده‌ها و جایگزینی نشاسته، آرد و پودر زردچوبه به‌جای ترکیبات اصلی پودر خردل را از دیگر مصادیق تقلب برشمرد.
معاون فنی اداره‌کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به اهمیت انطباق ترکیبات محصولات با مشخصات مصوب ادامه داد: در برخی موارد، محصول با ترکیبات و ویژگی‌های مشخصی به بازار عرضه می‌شود، اما بررسی‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهد ترکیب واقعی آن با اطلاعات اعلام‌شده مطابقت ندارد.
وی افزود: کاهش میزان مواد اصلی، استفاده از ترکیبات جایگزین و رعایت‌نکردن مقادیر تعیین‌شده در فرآورده‌های غنی‌شده از جمله مواردی است که باید در برنامه‌های کنترل کیفیت بررسی شود، همچنین در محصولاتی مانند شیر و پنیر غنی‌شده با ویتامین‌ها و املاح، میزان ترکیبات افزوده‌شده باید به‌طور دقیق اندازه‌گیری و با مقادیر اظهارشده تطبیق داده شود.
صانعی‌فرد با هشدار درباره مخاطرات استفاده از رنگ‌ها و ترکیبات شیمیایی غیرمجاز در مواد غذایی گفت: استفاده از موادی مانند کرومات سرب برای ایجاد رنگ زرد در زردچوبه، به‌ویژه در برخی محصولات فله‌ای، می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را به‌طور جدی تهدید کند.
وی با تأکید بر اینکه روش‌های تقلب در مواد غذایی به‌طور مداوم تغییر می‌کنند، خاطرنشان کرد: روش‌های سنتی آزمایشگاهی به‌تنهایی پاسخگوی همه نیازهای نظارتی نیست و استفاده از روش‌های تحلیلی سریع، دقیق و قابل اعتماد، به‌ویژه در مبادی ورودی کشور و مراکز عرضه، برای شناسایی به‌موقع محصولات تقلبی ضرورت دارد.
معاون فنی اداره‌کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، توسعه روش‌های نوین آزمایشگاهی، اعتبارسنجی ابزارهای تشخیصی و تقویت توانمندی آزمایشگاه‌ها را از الزامات ارتقای نظارت بر اصالت و کیفیت مواد غذایی و مقابله با تقلب در زنجیره تولید و توزیع دانست.
لینک کوتاه: کپی لینک
شرط داشتن موبایل در مدارس چیست؟ دارو گران، بیماران در بن‌بست «صرفه‌جویی دارویی» / موج بستری بیماران روانپزشکی در راه است پزشکیان: تحریم، تهدید و ترور دانشمندان از جلوه‌های آپارتاید علمی است سخنگوی دولت درباره گواهینامه موتور برای زنان : موانع قانونی برطرف شده ؛ دولت امیدوار به رفع مشکل همکاری «دستگاه‌های مربوطه» است نامه حقوقدان ایرانی به استیضاح کنندگان وزیر جنگ آمریکا جریمه پرمصرف‌ها با تعرفه پلکانی/ قبض آب چه کسانی گران‌تر می‌شود؟ مازاد تجاری چین از یک تریلیون دلار گذشت/ اروپا نگران شد رشد ۲۰۸ هزار واحدی شاخص کل بورس امروز ۱۹ آبان ۱۴۰۵ / شاخص به سطح ۸.۳ میلیون واحد بازگشت علت دود غلیظ در آسمان اصفهان نرخ تورم در مهرماه ۷۱.۴ درصد اعلام شد/ ۴.۶ درصد افزایش ماهانه قیمت نفت برنت ۹۲ دلار شد آغاز فرایند استیضاح هگست با محوریت جنگ علیه ایران چرا برادرم را ربودند؟ روایت خانواده‌ای در سرگردانی مردان درباره «خشونت علیه زنان» چه می‌اندیشند؟ / روایتی میدانی از رنج‌های پنهان چرا نوجوان مان در مدرسه تنها می‌ماند؟ از عللی باورنکردنی تا راهکارهایی که واقعاً عمل می‌کنند