تاریخ:
ترامپ: اوضاع در مذاکرات خوب پیش میرود و خواهیم دید که در ۴۸ ساعت چه اتفاقی میافتد 
درس هفتاد و پنج
زودپز خواص مواد غذایی را از بین میبرد یا نه؟
همیشه یک نگرانی مطرح است؛ آیا زودپز خواص مواد غذایی را از بین میبرد یا میتواند به سالمتر شدن غذا کمک کند؟
بسیاری از خانوادهها برای صرفهجویی در وقت و انرژی، در آشپزی به سراغ زودپز میروند. این وسیله کاربردی باعث میشود غذا در مدتزمان بسیار کوتاهتری آماده شود و دردسرهای پخت طولانی کاهش یابد. با وجود این مزایا، همیشه یک نگرانی مطرح است؛ آیا زودپز خواص مواد غذایی را از بین میبرد یا میتواند به سالمتر شدن غذا کمک کند؟
زودپز با خواص مواد غذایی چه میکند؟
حفظ ویتامینها و مواد معدنی: یکی از مزایای اصلی زودپز، کوتاه شدن زمان پخت است. این موضوع کمک میکند ویتامینهایی که در اثر زمان طولانی پخت از بین میروند، بهتر حفظ شوند.
بهطور ویژه: ویتامین C در زودپز بیشتر باقی میماند تا در جوشاندن معمولی. ویتامینهای گروه B کمتر در آب هدر میروند.
افزایش قابلیت هضم غذا: فشار و حرارت زودپز باعث میشود پروتئینها و فیبرهای سخت شکسته شوند. به همین دلیل حبوبات سریعتر نرم میشوند و نفخ کمتری ایجاد میکنند و گوشت راحتتر جویده و هضم میشود.
کاهش بخشی از ترکیبات حساس: باید توجه داشت که برخی آنتیاکسیدانها و ترکیبات گیاهی که به حرارت حساساند، ممکن است تا حدی کاهش پیدا کنند. اما این مقدار معمولاً کمتر از روشهای سنتی مثل جوشاندن طولانی است.
مقایسه زودپز با سایر روشهای پخت
جوشاندن طولانی: بیشترین هدررفت ویتامینها، بهویژه ویتامین C.
سرخ کردن: علاوه بر تخریب مواد مغذی، باعث افزایش چربی و کالری غذا میشود.
بخارپز کردن: بهترین روش برای حفظ خواص مواد غذایی، اما زمانبرتر از زودپز.
زودپز: تعادل خوبی بین سرعت پخت و حفظ ارزش غذایی دارد.
راهحلهای جایگزین در نبود زودپز
بخارپز کنید: بهترین روش برای حفظ خواص.
از مایکروویو استفاده کنید: زمان کوتاه و آب کم به حفظ مواد مغذی کمک میکند.
پخت ملایم روی شعله کم: زمان بیشتری میگیرد اما نسبت به جوشاندن طولانی مفیدتر است.
منبع: خراسان
لینک کوتاه: کپی لینک
افزایش قیمت طلا و نقره جهانی با کاهش تنشها در خاورمیانه موتورسواری بانوان؛ واقعیتی که از قانون جلوتر حرکت میکند چند نکته علمی برای جلوگیری از حواسپرتی مورد عجیب کاهش وزن / چرا مغز میخواهد شما را چاق نگه دارد؟ فرار بیسابقه کشتیهای سعودی / عبور بی دردسر ۲۲ کشتی چین بزرگسالان روزانه چند فنجان قهوه میتوانند بنوشند؟ پاسخ تازه انجمن قلب آمریکا مازندران: پیکر ناشناس در رودخانه ازارک پیدا شد/ هلال احمر پس از ۱۵ ساعت عملیات آن را به پلیس تحویل داد ادعای مقام صهیونیست: آمریکا، اسرائیل را در جریان مذاکرات با ایران قرار نمیدهد کودکانی که پیش از سخن گفتن، وارد «اینستاگرام» میشوند/ آیا کودک حق دارد دیده نشود؟ تصویری از خیابان «لالهزار» در حدود 140 سال قبل کمبود ذخایر تسلیحات دفاعی آمریکا؛ چرا ترامپ مقابل ایران عقب نشست؟ خرید اعتباری چگونه معادلات نظام بانکی را تغییر داد؟ آیا می توان فعالیتی را جایگزین خواب کرد؟ تقلید از الگوی ترمیمی خواب برای مغز خالی شدن صندلیهای دستیاری ۶ رشته تخصصی و فوق تخصصی/ آینده این رشتهها در خطر است آیا پهپاد رهگیر جایگزین موشک پدافند میشود؟