تاریخ:
حملات جدید پاکستان به افغانستان 
درس نود و پنج
آیا شیرهای گیاهی میتوانند جای شیر گاو را بگیرند؟
پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
از بادام و فندق گرفته تا پسته و نارگیل، شیرهای گیاهی هر روز طرفداران بیشتری پیدا میکنند. اما پرسش اینجاست: آیا از نظر ایمنی، ارزش تغذیهای و طعم میتوانند با شیر گاو رقابت کنند؟
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشی تازه پاسخی علمی و امیدوارکننده به این سؤال داده است.
مزایا و کمبودهای شیرهای مغزی
مطالعات نشان میدهد نوشیدنیهای تهیهشده از مغزها سرشار از چربیهای مفید برای قلب هستند، اما از نظر پروتئین معمولاً ضعیفتر از شیر گاو عمل میکنند. پژوهشگران پیشنهاد میکنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات میتواند این فاصله را جبران کند. گزینههای بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
فناوریهای نو برای ایمنی و طعم بهتر
برای ماندگاری بیشتر و از بین بردن میکروبها، از روشهایی مانند فرآیند فشار بالا یا حرارتدهی سریع UHT استفاده میشود که طعم طبیعی مغزها را حفظ میکند. افزودن مواد طبیعی مانند پکتین یا صمغ زانتان نیز مانع دوفاز شدن و “گچی شدن” بافت میشود.
آینده شیرهای گیاهی؛ سالم، خوشطعم و ایمن
پژوهشگران میگویند تخمیر با باکتریهای مفید میتواند بافت و طعم را بهبود دهد و حتی نوشیدنی را به یک غذای عملکردی پروبیوتیک تبدیل کند. اگر این فناوریها بهدرستی اجرا شوند، شیرهای مغزی میتوانند به گزینهای ایمن، مغذی و سازگار با محیطزیست برای زندگی بدون لاکتوز تبدیل شوند.
لینک کوتاه: کپی لینک
دیدار مدیران ارشد رسانههای آمریکایی با مسعود پزشکیان و عراقچی (+عکس) کنت راث: تهدید ترامپ علیه ایران میتواند مصداق جنایت جنگی باشد مالک شمسآذر: حضور پسر سرمربی در کنار تیم به درخواست ما بود وحیدی: «از جنگ نمیترسیم»؛ پیام رئیسجمهور در سازمان ملل بازتاب یافت همتی: بیش از ۱۰ میلیارد دلار ارز تراستیها برگشت و برای واردات تخصیص یافت آزمایشهای آب شرب سیستان؛ آلودگی میکروبی در نتایج دو آزمایشگاه مشاهده نشد مدال برنز پرتاب دیسک بازیهای آسیایی ناگویا به صادق صمیمی رسید هشدار اروپا درباره ممنوعیت صادرات گازوئیل آمریکا و خطر برای بازار سوخت چرا استیون کینگ برنده نوبل نمیشود؟ دعوت رسمی روسیه از کیم جونگ اون برای سفر به مسکو ترکیب تیم ملی ایران مقابل ازبکستان با طارمی و بیرانوند اسماعیلی: سخنرانی رئیسجمهور در سازمان ملل بیانیهای راهبردی بود حسن تفتیان به نیمهنهایی ۱۰۰ متر بازیهای آسیایی ناگویا رسید حملات موشکی یمن به مواضع سعودی؛ طائف و ینبع هدف قرار گرفتند بسکتبال سهنفره ایران ژاپن را ۲۱ بر ۳ شکست داد و به نیمهنهایی رسید