تاریخ:
راهکاری برای نظارت بر مصرف داروی سالمندان 
درس صد و چهارده
آیا شیرهای گیاهی می‌توانند جای شیر گاو را بگیرند؟
پژوهشگران پیشنهاد می‌کنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات می‌تواند این فاصله را جبران کند. گزینه‌های بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
از بادام و فندق گرفته تا پسته و نارگیل، شیرهای گیاهی هر روز طرفداران بیشتری پیدا می‌کنند. اما پرسش اینجاست: آیا از نظر ایمنی، ارزش تغذیه‌ای و طعم می‌توانند با شیر گاو رقابت کنند؟
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشی تازه پاسخی علمی و امیدوارکننده به این سؤال داده است.
مزایا و کمبودهای شیرهای مغزی
مطالعات نشان می‌دهد نوشیدنی‌های تهیه‌شده از مغزها سرشار از چربی‌های مفید برای قلب هستند، اما از نظر پروتئین معمولاً ضعیف‌تر از شیر گاو عمل می‌کنند. پژوهشگران پیشنهاد می‌کنند افزودن ویتامین D، کلسیم و B12 و ترکیب مغزها با حبوبات می‌تواند این فاصله را جبران کند. گزینه‌های بدون قند افزوده نیز برای کنترل کالری و قند خون بهترند.
فناوری‌های نو برای ایمنی و طعم بهتر
برای ماندگاری بیشتر و از بین بردن میکروب‌ها، از روش‌هایی مانند فرآیند فشار بالا یا حرارت‌دهی سریع UHT استفاده می‌شود که طعم طبیعی مغزها را حفظ می‌کند. افزودن مواد طبیعی مانند پکتین یا صمغ زانتان نیز مانع دوفاز شدن و “گچی شدن” بافت می‌شود.
آینده شیرهای گیاهی؛ سالم، خوش‌طعم و ایمن
پژوهشگران می‌گویند تخمیر با باکتری‌های مفید می‌تواند بافت و طعم را بهبود دهد و حتی نوشیدنی را به یک غذای عملکردی پروبیوتیک تبدیل کند. اگر این فناوری‌ها به‌درستی اجرا شوند، شیرهای مغزی می‌توانند به گزینه‌ای ایمن، مغذی و سازگار با محیط‌زیست برای زندگی بدون لاکتوز تبدیل شوند.
لینک کوتاه: کپی لینک
نبود ما همیشه به نفع طبیعت نیست؛ وقتی طاعون انسان‌ها را کشت، تنوع زیستی هم کم شد حل معمای ۶۰۰ ساله؛ کشف نظم واقعی صفحات عجیب‌ترین کتاب دنیا اروپا از طرح موشک رهگیر AQUILA برای مقابله با تسلیحات هایپرسونیک رونمایی کرد گاز دادن در حالت توقف؛ مفید برای موتور یا عامل آسیب به خودرو؟ آن حروف ناخوانای اعصاب‌خردکن بی‌دلیل نبودند؛ ماجرای عجیب کپچاهای قدیمی اینترنت چرا قطره‌های آب روی ماهیتابه داغ سُر می‌خورند و دیرتر تبخیر می‌شوند؟ صاعقه برق ۲۹ روستای خراسان شمالی را قطع کرد سناتور منتخب دموکرات: جنگ علیه ایران احمقانه بود عراقچی: نتایج انتخابات آمریکا به رفت‌وآمد میانجی‌ها شوک وارد کرد؛ باید کمی صبر کنیم شرکت توانیر: حمله سایبری به شبکه برق تهران صحت ندارد ۳۰ بازیکن به اردوی تیم فوتبال امید دعوت شدند شنیده شدن صدای انفجار در قشم و بندرعباس اعلام لیست تیم ملی فوتبال برای فیفادی آبان جزئیات دقیق از طرح قطر برای پایان جنگ ایران و آمریکا تصویری از برج آرامکو در ریاض پس از حمله تلافی‌جویانه یمن