.png "عصر ایران")
۰۴ شهريور ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۴ شهريور ۱۴۰۴ - ۱۳:۴۳
هورمون استرس چطور آرام‌آرام شما را از پا درمی‌آورد؟ (فیلم) ۵ غذایی که هم شما را سالم نگه می‌دارند و هم زمین را
یافته‌های تازه دانشمندان درباره ارتباط تغذیه و محیط‌زیست نشان می دهد، در روزگاری که انتخاب هر ماده غذایی نه‌تنها بر سلامت ما، بلکه بر آینده سیاره‌مان اثر می‌گذارد، پژوهشی تازه در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده که می‌تواند راهنمایی عملی برای سبد غذایی خانوارها باشد.
محققان با بررسی ۳۰ گروه غذایی رایج، آن‌ها را از دو جنبه رتبه‌بندی کرده‌اند: تأثیر بر سلامت و ردپای کربنی (میزان گازهای گلخانه‌ای حاصل از تولید تا مصرف). نتیجه این ارزیابی نشان می‌دهد برخی غذاها هم برای بدن سودمندند و هم کمترین آسیب را به محیط می‌زنند.
برندگان این مطالعه
به گزارش همشهری آنلاین، پنج گروه غذایی در صدر جدول قرار گرفتند که هم به کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند و هم ردپای کربنی پایینی دارند:
-
میوه‌ها
-
سبزیجات
-
مغزها و دانه‌ها
-
حبوبات (لوبیا و نخود)
-
غلات کامل
این مواد غذایی نه‌تنها به بهبود سلامت قلب و کاهش ریسک دیابت و سرطان کمک می‌کنند، بلکه در مقایسه با گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده، انتشار گازهای گلخانه‌ای بسیار کمتری دارند.
بازندگان جدول
در سوی دیگر، گوشت گاو و فرآورده‌های گوشتی قرار دارند که هم از نظر علمی بیشترین ارتباط را با بیماری‌ها نشان داده‌اند و هم بالاترین ردپای کربنی را به خود اختصاص داده‌اند؛ به‌طوری‌که تولید هر وعده گوشت گاو نزدیک به ۴ کیلوگرم دی‌اکسید کربن وارد جو می‌کند.
چرا این یافته‌ها مهم‌اند؟
امروزه رژیم‌های غذایی مدرن پر از خوراکی‌های فوق‌فرآوری‌شده است؛ عاملی که به گفته متخصصان، سهم بزرگی در مرگ‌ومیرهای ناشی از بیماری‌های قلبی و متابولیک دارد. هم‌زمان، کشاورزی صنعتی و تولید گوشت یکی از منابع اصلی انتشار گازهای گلخانه‌ای و مصرف بی‌رویه آب شیرین محسوب می‌شود.
این مطالعه با ارائه یک نمودار ساده، انتخاب را برای مصرف‌کنندگان آسان کرده است: کافی است بدانیم هر بار که به جای استیک گوشت، یک بشقاب عدس یا سالاد سبزیجات را انتخاب می‌کنیم، هم به سلامت خودمان خدمت کرده‌ایم و هم به آینده زمین.
نگاهی به سفره آینده
پیام این تحقیق روشن است:
تغییرات کوچک در سفره‌های روزانه، مثل افزودن بیشتر میوه و سبزی یا جایگزین کردن گوشت با حبوبات، می‌تواند هم عمر طولانی‌تری برای ما به ارمغان بیاورد و هم زمین سبزتری برای نسل‌های بعدی.
منبع: eatingwell
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
دختر حاکم دبی پس از گذشت سالیان در انظار عمومی دیده شد(+عکس) اقدامی که می‌تواند سن بیولوژیکی را معکوس کند صحنه ای باورنکردنی از جنگ اوکراین؛ پرنده ای که لانه اش را با بقایای پهپاد می سازد(+عکس) تغییر چهره لیلا زارع جلب توجه کرد (+عکس) ازدواج اشتراکی چیست و چرا در این کشور افزایش یافت؟ توضیحات پیمان جبی، رییس صدا و سیما در مورد توهین به روحانی و طریف همکاری دانشمند ایرانی در کشف روح هوش مصنوعی! سال ۱۳۱۵؛ رژه ارتش ایران (+عکس) پایان بیماری ها و پیشگویی آینده با بانوی “نور”/بانویی که با فرازمینی ها چای می‌نوشد ماده مغذی که ناجی زنان در برابر آلزایمر شد شگفتی در پی مطرح شدن نام یک زن مشهور در پرونده جفری اپستین گیشه جهانی: پرفروش ترین فیلم های هفته تقاضای ایران برای تمدید قطعنامه ۲۲۳۱ به سازمان ملل / بقائی: روی پیش نویس روسیه کار می شود غذاهایی که به شما شکم صاف می‌دهند استایل و میکاپ جدید یلدا عباسی زنجانی، بازیگر نقش «شکربانو» (عکس)