۱۰ مرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۱:۳۰
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۱۰۸۱۳۷۳
تاریخ انتشار: ۰۷:۲۷ - ۰۹-۰۵-۱۴۰۴
کد ۱۰۸۱۳۷۳
انتشار: ۰۷:۲۷ - ۰۹-۰۵-۱۴۰۴

نقش «اسید اولئیک» در افزایش وزن چیست؟

نقش «اسید اولئیک» در افزایش وزن چیست؟
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، متأسفانه، جداسازی اسیدهای چرب مختلف در رژیم غذایی انسان چندان آسان نیست. سطح اسید اولئیک در منابع غذایی رو به افزایش است، به ویژه هنگامی که دسترسی به انواع مواد غذایی محدود است و فست‌فود گزینه‌ای مقرون به صرفه است.

اسید اولئیک، یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای پرچرب است که رشد سلول‌های چربی جدید را تحریک می‌کند.

به گزارش ایسنا، یک چربی محبوب که در روغن زیتون یافت می‌شود، ممکن است آنچنان که به نظر می‌رسد، بی‌ضرر نباشد. نتایج یک بررسی بیانگر این است که «اسید اولئیک» که یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای پرچرب محسوب می‌شود، به طور منحصر به فردی با دستکاری پروتئین‌های خاص در بدن، رشد سلول‌های چربی جدید را تحریک می‌کند.

برخلاف سایر چربی‌ها، این اسید تعداد «سلول‌های چربی» را افزایش می‌دهد و زمینه را برای چاقی و احتمالا بیماری‌های مزمن فراهم می‌کند. این تغییر غیرمنتظره نشان می‌دهد که نه تنها مقدار چربی مصرفی بلکه نوع آن می‌تواند نقش مهمی در سلامت داشته باشد.

یک رژیم غذایی پرچرب حاوی مقدار زیادی اسید اولئیک، نوعی اسید چرب که به طور معمول در روغن زیتون یافت می‌شود، می‌تواند بیش از سایر انواع چربی‌های غذایی باعث چاقی شود. اسید اولئیک، یک چربی تک غیراشباع مرتبط با چاقی، باعث می‌شود بدن سلول‌های چربی بیشتری تولید کند.

با تقویت یک پروتئین سیگنال‌دهنده به نام AKT2 و کاهش فعالیت یک پروتئین تنظیم‌کننده به نام LXR، سطوح بالای اسید اولئیک منجر به رشد سریع‌تر سلول‌های پیش‌ساز می‌شود که سلول‌های چربی جدید را تشکیل می‌دهند.

این گروه تحقیقاتی، موش‌ها را با انواع رژیم‌های غذایی تخصصی غنی‌شده با اسیدهای چرب خاص، از جمله اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل، روغن بادام‌زمینی، شیر و روغن سویا، تغذیه کردند.

اسید اولئیک، تنها اسید چربی بود که سبب شد سلول‌های پیش‌ساز که سلول‌های چربی را ایجاد می‌کنند، بیشتر از سایر اسیدهای چرب تکثیر شوند. در واقع می‌توان سلول‌های چربی را به عنوان یک ارتش در نظر گرفت. وقتی که اسید اولئیک به بدن وارد می‌شود، در ابتدا، تعداد «سلول‌های چربی» افزایش می‌یابد که ظرفیت بیشتری برای ذخیره مواد مغذی اضافی ایجاد می‌کند.

با گذشت زمان، اگر مواد مغذی اضافی از تعداد سلول‌های چربی پیشی بگیرند، چاقی می‌تواند رخ دهد که در صورت عدم کنترل می‌تواند منجر به بیماری‌های قلبی عروقی یا دیابت شود.

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، متأسفانه، جداسازی اسیدهای چرب مختلف در رژیم غذایی انسان چندان آسان نیست. سطح اسید اولئیک در منابع غذایی رو به افزایش است، به ویژه هنگامی که دسترسی به انواع مواد غذایی محدود است و فست‌فود گزینه‌ای مقرون به صرفه است.

 اعتدال در رژیم غذایی را می‌بایست رعات کرد و چربی‌ها را از منابع مختلف دریافت کرد. به نظر می‌رسد، سطح نسبتا متعادل اسید اولئیک مفید باشد، اما سطح بالاتر و طولانی مدت آن ممکن است مضر باشد. اگر کسی در معرض خطر بیماری قلبی باشد، سطح بالای اسید اولئیک ممکن است ایده خوبی نباشد.

پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
برچسب ها: اسید اولئیک ، وزن ، افزایش
ارسال به دوستان
آمریکا سالانه چند جت جنگنده تولید می‌کند؟ 51 سال پیش؛ ایران یک میلیارد دلار به فرانسه وام اعتباری داد(+عکس) ابراز نگرانی ایران نسبت به تشدید بحران داخلی سودان هشدار ارتش یمن درباره تعامل شرکت‌های کشتیرانی با رژیم صهیونیستی کارزار فشار حداکثری ترامپ؛ تحریم ۵ نهاد و یک فرد به بهانه برنامه پهپادی ایران کاخ سفید: ویتکاف و سفیر آمریکا به غزه سفر می‌کنند آتش سوزی در یک ساختمان مسکونی در تهران/ فوت 4 عضو یک خانواده حمله به پزشک در بیمارستان دهدشت؛ ضاربان شناسایی شدند حکم قطع ید ۳ سارق حرفه‌ای که بیش از ۴۰ شاکی خصوصی داشتند در استان آذربایجان غربی اجرا شد/ امتناع محکومان از بازگرداندن چندین کیلو طلای مسروقه از منازل شهادت ۱۸ هزار و ۵۹۲ کودک فلسطینی توسط رژیم صهیونیستی سقوط جنگنده اف ۳۵ آمریکایی در کالیفرنیا آتلانتیک: ترامپ به‌دلیل قحطی غزه از نتانیاهو فاصله گرفته است مدیرکل منابع طبیعی مازندران: بسیاری از عرصه‌های جنگلی شمال در معرض نابودی قرار گرفته ۲۰ هزار میلیارد تومان بابت خرید تضمینی به حساب گندم‌کاران واریز شد هند خرید جنگنده‌های اف-۳۵ آمریکا را رد کرد