.png "عصر ایران")
۱۶ خرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۶ خرداد ۱۴۰۴ - ۱۱:۰۳
کارشناس هواشناسی: هشدار بارش‌های رگباری و سیلابی در شمال و دامنه‌های البرز طی روزهای آینده (فیلم) نانوای معروفی که قصه نان سنگک را نوشت / چگونه شاطر داود تاریخ‌ساز شد؟ (+عکس)
در مرز بین محله نفرآباد - هاشم‌آباد نانوایی متروکه سید داود روغنی معروف به شاطرداود قرار دارد، نانوایی که ۴۷سال پیش شاطرش دست به قلم می‌شود و قصه نان‌های سنگک را می‌نویسد.
در روزهای قدیم محله نفرآباد-هاشم‌آباد خیلی از خانواده‌های روغنی کارشان طبخ نان بود و نانوایی داشتند. مثلاً همین نانوایی شاطر داود که در ملک موقوفه خانواده نصیری بود توسط یکی از روغنی‌ها اداره می‌شد.
به گزارش همشهری آنلاین، «مرضیه رحمانی» پژوهشگر ری درباره کیفیت بالای نان‌های این نانوایی می‌گوید: «شهرری از گذشته محل کاشت و تولید گندم بود. اهالی در خانه‌های خود تنور داشتند و با محصول زمین‌های خود آرد و نان تهیه می‌کردند، بنابراین نانوایان برای رونق کسب و کار خود مجبور بودند آردی مرغوب تهیه و در پخت نان دقت کنند تا فروش خوبی داشته باشند.»
رحمانی با بیان اینکه به گفته‌های اهالی قدیمی عطر نان‌های شاطر داود تا پایین محله می‌پیچید، می‌گوید: «شاطر داود روغنی فرزند شاطر محمود بود و پدر بزرگ او آقا میر احمد (سوم) روغنی ها بود که از سرپرستان و اداره‌کنندگان نانوایی سنگکی بودند وشاطر داود هم ادامه دهنده شغل اجداد خود بود. بعد از فوت شاطرداود، آقامیر روغنی یکی از خاندان روغنی‌ها ادامه دهنده شغل او می‌شود. او در بازار قدیم چند مغازه نانوایی بیشتر سنگکی داشت و همچنین در بالای میدان شهرری در خیابان روشن سابق(قدمی) آسیاب آبی بزرگی ساخته بود.»
گفته می‌شود شاطر داود طبع لطیفی داشت و در نانوایی شعر می گفت و نوحه می خواند و گاهی شاگردانش آنها را می نوشتند. رحمانی با بیان این موضوع و درباره کتاب «نان سنگک(مطالعه‌ای مردم‌شناختی)» که اولین کتاب منتشر شده درباره نان سنگک است، می‌گوید: «این شاطر تألیف و تحقیق کتابی در مورد نان سنگک را شروع می‌کند اما قبل از انتشار کتاب از دنیا می‌رود و سال۱۳۵۷ شمسی وقفه‌ای بین چاپ کتابش می‌افتد که سالها بعد «مصطفی روغنی» و «جواد صفی نژاد» با همکاری هم این مطالب را جمع‌آوری می‌کنند و سال ۱۳۸۵ شمسی کتاب منتشر می‌شود.»
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
سروکله توریستها زودتر از چغالهبادام پیدا شد! +عکس و جزئیات عزاداری محرم در دوران پهلوی اول به روایت سفیر وقت ژاپن دختری که از دربار طرد شد(+عکس) چهرهای از تاریخ؛ بدرالملوک، همسر احمدشاه قاجار در ۸۰ سالگی (+عکس) طرز تهیه کاستارد وانیلی استمرار در یادگیری پلی به سوی موفقیت تشخیص ترومای کودکی به آسان نیست اضطراب مزمن بر عملکرد روانی و عاطفی تاثیر گذار است طرز تهیه کوکو سبزیجات بهترین روش شستشوی بالش پر؛ با دست و ماشین طرز تهیه مرغ با سس بادام هندی روش کاشت، نگهداری و تکثیر گل لیلیوم کتابهای قرون وسطایی با جلد «مودار» که از «پوست فوک» ساخته شده‌اند ساختار شگفتانگیز «لبهای صحرا» چگونه شکل گرفته است؟ پرتقاضاترین مشاغل پنج سال آینده کدامند؟
اخبار و تحلیل های ترکیه