.png "عصر ایران")
۲۶ خرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۶ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۲:۲۶
اجاره خانه برای کسانی که خانه‌هایشان تخریب شد (فیلم) پشت پرده سیب زمینی‌های نیمه‌آماده
غذاهای نیمه آماده طی چند سال اخیر به دلیل مشغله زیاد مردم و تند شدن ریتم زندگی‌ها و یا نداشتن حوصله در قشر جوان برای طبخ غذاهای زمان‌بر بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
اغلب اغذیه‌فروشی‌ها که سیب‌زمینی سرخ عرضه می‌کند، از محصولات نیمه آماده منجمد (فرنچ فرایز) استفاده می‌کنند. این سیب‌زمینی‌های نیمه آماده در کارخانه با عملی بنام «بلچینگ»، کمی پخته و بعد از خشک شدن حدود 2 دقیقه سرخ می‌شوند.
به گزارش همشهری آنلاین، غذاهای نیمه آماده طی چند سال اخیر به دلیل مشغله زیاد مردم و تند شدن ریتم زندگی‌ها و یا نداشتن حوصله در قشر جوان برای طبخ غذاهای زمان‌بر بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
اغلب مردم در شهرهای پرجمعیت در ماه چند وعده از این غذاهای نیمه آماده استفاده می‌کنند. غذاهایی از جمله سبزیجات سرخ شده منجمد، گوشت و مرغ در فرآوری‌های مختلف و همچنین سیب‌زمینی نیمه آماده منجمد که با نام‌های سیب زمینی خلال منجمد، سیب زمینی خلال نیمه آماده منجمد و سیب زمینی نیمه آماده فرنچ فرایز عرضه می‌شوند.
کارشناسان همواره تاکید می‌کنند که محصولات غذایی صنعتی به اندازه محصولات ارگانیک از سلامت و مواد مغذی برخوردار نیستند. این مساله به ویژه درباره سیب‌زمینی‌هایی که به صورت نیمه‌آماده در بازار وجود دارد و می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن به یک غذای سرخ‌شده جذاب دسترسی داشته باشید، شدت بیشتری دارد.
مجتبی حاجی‌پور، کارشناس دادگستری و کارشناس صنایع غذایی به استفاده قابل توجه اغذیه‌فروشی‌ها از این محصولات صنعتی اشاره می کند و می‌گوید: اغلب اغذیه‌فروشی‌ها که سیب‌زمینی سرخ عرضه می‌کند، از محصولات نیمه آماده منجمد (فرنچ فرایز) استفاده می‌کنند. این سیب‌زمینی‌های نیمه آماده در کارخانه با عملی بنام «بلچینگ»، کمی پخته و بعد از خشک شدن حدود 2 دقیقه سرخ می‌شوند. سپس با روش انجماد به سرعت در منجمد می‌شوند تا برای مصرف‌کنندگان به سرعت قابل آماده‌سازی باشند.
به تاکید این کارشناس، گاهی برای حفظ رنگ سفید سیب‌زمینی سرخ شده، در حین عمل بلچینگ، ترکیبی از اسیداسکوربیک و متابی سولفیت سدیم را به آب پخت اضافه می‌کنند. البته متابی سولفیت سدیم در دوزهای کم بی‌ضرر است اما در صورت مصرف زیاد، می‌تواند خطراتی را برای سلامتی نظیر افزایش احتمال سرطان در پی داشته باشد.
او همچنین درباره یکی از اقدامات مضر برای آماده‌سازی این خوراکی‌ها اینطور توضیح داده که استفاده چند باره از روغن‌ها در اغذیه‌فروشی به نوبه خود منجر به افزایش مواد آلکالوئیدی روغن شده و نهایتا سیب‌زمینی سرخ شده بازاری را تبدیل به غذایی جذاب اما خطرناک می‌کند.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
رنو اسپایدر؛ خودرویی که احتمالا ندیده اید!(+عکس) منان رئیسی نماینده مجلس: سالمم اما راننده مجلس زخمی شده ساختمان این دامپزشکی یک اثر معماری است! (عکس) سونی اریکسون W810i: گوهری از کلکسیون گوشی‌های قدیمی (عکس) ادعای بازداشت یک اسرائیلی به ظن جاسوسی برای ایران درخواست آلمان از ایران: از پیمان منع گسترش تسلیحات اتمی خارج نشوید مراسم برترین‌های لیگ برتر به دلیل حملات اسرائیل لغو شد شورای جهانی روزنامه‌نگاران: حمله به صداوسیما "حمله به آزادی مطبوعات" است؛ محکومیت شدید اقدام اسرائیل سفیر ایران در سازمان ملل: اجازه نمی‌دهیم رژیم صهیونیستی به اقدامات خود ادامه دهد انهدام تعدادی ریزپرنده در اصفهان صدای شکوهمند الله اکبرتان را همه‌گان شنیدند/ شوق خبرنگاران ایرانی برای روایت گری طوفان الاقصی سازمان همکاری اسلامی: "تجاوزات اسرائیل علیه ایران را به‌شدت محکوم می‌کنیم" هوش مصنوعی نوری ساخته شد معاون استاندار آذربایجان شرقی: انهدام جنگنده F۳۵ اسرائیلی در تبریز سحر امامی گوینده صداوسیما در زمان حمله اسراییل کیست؟ (عکس و فیلم)
اخبار و تحلیل های ترکیه