تاریخ:
خلاصه بازی فرنتس واروش - رئال مادرید 
درس هفتاد و شش
شکلاتهایی که در بازار ایران وجود دارد، شکلات نیستند، بلکه...
عنوانهایی مانند تلخ ۷۰، ۸۰، ۹۰ درصد روی بستههای شکلات درست نیست چون امکان تولید شکلات یا فراورده کاکائوی با این درصد وجود ندارد یا بسیار مشکل است.
تاریخچه شکلگیری صنایع غذایی به قرنها قبل برمیگردد. زمانی که انسانها مجبور بودند مواد غذایی و کشاورزی خود را برای فصلهایی که در دسترس نیستند، تا حد امکان نگهداری کنند، از جمله نمک سودکردن گوشت، شور یا دودی کردن ماهی، خشک کردن میوه، سبزی و... صنایع غذایی مدرن با شکلگیری روشهای صنعتی نظیر کنسروسازی و انجماد از اوایل قرن بیستم آغاز شد.
اما هیچکس فکرش را نمیکرد که روزی این صنعت مملو از تقلبات گستردهای شود که یا از ارزش غذایی مواد بکاهند یا منجر به آسیبهایی برای سلامتی مصرف کننده شوند. مجتبی حاجیپور، کارشناس دادگستری و کارشناس صنایع غذایی در یادداشتی برای همشهری بر ضرورت افزایش آگاهی در مورد برخی از تقلبات که شاید برخی از آنها به ناچار در صنعت استفاده میشوند اشاره کرده است که بخش اول آن شکلات و فرآورده کاکائویی است.
نکات مطرح شده از سوی این کارشناس صنایع غذایی را در ادامه بخوانید.
شکلات همان خوراکی لذتبخشی است که در کسری از ثانیه روی زبان آب و عطر آن در دهان پخش میشود. اما اغلب شکلاتهایی که در بازار ایران وجود دارد، شکلات نیستند، بلکه فرآورده کاکائویی هستند!
در حقیقت عامل اصلی طعم واقعی شکلات در این محصولات کره کاکائوی موجود در آن است که به دلیل قیمت بالا و فرآوری سخت، با روغن CBS (پالم) جایگزین میشود. البته این نکته از سوی سازمان غذا و دارو هم مورد توجه قرار گرفته و روی بستهبندی این گونه محصولات به جای کلمه شکلات، از کلمه فرآورده کاکائو استفاده میشود. باید توجه داشت که نزدیک به ۳۰درصد از ترکیب این فرآوردههای کاکائوی روغن CBS یا پالم است.
نکته دیگر درباره شکلات و فرآوردههای کاکائویی، عنوانهایی مانند تلخ ۷۰، ۸۰، ۹۰ درصد است که در حقیقت امکان تولید شکلات یا فراورده کاکائوی با این درصد وجود ندارد یا بسیار مشکل است. منظور از تلخ ۷۰درصد، نسبت پودر به مواد خشک است و نسبت روغن در آن محاسبه نمیشود. به عبارتی شکلات تلخ ۷۰ درصد، حدود ۵۰ درصد کاکائو دارد.
لینک کوتاه: کپی لینک
از برونگرایی تا وجدانمندی؛ شخصیت ما با افزایش سن دچار تغییرات ناملموس میشود کارتپستالی خاص از تصویر مظفرالدینشاه قاجار و اطرافیانش (عکس) ۵ قطعه خودرو که باید در ۹۶ هزار کیلومتر عوض کنید آفتکشی که برای نابودی پشهها ساخته شد، اکنون جفتیابی را برایشان راحتتر کرده است ۷ فروند از سریعترین زیردریاییهای تاریخ؛ از شاهکارهای شوروی تا غولهای هستهای آمریکا(+عکس) یورش گسترده پلیس مهاجرت آمریکا در جورجیا؛ بازداشت بیش از ۱۲۰۰ مهاجر معاون امنیتی وزیر کشور از بررسی ابعاد مختلف قتل حمیدرضا رجبزاده خبر داد صربستان و اسرائیل کارخانه تولید پهپاد افتتاح میکنند جذب مدافع جوان نیروی زمینی توسط پرسپولیس با قراردادی پنجساله ضربالاجل سازمان بورس به مالک باشگاه استقلال برای تعیین تکلیف هیئتمدیره ادعای سنتکام: ارتش آمریکا به بیش از ۳۰ کشتی اجازه داده تا برای انتقال کمکهای بشردوستانه از محاصره ایران عبور کنند شورای هماهنگی تبلیغات اسلامی: اجتماعات در میادین با قوت ادامه خواهد داشت/ تا زمانی که رهبر معظم انقلاب اعلام نکنند، مردم میادین را ترک نمیکنند واژگونی مرگبار دو خودرو در محورهای سمنان با ۲ کشته و ۵ مصدوم صدور هشدار نارنجی هواشناسی برای رگبار و وزش باد در ارتفاعات چهار استان نیویورکتایمز: کاهش تسلیحات آمریکا در جنگ علیه ایران و تاثیر آن بر چین و روسیه