.png "عصر ایران")
۱۰ مرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۶:۰۳
تصادف مرگبار در حین مسابقات رالی (فیلم) احتمال تقلب در این نوع چای زیاد است/ زود دم‌ترین نوع چای کدام است؟
یکی از مشکلات چای کله مورچه، باروتی یا سی‌تی‌سی احتمال تقلب در آن است.
برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد چای کله مورچه و باروتی را از چای‌های درجه ۳ تهیه می‌کنند. به این صورت که خرده‌ها و پودر کهنه چای را رنگ و اسانس می‌زنند و فرم داده و به شکل گلوله ای شبیه کله مورچه در می‌آورند.
به گزارش خبرآنلاین، شاید تا به حال چای کله مورچه یا باروتی را مصرف کرده باشید یا چای سی تی سی به گوش تان خورده باشد و در برخی وبگاه‌ها و شبکه‌های مجازی در مورد آن اخبار نه چندان دلخوش کننده ای خوانده باشید.
چای کله مورچه چیست؟
چای کله مورچه همان چای سی تی سی است و هندوستان از تولیدکنندگان عمده آن است. چای باروتی را هم در ایران بیشتر به نام چای کله مورچه یا سی تی سی می‌شناسند و هر سه واژه مربوط به نوعی چای سیاه است که دارای ظاهری ریز، گرد و یا فلت است و به لحاظ سایز بین چای شکسته و چای خاکه قرار دارد و به دلیل ریز و خرد بودن در گروه زود دم ترین نوع چای قرار دارد. سی تی سی، کوتاه شده سه کلمه انگلیسی و ترجمه آن به معنای بریدن، گسستن و پیچاندن (توپی کردن) است.
چای CTC یا کله مورچه
روش تولید چای کله مورچه
روش تولید این نوع چای این گونه است که برگ‌های چای را خرد، غلتکی و پودری کرده و در نهایت به شکل دانه‌های ریز و گلوله شده ای شبیه کله مورچه تبدیل می‌کنند. هر چه برگ‌های چای شکسته تر، خردتر و بیشتر کوبیده شده باشند دم کردن آن به زمان کوتاه تر نیاز دارد و عطر و رنگ آن بیشتر می‌شود و طعمی قوی تر دارد.
اگر روند تولید چای کله مورچه به این شیوه باشد در گروه بهترین چای محسوب می‌شود. انواعی از چای صبحانه انگلیسی و چای صبحانه ایرلندی که در مغازه‌ها و فروشگاه‌ها در قفسه‌ها پیدا می‌شود نوعی چای کله مورچه هستند. همچنین گاهی در تهیه چای ماسالا یا برای تولید چای کیسه ای نیز به جهت رنگ دهی فوری و معطر بودن از چای کله مورچه استفاده می‌شود.
چرا برخی متخصصان می‌گویند چای کله مورچه نخورید؟
یکی از مشکلات این چای احتمال تقلب در آن است. به این علت که چای در ابتدا بسیار خرد و ریز می‌شود و از شکل و فرم اصلی اش خارج می‌شود و به راحتی قابلیت ترکیب با خرده‌ها و پودر کهنه چای‌های کم ارزش و بی کیفیت را دارد که قابل تشخیص نیست.
این در حالی است که در چای‌های معمولی به دلیل برگی شکل بودن به راحتی نمی‌توان آن‌ها را با ترکیبات دیگر مخلوط کرد. برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد چای کله مورچه و باروتی را از چای‌های درجه ۳ تهیه می‌کنند.
به این صورت که خرده‌ها و پودر کهنه چای را به منظور افزایش رنگ، عطر و طعم با میزان زیاد اسانس و مواد رنگ دهنده و طعم دهنده ترکیب می‌کنند. بنابراین با وجود چنین احتمالاتی بهتر است چای مصرفی روزانه خود را از انواع چای ایرانی شکسته، برگی و قلمی که پس از دم کشیدن، برگ‌های چای در قوری درشت و مسطح می‌شوند، انتخاب کنید.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
احمد خاتمی: ملت شجاع ما وقتی موشک می‌خوردند، روی پشت بام می‌رفتند ببینند چه خبر است، اما تل آویو شهر اشباح شد / نصرت الهی همه جا پیروزی بر دشمن نیست /در جنگ ۱۲ روزه محبوبیت رهبری چندین برابر شد افشاگری پس از 50 سال: بروس لی در تخت معشوقه اش جان داد سانحه خودرو زائران ایرانی در عراق ؛ ۱۴ مصدوم و یک کشته + اسامی مریم حسینیان نویسنده درگذشت؛ مهدی یزدانی خرم به سوگ نشست ویتکاف وارد غزه شد دود غلیظ آسمان تهران از چیست؟ (+عکس) «خاور» از معروف ترین برندهای خودرویی ایران اگر همین امروز تولید می شد! (+تصاویر) دادستان رفسنجان با ضربات چاقو زخمی شد ۱۷۰ کشته در باران‌های موسمی هند جواهرات طراحی شده با الهام از برج آزادی/ نماد معماری ایرانی روی انگشتان شما(عکس) بازگشت باراکودا: تنها ۱۰ دستگاه از پلیموت کودا ۱۹۷۱ با قلب هلکت(+تصاویر) لی اوتو ای8؛ ورود رقیب جدید به بازار الکتریکی های لوکس (عکس) بستنی محبوب ژاپنی: از خط تولید تا قفسه فروشگاه (فیلم) یک مرسدس بنز کمیاب ببینیم مازراتی گرن توریزمو: بزرگترین و باجزئیات‌ترین مدل کلکسیونی با ۵۴۰۰ قطعه! (عکس)