.png "عصر ایران")
۱۱ تير ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۱ تير ۱۴۰۴ - ۲۳:۲۲
نوحه‌های حماسی مداحان جهان اسلام در حمایت از رهبر انقلاب و ملت ایران (فیلم) هر ایرانی سالانه چند کیلو نان می‌خورد؟
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با بیان این که ایرانی‌ها سالانه ۱۱۷ کیلوگرم نان مصرف می‌کنند، گفت: نان‌های تیره‌تر به دلیل داشتن سبوس بیشتر، سالم‌ترند.
زهره پوراحمد؛ رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو اظهار کرد: ایرانیان به‌طور متوسط سالانه ۱۱۷ کیلوگرم نان مصرف می‌کنند که این میزان ۲.۵ برابر میانگین جهانی است. بنابراین، توجه به انتخاب نان سالم برای حفظ سلامت عمومی ضروری است.
به گزارش تسنیم، وی همچنین افزود: سبوس غلات حاوی ویتامین‌های گروه B، املاح معدنی و فیبر است که نقش موثری در تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت، چربی خون و چاقی دارد.
به گفته رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو ، رنگ نان‌های سبوس‌دار باید کرم مایل به قهوه‌ای باشد، چراکه این رنگ نشان‌دهنده وجود سبوس در آرد است.
وی درباره دسته‌بندی آردها گفت: آرد سنگک دارای ۷ تا ۱۰ درصد سبوس‌گیری، آرد تافتون و لواش حدود ۱۳ تا ۱۵ درصد، آرد بربری ۱۸ درصد و آردهای قنادی و نان‌های حجیم ۲۴ درصد سبوس‌گیری می‌شوند که عملاً فاقد سبوس هستند.
پوراحمد تأکید کرد که نان‌های تیره‌تر به دلیل داشتن سبوس بیشتر سالم‌ترند، اما برخی نانوایی‌ها از آردهای غیرمرتبط مانند آرد تافتون یا بربری برای تهیه سنگک استفاده می‌کنند و حتی سبوس را به صورت مستقیم روی نان می‌ریزند که این روش غیرعلمی و غیرمجاز است.
وی توضیح داد: آردهایی که سبوس بیشتری دارند حاوی ماده‌ای به نام اسید فیتیک هستند که در صورت تخمیر نشدن، می‌تواند مانع جذب برخی مواد مغذی مانند روی در بدن شود. متأسفانه برخی نانوایی‌ها به جای انجام تخمیر اصولی، از جوش شیرین به عنوان افزودنی غیرمجاز استفاده می‌کنند که باعث باقی ماندن اسید فیتیک و ایجاد مشکلاتی مانند ترش کردن معده می‌شود.
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو افزود: هرچه میزان سبوس در آرد بیشتر باشد، فرایند تخمیر زمان بیشتری نیاز دارد و این موضوع کار نانوا را دشوارتر می‌کند. برای مثال، آردهای کامل که سبوس بیشتری دارند، به دو ساعت و نیم زمان تخمیر نیاز دارند.
وی خاطرنشان کرد: سازمان غذا و دارو اخیراً به آرد کامل مجوز تولید داده است. نانی که از این آرد تهیه می‌شود باید با رعایت زمان تخمیر استاندارد (دو و نیم ساعت) تهیه شود تا محصولی سالم و مغذی به دست مصرف‌کنندگان برسد.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
اولین شب مراسم عزاداری سید و سالار شهیدان(ع) در حسینیه امام خمینی(ره) عراقچی: فکر نمی‌کنم به این زودی و به این سرعت مذاکرات بتواند شروع شود سخنگوی دبیرکل سازمان ملل: تصمیم ایران برای تعلیق همکاری خود با آژانس نگران‌کننده است رد ادعای آلمان درباره طراحی تعرض به اماکن یهودی توسط ایران حداد عادل: دوران شکست و عقب‌نشینی به پایان رسیده است/ روز به روز وفاق ملی بیشتر می‌شود چرا هنوز بعضی از مردم شیفته طالع بینی هستند؟ آمریکا: ایران فوراً با آژانس همکاری کند احضار سفیر روسیه به وزارت خارجه آذربایجان/ علت: مرگ دو شهروند آذربایجانی هنگام بازداشت اختلال گسترده در رسانه اجتماعی ایکس بلینگام گران‌ترین هافبک دنیا شد؛ بالاتر از ویرتز ۱۸۰ میلیونی سیدمحمد خاتمی: سر تعظیم در برابر خردمندی و تاب‌آوری ملت ایران / آمریکا باید اسرائیل را مهار کند / راهی جز مذاکره با احترام متقابل نیست بازسازی ببینیم: "قورباغه ای" که دوباره متولد شد! مرسدس بنز GLK "هزاره": نیم میلیون دلار هزینه برای یک بنز و سفر با همسر (+عکس) وقتی جنگ لذت فوت کردن شمع تولد را می گیرد / نیلوفر قلعه وند ، مربی پیلاتس که در حمله اسرائیل، جان باخت (+عکس) ابوظبی برای مک لارن تصمیم می گیرد؛ یک شاسی بلند جدید در راه است! (+عکس)
اخبار و تحلیل های ترکیه