کد خبر ۱۰۳۱۴۴۷
تاریخ انتشار: ۰۹:۰۸ - ۰۲-۱۱-۱۴۰۳
کد ۱۰۳۱۴۴۷
انتشار: ۰۹:۰۸ - ۰۲-۱۱-۱۴۰۳

این سبزی خوش عطر مانند مولتی‌ویتامین عمل می‌کند

این سبزی خوش عطر مانند مولتی‌ویتامین عمل می‌کند
اسفناج خاصیت غذایی بالایی دارد و سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدان، حاوی انواع ویتامین‌های A,C, E,B و املاح مختلف است.

اسفناج گیاهی علفی و بوته‌ای است که برگ‌های مثلثی‌شکل با دمبرگی شیاردار، اطراف ساقه قرار گرفته‌اند. این گیاه دارای خاصیت غذایی بالایی بوده و غنی از ترکیبات آنتی‌اکسیدان، حاوی انواع ویتامین‌های A,C, E,B و املاح منگنز، منیزیوم، مس، آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، فسفر، سلنیم، اسیدهای چرب و امگا ۳ است؛ همچنین ترکیباتی به نام روبیس کولین در اسفناج گزارش شده است که منبع فولیک اسید یا ویتامین B۹ است.

به گزارش برنا، اسفناج منبعی سرشار از آهن است و در ۱۸۰ گرم اسفناج پخته ۴۳.۶ میلی‌گرم آهن وجود دارد، درحالیکه یک همبرگر آماده حداکثر حاوی ۴۲.۴ میلی‌گرم آهن است. ارزش غذایی آهن به جذب آن است؛‌ در صورتی که منابع آهن همراه ویتامین C و یا فیبر و الیاف گیاهی مصرف شوند، جذب آن افزایش پیدا می‌کند.

به گزارش روابط عمومی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، نگهداری طولانی‌مدت اسفناج به صورت تازه یا پخته‌شده باعث تبدیل نیترات‌های موجود در آن به نیتریت می‌شود که برای بدن مضر است. در عین حال اسفناج حاوی مقدار زیادی اگزالات است که با آهن، تولید اگزالات آهن می‌کند و باعث جلوگیری از جذب آهن در بدن می‌شود.

اگزالات زیاد همچنین می‌تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود. اگزالات با کلسیم موجود در اسفناج، تولید اگزالات کلسیم کرده و باعث کاهش جذب کلسیم می‌شود و علی‌رغم بالا بودن درصد کلسیم این گیاه، بدن می‌تواند حدود ۵ درصد آن را جذب کند.

ارسال به دوستان
قاآنی: فرماندهان جبهه مقاومت پیام رهبر انقلاب را عملیاتی کرده‌اند بخشنامه جدید بیمه مرکزی برای پرداخت آنلاین خسارت شخص ثالث و بدنه مقدم‌فر: اگر فرماندهان ایران هدف قرار گیرند، رهبران سیاسی دشمن را می زنیم/هیچ محدودیت جغرافیایی و زمانی وجود ندارد "احمد" خانه دوست کجاست؛ تصویر ماندگار دانش‌آموز ایرانی محسنی اژه ای: ترامپ هم در جنگ شکست خورد هم در سیاست استعفای وزیر حمل‌ونقل اسپانیا بعد از تصادف مرگبار قطارها هشدار قوه قضاییه درباره صفحات جعلی با نام «عدل ایران» پیام رهبری به مناسبت روز ۱۳ آبان: اگر کسانی اندک امیدی به تغییر رفتار نظام سلطه دارند، سخت در اشتباهند عادل بزدوده نویسنده و کارگردان نمایش عروسکی: ما فقط جشنواره راه‌اندازی می‌کنیم فروشگاه‌های طرف قرارداد کالابرگ چه زمانی مطالبات خود را دریافت می‌کنند؟ علی عالی‌پور در مسابقات جهانی وزنه‌برداری ۲۰۲۶ برنز گرفت کشف ۵۰ دستگاه استارلینک در لواسانات و رودبارقصران بقائی خطاب به آمریکا: حمله به ایران پیروزی به ارمغان نمی‌آورد شکست متحد ترامپ در تگزاس؛ نخستین زن لاتین‌تبار فرماندار شد مجید مجیدی رئیس هیات داوران جشنواره فیلم بوسفور استانبول شد