.png "عصر ایران")
۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۲۲:۲۴
تصاویری از آتش سوزی‌های امروز اسرائیل (فیلم) کدام قهوه می‌توان سرطان زا باشد؟!
سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) این ماده را به‌عنوان یک «ماده سرطان‌زای احتمالی برای انسان» معرفی کرده؛ به این معنا که شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد این ماده می‌تواند موجب بروز سرطان در انسان شود.
قهوه فوری یکی از پرمصرف‌ترین انواع قهوه است، اما متخصصان هشدار داده‌اند که مصرف بیش از حد آن ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را افزایش دهد.
به گزارش روزیاتو، این موضوع به دلیل وجود دو برابر آکریل‌آمید در قهوه فوری نسبت به قهوه آسیاب‌شده است. آکریل‌آمید ماده‌ای شیمیایی است که هنگام حرارت‌دادن مواد غذایی، از جمله دانه‌های قهوه تشکیل می‌شود.
سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) این ماده را به‌عنوان یک «ماده سرطان‌زای احتمالی برای انسان» معرفی کرده؛ به این معنا که شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد این ماده می‌تواند موجب بروز سرطان در انسان شود.
طبق یافته‌های سازمان استاندارد غذایی بریتانیا (FSA)، آزمایش‌های انجام‌شده روی حیوانات نشان داده که آکریل‌آمید موجود در رژیم غذایی می‌تواند منجر به سرطان ریه و سرطان‌های مرتبط با دستگاه تولیدمثل شود. همچنین، دانشمندان بر این باورند که این ماده قابلیت ایجاد سرطان در انسان را هم دارد.
یک مطالعه لهستانی که در سال ۲۰۱۳ انجام شد و ۴۲ نمونه قهوه (شامل ده نمونه قهوه فوری) را بررسی کرد، نشان داد که میزان آکریل‌آمید در قهوه فوری دو برابر قهوه تازه آسیاب‌شده است.
با این حال، پژوهشگران دانشگاه مک‌گیل کانادا معتقدند که تنها در صورتی مصرف آکریل‌آمید از طریق قهوه فوری خطرناک است که روزانه حدود ۱۰ فنجان از این نوع قهوه بنوشید.
اگرچه قهوه فوری حاوی آکریل‌آمید است، اما مقدار آنتی‌اکسیدان‌های آن نیز بیشتر از قهوه آسیاب‌شده است. این آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کنند.
به گفته دکتر پال مائوروویچ-هوروات، مدیر بخش تصویربرداری پزشکی دانشگاه سملوایز در بوداپست، قهوه فوری حاوی «ملانویدین‌ها» است. این آنتی‌اکسیدان‌ها تنوع باکتری‌های مفید روده را افزایش داده و به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها کمک می‌کنند.
با این حال، قهوه فیلتری و اسپرسو از سالم‌ترین انواع قهوه به شمار می‌آیند.
قهوه فیلتری که با عبور آب داغ از دانه‌های آسیاب‌شده و فیلتر کاغذی یا فلزی تهیه می‌شود، به کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های شریانی کمک می‌کند. این بیماری یکی از اصلی‌ترین عوامل بروز حملات قلبی است.
بر اساس مطالعه‌ای که پژوهشگران نروژی روی ۵۰۰ هزار نفر طی ۲۰ سال انجام دادند، نوشیدن روزانه چهار فنجان قهوه فیلتری می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند.
مصرف قهوه‌های بر پایه اسپرسو مانند کاپوچینو، لاته و فلت‌وایت نیز برای سلامت مغز مفید هستند و خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش می‌دهند.
یک مطالعه ایتالیایی در سال ۲۰۲۳ نشان داد که عصاره اسپرسو می‌تواند از تجمع پروتئین سمی «تاو» که عامل اصلی زوال عقل است، در نمونه‌های آزمایشگاهی جلوگیری کند.
تحقیقات دیگری نیز نشان داده‌اند که کافئین می‌تواند تجمع پروتئین «آمیلوئید» را کاهش دهد و با کاهش التهاب و مرگ سلول‌ها در مغز، خطر ابتلا به زوال عقل را کم کند.
با این وجود، انجمن آلزایمر تأکید کرده که این تأثیرات فقط روی موش‌ها اثبات شده و هنوز شواهد قطعی برای انسان‌ها در دسترس نیست.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
روسیه: هرگونه بیانیه ستیزه‌جویانه علیه ایران غیرقابل قبول است بازگشت هالند به تمرینات؛ امید سیتی برای بازی‌های پایانی زنده شد ژاپن سد راه رونالدو شد؛ کاوازاکی فینالیست لیگ نخبگان آسیا با مصرف این ویتامین ها نگران پوسیدگی دندان‌تان نباشید اعلام ترکیب اینتر و بارسلونا؛ طارمی باز هم نیمکت‌نشین شد شرط‌بندی پیکه روی بارسلونا؛ مدافع سابق، اینتر را حریف قدرتمندی نمی‌داند از باتیستوتا تا شیرر؛ ستارگانی که نیمه‌نهایی لیگ قهرمانان را ندیدند بزرگ ترین آتش سوزی در تاریخ اسرائیل: بسته شدن جاده ها / توقف قطارها / لغو مراسم روز یادبود ملی/ کمک اروپایی ها برای اطفاء حریق (+گزارش تصویری) شرط‌های جنجالی کنار رفت؛ ماتزاری با استقلال یک ساله می‌بندد؟ ترامپ: چین وضعیت بسیار بدی دارد/ سقوط تولید ناخالص آمریکا تقصیر بایدن است کلیه مدارس استان یزد تعطیل شد/ کنکور برگزار می‌شود سقوط نزدیک‌تر از همیشه؛ نساجی و هوادار در لبه پرتگاه لیگ برتر نه به پول عربستان؛ سانه رویای قهرمانی اروپا با بایرن را دنبال می‌کند بازگشت احتمالی پادشاه بوکس؛ فیوری برای سومین نبرد با اوسیک اعلام آمادگی کرد هشدار رئیس هیئت فوتبال تهران به خانواده‌ها؛ مراقب پول‌های غیرقانونی مدارس فوتبال باشید