.png "عصر ایران")
۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۰:۵۴
آتش‌سوزی عظیم در بازاری در مرکز تفلیس گرجستان (فیلم) روغن‌های خوراکی با نقطه دود بالا، انتخابی مناسب‌تر برای سلامت
این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
مدیر کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی مناسب باید از ویژگی‌هایی چون نقطه دود بالا، اسیدهای چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرف‌کنندگان حفظ شود.
به گزارش ایسنا، دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به اهمیت انتخاب روغن‌های خوراکی مناسب اظهار داشت: نقطه دود به دمایی گفته می‌شود که در آن روغن شروع به دود کردن و تجزیه می‌کند. روغن‌هایی که نقطه دود بالایی دارند، می‌توانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون اینکه بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این ویژگی باعث می‌شود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطان‌زا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالم‌تر است.
وی افزود: روغن‌های خوراکی و سرخ‌کردنی باید ویژگی‌هایی چون مقاومت در برابر اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همچنین این روغن‌ها باید کمترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، بهفر همچنین به اهمیت حضور ویتامین‌هایی نظیر ویتامین E و A در روغن‌ها اشاره کرد و گفت: روغن‌های حاوی این ویتامین‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عمل می‌کنند و به حفظ سلامت بدن کمک می‌نمایند.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
ماجرای هولناک قتل راننده به بهانه خیانت همسر ورودی یک حمام ایرانی در روسیه تزاری(عکس) این‌گونه از هوش مصنوعی بپرسید / ۷ اصل طلایی برای گرفتن پاسخ بهتر خبرگزاری قوه قضائیه: جاسوس ارشد موساد و پشتیبان عملیاتی و فنی ترور شهید صیادخدایی، اعدام شد پرواز تامل‌برانگیز «قوی سپید»، بمب‌افکن استراتژیک جدید روسیه برخورد سازمان هواپیمایی کشوری با افزایش غیرمنطقی نرخ بلیت در ایام مناسبتی مصرف این نخود سلامتی را تضمین می‌کند سخنگوی وزارت خارجه آمریکا: روابط با سوریه عادی نمی‌شود / ارسال مواد غذایی به غزه ادامه دارد گزارش آژانس جاسوسی کره جنوبی از تلفات کره شمالی در اوکراین: 600 سرباز روزنامه اعتماد: ایرلاین هفت دست ؛ هواپیما هیچی طوفان شب گذشته تهران چند مصدوم داشت؟ کشورهای اروپایی: از اعزام ۲۵ هزار نیروی بازدارنده به اوکراین ناتوان هستیم جنایتی فجیع به خاطر دعوت نشدن به جشن عروسی مریخ پیامک فرستاد؛ سنگ عجیبی با لهجه‌ای از اعماق زمان (+عکس) معمار مطرح ایرانی در پروژه مهم دانشگاه زاید ابوظبی(+عکس)
نظرسنجی
با توجه به "تجربه خودتان از وضعیت اینترنت"، به وزیر ارتباطات چه نمره ای می دهید؟