.png "عصر ایران")
۳۰ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۳۰ آذر ۱۴۰۴ - ۰۷:۰۹
توده هوای سرد تا دوشنبه پابرجاست (فیلم) ایرانیان هر سال 117 کیلو نان می خورند
حکایت نان اضافه بررسیها نشان میدهد ایرانیان هر سال ١١٧ کیلو نان میخورند.
به گزارش شهروند؛ ایرانیها نان زیاد میخورند، آنقدر زیاد که بین کشورهای اروپایی رکورد زدهاند، این را نه نانواییها میگویند و نه حتی کارخانههای تولید آرد. بررسیهای سازمان غذا و دارو نشان میدهد که مصرف سرانه نان در ایران با حدود ٣٢٠ گرم در روز معادل ١١٧ کیلوگرم در سال است، درحالیکه کشورهای عضو اتحادیه اروپا، مصرف بهمراتب پایینتری دارند و به استناد آمارهای سازمان غذا و دارو، مصرف نان در این کشورها، سالانه ٥٠ کیلوگرم گزارش شده است، این یعنی مصرف نان در ایران دو برابر کشورهای اتحادیه اروپا و چیزی حدود ٢٣٤درصد بیشتر است.
براساس آمار اعلام شده از سوی اتحادیه تولیدکنندگان نان اروپا، کشورهای آلمان و اتریش سالانه ٨٠ کیلوگرم، فرانسه ٥١ کیلوگرم، انگلیس، ایرلند و آمریکا کمتر از ٥٠ کیلوگرم نان مصرف میکنند. حسین رستگار، مدیرکل آزمایشگاههای مرجع کنترل غذا و داروی سازمان غذا و دارو است.
او با اعلام این آمارها، در گفتوگو با «شهروند» توضیحات بیشتری درباره مصرف نان در کشور میدهد: «بالاتر بودن مصرف سرانه نان در ایران نسبت به متوسط مصرف جهانی، اثرات تغذیهای بیشتری در مقایسه با کشورهای اروپایی و آمریکایی دارد، از این رو باید تولید نان با کیفیت بالا در اولویت برنامهریزی در کشور قرار گیرد.»
براساس اعلام رستگار، هدف اصلی از پخت درست نان، به دست آوردن محصولی است که دارای ظاهری جذاب، حجم و شکل مناسب و با قابلیت هضم بالا باشد که در نتیجه ریزمغذیها و درشت مغذیهای محتوی آن بتواند توسط بدن جذب و مصرف شود. نانهایی که با مواد شیمیایی تهیه میشود فاقد این ویژگیها بوده و علاوه بر آن دارای ضایعات و دور ریز فراوان است.
تولید نان باکیفیت، موضوع دیگری است که مدیرکل آزمایشگاههای مرجع کنترل غذا و داروی وزارت بهداشت از آن انتقاد دارد: «با اینکه ایران از نظر مصرف سرانه نان، یکی از پرمصرفترین کشورهای جهان است، اما مشکلات تولید نان باکیفیت به دلیل اقدامات نسنجیده و بدون مطالعه باعث شده تا میزان مغذی بودن نانها، به دلیل استفاده از مواد مضر و استفاده نکردن از روش درست تخمیر، قابل قبول نباشد، بنابراین اگر این مشکل هر چه سریعتر حل نشود، برای نسل فعلی و آینده مخاطرات فراوانی ایجاد میکند.»
حالا براساس آنچه این مسئول در سازمان غذا و دارو اعلام میکند، تولید نانهای سنتی مسطح و بیکیفیت و با استفاده از جوششیرین و جوهر قند برای صرفهجویی در وقت، ارزانی مواد شیمیایی و آسانتر از تخمیر خمیر است: «در کنار همه اینها، کوچک بودن بسیاری از نانواییها برای جابهجایی میکسرها و نگهداری خمیر در تغار یا مخازن تخمیر، استفاده از برخی ماشینآلات کهنه و فرسوده و روشهای غیرعلمی پخت نان، باعث شده تا نانهای سنتی بیکیفیت، جایگزین نانهای باکیفیت شود.»
لینک کوتاه: کپی لینک
یک تغییر ساده در نوشیدن قهوه که از حمله قلبی پیشگیری میکند وقتی کبد بیصدا فریاد میزند؛ هشدار درباره بیماری قرن کمتحرکی توقیف دومین نفتکش نزدیک ونزوئلا توسط امریکا (+عکس)/ کشتی در مسیر چین بود H‑۲۰ چین یا B‑۵۲ آمریکا: کدام بمبافکن برتر است؟ سال ۱۳۰۵؛ اتوموبیل همسر سرکنسول انگلستان (عکس) ۷ خوراکی علیه سرطانها تفاوت جت تهاجمی و جت جنگنده در نبردهای مدرن دو دقیقه روانی یکی از ترسناکترین صحنههای تاریخ سینما (تماشا کنید) رتبهبندی کیفیت جادهها در جهان؛ ۱۰ کشور برتر در سال ۲۰۲۵ آیا ما فرزند یک انفجار ستارهای هستیم؟ زیبا بروفه: شادمهر عقیلی به من گفت باید بیام خانه شوهرت را ببینم از خاک تا حیات؛ چگونگی تبدیل مواد معدنی خاک به مواد زنده / چرا مکملها بهدرستی جذب نمیشوند؟ اعتبار جهانی ۶۰ کشور از نگاه شهروندان ثروتمند جهان (+ اینفوگرافیک) هند؛ آوارگی خانواده فقیر به خاطر خون آلوده؛ صاحبخانه پسر ۷ ساله مبتلا به ایدز را بیرون کرد ژیلا صادقی: همه از روی من اسکی می روند
اخبار و تحلیل های ترکیه
نظرسنجی
طنز «مهران مدیری» را بیشتر دوست دارید یا طنز «رضا عطاران» را؟