مواد لازم:
۵۵۰ گرم سیبزمینی (حدود ۱.۲ پوند)
۶ حبه سیر، خرد شده
کمی جعفری
دستورالعمل:
۱. یک قابلمه آب را بجوشانید. سیبزمینیها و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه بپزید.
۲. آبکش کنید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند. ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت به روغن آغشته شوند.
۳. مقداری روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. سیبزمینیها را به همراه یک تکه کوچک کره اضافه کنید.
۴. در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند و لبههای آنها کمی ترد شود.
۵. سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
۶. با ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و مقداری فلفل سیاه مزه دار کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند.
۷. کمی جعفری اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.