تاریخ:
عضو کمیسیون اقتصادی مجلس: در فرایند مدیریت سهام عدالت نقش تعاونیها نادیده گرفته شده 
درس نود و شش
بهترین روش برای یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی چیست؟؛ این کار اشتباه است
یخزدایی گوشت، مرغ یا ماهی روی کابینت برای سرعت بیشتر، خطر بیماریهای غذایی را افزایش میدهد؛ زیرا سطح غذا گرم میشود اما مرکز آن هنوز یخزده است و باکتریها در محدوده دمای خطرناک سریع رشد میکنند. برای پیشگیری، فقط از روشهای ایمن مانند یخچال، مایکروویو یا آب سرد استفاده کنید.
یخزدایی گوشت، مرغ یا ماهی روی کابینت یکی از کارهای رایجی است که برای تسریع آمادهسازی غذا انجام میشود، اما متخصصان ایمنی غذا هشدار میدهند این روش میتواند خطر بیماریهای ناشی از غذا را افزایش دهد. وقتی ماده غذایی روی سطح کابینت قرار میگیرد، لایه بیرونی آن سریعتر از مرکز گرم میشود.
به گزارش همشهری آنلاین، در نتیجه ممکن است سطح غذا به دمای بالاتر از حدود ۴ درجه سانتیگراد برسد، در حالی که مرکز آن هنوز یخزده است. این وضعیت یعنی ورود به محدوده دمایی خطرناک؛ جایی که باکتریها میتوانند بهسرعت تکثیر شوند.
چرا یخزدایی روی کابینت خطرناک است؟
- سطح بیرونی ماده غذایی زودتر از مرکز آن گرم میشود.
- مرکز غذا ممکن است همچنان یخزده بماند.
- دمای بالای ۴ درجه سانتیگراد محیط مناسب رشد باکتریهاست.
- خطر مسمومیت غذایی و بیماریهای ناشی از غذا افزایش مییابد.
روشهای ایمن برای یخزدایی گوشت، مرغ و ماهی
۱. یخزدایی در یخچال
حدود ۲۴ ساعت پیش از مصرف، ماده غذایی را از فریزر به یخچال منتقل کنید. این روش کند اما ایمن است. بهتر است گوشت، مرغ یا ماهی را در ظرف دربسته و در طبقه پایین یخچال قرار دهید تا آب آن با سایر مواد غذایی تماس پیدا نکند.
۲. یخزدایی با مایکروویو
اگر گوشت را با مایکروویو یخزدایی میکنید، بلافاصله پس از یخزدایی آن را بپزید. مایکروویو ممکن است بخشهایی از غذا را گرم کند و شرایط رشد باکتری را فراهم سازد.
۳. یخزدایی در آب سرد
گوشت را کاملاً در آب سرد قرار دهید و آب را هر ۳۰ دقیقه یکبار تعویض کنید. این روش سریعتر از یخچال است، اما باید بهداشت را رعایت کنید و ماده غذایی را در بستهبندی ضدآب بگذارید.
نکات کلیدی برای پیشگیری از مسمومیت غذایی
- هرگز گوشت، مرغ یا ماهی را برای چند ساعت روی کابینت رها نکنید.
- دمای یخچال را زیر ۴ درجه سانتیگراد نگه دارید.
- پس از یخزدایی با مایکروویو یا آب سرد، غذا را سریع بپزید.
- از تماس آب خام گوشت با سایر مواد غذایی جلوگیری کنید.
- سطح کار و دستها را پس از تماس با گوشت خام بشویید.
جمعبندی
یخزدایی گوشت، مرغ یا ماهی روی کابینت اگرچه سریع به نظر میرسد، اما ایمن نیست. بهترین راه، استفاده از یخچال، مایکروویو یا آب سرد با رعایت اصول بهداشتی است. با این روشها میتوانید خطر بیماریهای ناشی از غذا را کاهش دهید و غذای سالمتری آماده کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
بهترین روش برای یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی چیست؟؛ این کار اشتباه است چطور خودمان را به مطالعهکردن عادت بدهیم؟ حتی وقتی انگیزه نداریم یک بشقاب زولبیا امکلثوم را به دنیای خوانندگی کشاند قهوهخورترین کشورهای جهان را بشناسید؛ صدرنشین فهرست همه را غافلگیر میکند بوی بد سینک ظرفشویی را چگونه از بین ببریم ؟ ؛ چند راهکار ساده برای رفع بوی بد سینک آشپزخانه بهترین گیاهان تصفیه کننده هوا برای خانه آیا نوستراداموس ۴۰۰ سال قبل ریاستجمهوری ترامپ را پیشبینی کرده بود؟ کدام کشورها بیشترین مواد غذایی را هدر میدهند؟ ۳ ساحل سبز جهان را ببینید؛ جایی که شنها بهجای طلایی، سبز هستند چرا پیکره موسی اثر میکل آنژ شاخ دارد؟ معماری که هم رضاخان دنبالش فرستاد هم آیتالله بروجردی چه کسی سیبزمینی سرخکرده را اختراع کرد؟ از «دریک» تا «ریال»؛ روایتی از سفر دوهزارساله پول ایران و رازِ ماندگاری «تومان» ماجرای جنگجویی که ۹۹۹ سامورایی را شکست داد و ایستاده مُرد سلاحی که سلطان محمد را فاتح قسطنطنیه کرد(+عکس)