در جزیره اوکیناوا، یکی از جذابیتهای غذای خیابانی، مهارت فروشندگان در تهیه دو غذای کاملاً متفاوت از یک ماهی واحد معمولاً طوطیماهی رنگارنگ است. آنها بخشی از فیله تازه ماهی را به صورت ساشیمی (برشهای خام نازک) با سس سویا و واسابی سرو میکنند و بخش دیگر را به شکل کبابشده روی ذغال با سس مخصوص شیرینشور اوکیناوایی عرضه مینمایند.