طرز تهیه پنیر و کره سنتی با شیر تازه گاو در روستاهای آذربایجان (فیلم)

در روستاهای آذربایجان، تهیه پنیر و کره سنتی با شیر تازه گاو یکی از روش‌های رایج و دیرینه تولید لبنیات است. در این روش، شیر تازه گاو پس از دوشیده شدن، ابتدا برای تهیه پنیر جوشانده شده و با افزودن مایه پنیر، به صورت سنتی فرآوری می‌شود.

سپس از دوغ به دست آمده، کره محلی تهیه می‌گردد. این کره که با روش‌های کاملاً دستی و در مشک‌های چرمی به دست می‌آید، طعم و عطر بی‌نظیری دارد.

پنیر و کره تولید شده به این روش نه تنها از کیفیت بالایی برخوردار است، بلکه فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی بوده و نمادی از هنر و مهارت زنان روستایی در تولید لبنیات سنتی محسوب می‌شود.

بیشتر بخوانید:

غذای روستایی در افغانستان؛ پخت آش دوغ با شلغم در غار توسط زوج سالخورده

طرز تهیه چیپس و پنیر برای عصرانه‌ای خوشمزه (فیلم)

تماشاخانه

جتی که مثل موشک سقوط کرد؛ رؤیای دختری که در آسمان ناتمام ماند

پناهگاه زیرزمینی کرد علیا؛ راز شهری که زیر زمین پنهان شده است / ۲ هزار سال پیش با الهام از لانه مورچه‌ها ساخته شد

فیلم های دیگر