تاریخ:
جغد عقابی عاشق نوازش و محبت انسانهاست 
درس هفتاد و هشت
طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز؛ سالاد پاییزی
سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز ترکیبی جذاب و اشتها برانگیز از میوهها و سبزیجات متنوع پاییزی است که در کنار هم طعمی خوش و سالادی مغذی را به وجود میآورند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد خوشمزه، کینوا را با آب و کمی نمک بپزید تا آبش جذب شده و سبک شود. کدو حلوایی حلقهای را با روغن زیتون، نمک، فلفل و اورگانو مزهدار کنید و چند دقیقه در تابه دو طرفش را سرخ کنید تا طلایی و نرم شود.
سس را با مخلوط کردن روغن زیتون، سرکه سفید و آب پرتقال آماده کرده و آن را به کینوا و اسفناج اضافه کنید؛ ترکیب ماست یونانی، خامه ترش و جعفری را نیز جداگانه آماده کنید.
در پایان، کینوا، اسفناج و کلم قرمز را در کاسهها بریزید و روی آن کدو حلوایی، سس، انار و دانههای کدو اضافه و سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این سالاد به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کدو حلوایی | ۴۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| اورگانو | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان کافی |
| کینوا | ۱۲۰ گرم |
| بیبی اسفناج | ۳ مشت |
| خامه ترش | ۵۰ گرم |
| ماست یونانی | ۵۰ گرم |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال | ۵۰ میلیلیتر |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| کلم قرمز خرد شده | ۲۰۰ گرم |
| دانه انار | به میزان لازم |
| مغز تخمه کدو حلوایی | به میزان لازم |
مرحله اول: کینوا را بپزید
کینوا را به همراه دو برابر مقدار کینوا آب و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.
بگذارید کینوا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد تا آب آن جذب کینوا شود.
حرارت را کم کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بماند تا کینوا سبک شود.
مرحله دوم: کدو حلوایی را بپزید
کدو حلوایی را بشویید و به صورت حلقهای با ضخامت حدود ۱ سانتیمتر برش دهید و دانههای آن را جدا کنید.
برشهای کدو حلوایی را به همراه ۲ قاشق غذاخوری از روغن زیتون، نمک، فلفل و اورگانو در یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
سپس در یک تابه روی حرارت زیاد، ۴ تا ۵ دقیقه هر طرف هر برش از کدو حلوایی را سرخ کنید تا طلاییرنگ و نرم شوند.
مرحله سوم: سس را آماده کنید
۲ قاشق باقی مانده از روغن زیتون، سرکه سفید و آب پرتقال را مخلوط کرده و آن را به کینوا و اسفناج اضافه کنید.
در یک کاسه دیگر، ماست یونانی، خامه ترش، جعفری و کمی نمک را خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: سالاد را سرو کنید
وقتی کدو حلوایی آماده شد، مخلوط کینوا، اسفناج و کلم قرمز خرد شده را به صورت مساوی در کاسهها تقسیم کنید.
سپس روی این ترکیب، کدو حلوایی، سس، انار تازه و دانههای کدو حلوایی را بریزید. سالاد شما آماده است!
نکات و فوتوفن های طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز
در هنگام آماده کردن این سالاد، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:
میتوانید بنا بر سلیقه خودتان در آماده کردن سس این سالاد تغییراتی ایجاد کنید. به عنوان مثال من کمی عسل و همینطور مقدار کمی رب انار به سس این سالاد اضافه میکنم.
میتوانید بنا بر سلیقه خودتان از کینوا کمتری در این سالاد استفاده کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید کابویهای آمریکایی از کجا آمدند؟ پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید آیا میدانستید آیکون «بلوتوث» در گوشیها ریشه در زمان وایکینگها دارد؟(+عکس) راز گوشههای گرد پنجره هواپیما؛ چرا پنجره هواپیماها دیگر مستطیلی نیست؟ تنها ذهنیتی که زندگی شاد و رضایتبخش را تضمین میکند کدام رفتارهای ایرانی، از نظر خارجیها عجیب است؟ تنها منشاء شاد بودن در زندگی کشف شد طرز تهیه محلبی آلبالو؛ دسر ترکیهای با طعمی متفاوت برای پذیرایی چگونه ایران ساسانی در دل بدترین خشکسالی تاریخ به اوج قدرت رسید؟ تصاویری از «اهرام باستانی سودان»؛ شگفتیهایی فراموششده در صحرا