تاریخ:
سیلاب سنگین خیابانهای گورگائون را به رودخانه تبدیل کرد 
درس هفتاد و شش
طرز تهیه حشو و ماهی جنوب سرخ کرده
ماهی حشو با سبزیجات و سس مخصوصش یک غذای محلی آبادانی است که با طعم بینظیرش از همه دلبری میکند. حشو به سبزیجات مخصوص این ماهی اشاره دارد. امروز قصد داریم طرز تهیه این غذای جنوبی فوق العاده خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
برای درستکردن ماهی حشو جنوبی شما میتوانید از دستورهای متنوع برای طبخ آن استفاده کنید. در اصل این غذای محبوب جنوبی معمولا با ماهی صبور یا ماهی شانک صورتی تهیه میشود اما اگر این ماهی را ر اختیار نداشتید میتوانید از انواع ماهی جنوب مانند ماهی شیر، ماهی حلوا سیاه و… استفاده کنید.
مواد اولیه
ماهی شانک صورتی یا کخو 2 عدد
پیاز ۱ عدد
گشنیز ریز خرد شده ۱۵۰ گرم
سیر ۵ حبه
فلفل عنابی ۲ الی ۳ عدد
کشمش ۳ قاشق
زرشک ۳ قاشق
گردو ۳ قاشق
رب انار ۴ قاشق غذاخوری
نمک ، زردچوبه و ادویه مخلوط ماهی به مقدار لازم و دلخواه
طرز تهیه
ابتدا ماهی را تمیز کنید و به نمک آغشته کنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید و بعد آن را مجددا بشویید و خشک کنید. به تمام قسمت های ماهی زردچوبه، نمک و ادویه مخلوط ماهی بزنید و خوب با دست ورز دهید که ادویه ها به خورد ماهی برود.
یک پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید تا طلایی شود. در ادامه گشنیز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
در یک هاونگ 5 حبه سیر را با 3 عدد فلفل عنابی و کمی زردچوبه حسابی له کنید و به سبزی ها اضافه کنید.
در ادامه کشمش، گردو، زرشک و رب انار را اضافه کنید و تفت دهید.
حالا ماهی ها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید و با سس حشو که درست کردید به همراه برنج کته سرو کنید. نوش جان.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
بهترین روش نگهداری گوجه فرنگی در فریزر با ماندگاری یکساله عجیبترین دوستیهای تاریخ؛ از انیشتین و ماری کوری تا مارک تواین و تسلا(+عکس) بینالنهرین چگونه به مهد تمدن تبدیل شد؟(+عکس) اولین نخبههای تهران خانه تهرانیهای قدیم چطور روشن میشد؟ / آداب جالب روشن کردن چراغ در خانه و مغازه «آرامگاه غولها» بعد از حدود 3 هزارسال از زیر بوتهها بیرون آمد(+عکس) چرا بعضی رنگها حالمان را خوب و بعضی بد میکنند؟/ در روزهای پراسترس این رنگها را بپوشید جشن چله تابستان؛ از جشنهای فراموش شده ایرانی چرا تهرانی اجاق خانه را آخر همه میساخت؟ چگونه تصمیمهای درستی بگیریم شش مورد از خطرناکترین مُدهای تاریخ حداقل و حداکثر قد مورد نیاز برای پذیرفته شدن در نیروی هوایی آمریکا چقدر است؟ چگونه شطرنج به سرگرمی محبوب اشراف اروپای قرون وسطی تبدیل شد؟(+عکس) چگونه جنگ جهانی اول همه دنیا را تا همین امروز به آشوب کشید؟ حکایت اولین مستراحهای عمومی در تهران/ وقتی «کناسی» شغل پردرآمدی بود