تاریخ:
حضور کریم باقری، ادموند بزیک و حسن روشن در مراسم تشییع حسن حبیبی 
درس صد و سیزده
بهترین روش برای خشک کردن سبزی
بهترین جا برای نگهداری سبزی خشک‌شده یک مکان سرد و خشک و تاریک است. چنین جایی خواص سبزی خشک را به خوبی حفظ می‌کند و آن را برای مدت طولانی سالم نگه می‌دارد.
اگر تابه‌حال به گردش در خانه‌های تاریخی و قدیمی رفته باشید، احتمالا دسته‌های سبزی خشکی را دیده‌اید که از تیرهای سقف در آشپزخانه آویزان شده‌اند.
به گزارش دلتا مگ، در قرن‌های گذشته، خانه‌ها نوعی باغچه برای آشپزخانه داشتند، حتی اگر کوچک بود، گیاهانی که در این باغ‌ها بودند برای مصارف آشپزی و دارویی استفاده می‌شدند. با ما همراه باشید تا بهترین روش برای خشک کردن سبزی را یاد بگیرید.
چرا بهتر است خودتان سبزی خشک درست کنید؟
- اگر خوتان سبزی خشک کنید، بسیار ارزان‌تر در‌می‌آید تا از فروشگاه شیشه آماده آن را بخرید.
- می‌توانید کیفیت سبزی خشک را کنترل کنید.
بهترین روش برای خشک کردن سبزی
سبزی‌های خود را بشویید و آن‌ها را با یک حوله خشک نمایید. اگر سبزی‌های شما بسیار تمیز باشند، می‌توانید آن‌ها را به آرامی بتکانید تا گرد و غبار یا خاک روی آن‌ها نماند. در این مرحله، هر برگی را که زرد، خال‌دار یا رنگی است، دور بریزید.
خشک کردن گیاهان دارویی
اگر می‌خواهید گیاهان دارویی را خشک کنید که دارای رطوبت کمتری هستند (مثل آویشن، رزماری، پونه، مریم گلی و غیره) آن‌ها را در پارچه‌ای بقچه مانند بپیچید و در یک محل گرم و خشک که هوا جریان دارد آویزان کنید.
سبزی خشک کردن با اجاق
اگر گیاهان شما رطوبت بیشتری دارند (مانند ریحان، نعنا و غیره)، باید سریع و به اندازه کافی خشک شوند، در غیر این صورت کپک می‌زنند.
شومینه یک مکان عالی و قدیمی برای خشک کردن سبزی است، اما اگر شومینه ندارید می‌توانید از فر با کمترین درجه استفاده کنید. فقط مطمئن شوید دما به حدی است که سبزی‌ها را نمی‌سوزاند.
استفاده درست از فر
ابتدا فر را روشن کرده و به درجه ۱۷۰ یا کمتر از آن برسانید. سپس آن را خاموش و در را باز بگذارید تا خنک شود. وقتی که دست خود را به آن می‌زنید احساس کنید گرم است، نه داغ.
حال سبزی‌ها را داخل فر قرار داده و در را ببندید تا فر خنک شود و دوباره به دمای اتاق بازگردد. سپس سبزی‌ها را بیرون بیاورید و مجددا فر را روشن و دوباره همان کار را تکرار کنید تا سبزی‌ها خشک شوند.
سبزی خشک کردن با دستمال کاغذی
برای سبزی‌هایی مانند نعنا، برگ بو و مریم گلی بهتر است هر برگ جداگانه خشک شود تا نتایج بهتری را به دست آورید. یک دستمال کاغذی را پهن کنید و هر یک از برگ‌ها را جوری در آن بگذارید که هیچ‌یک از آن‌ها یکدیگر را لمس نکنند.
با استفاده از این روش می‌توانید دستمال‌های کاغذی را تا پنج لایه اضافه کنید. سپس در یک فر خاموش قرار دهید و چراغ آن را روشن کنید. تمام سبزی‌ها در یک شب خشک می‌شوند.
جمع کردن سبزی خشک‌شده
وقتی سبزی‌های شما کاملا خشک شدند و توانستید به راحتی در دستان خود خردشان کنید و صدایی مانند له شدن برگ‌های پاییزی بشنوید، می‌توانید آن‌ها را جمع کنید. بهتر است برگ‌ها را از ساقه‌ها جدا کنید و سبزی خشک‌شده را در بطری ادویه مورد نظرتان بریزید.
لینک کوتاه: کپی لینک
۸ چیزی که هرگز نباید داخل ماشین لباس‌شویی بیندازید چرا دموکرات‌ها «الاغ» شدند و جمهوری‌خواهان «فیل»؟ / ریشه ۱۵۰ ساله «نماد» دو حزب اصلی آمریکا «افسردگی سیرکادین» چیست؟ / نقش ساعت بیولوژیکی بدن در اختلالات خلقی کهن‌ترین داستان‌های بشر؛ از ملوان کشتی‌شکسته تا هفت خواهر آسمان وقتی یک سلاح هسته‌ای منفجر می‌شود چه اتفاقی می‌افتد؟ جام لیکورگوس؛ شیشه جادویی رومیان باستان که بعد از ۱۷ قرن هنوز هم شگفت‌انگیز است (+عکس) ۵ نشانه پنهان که می‌گوید در «حالت بقا» زندگی می‌کنید تفاوت پنیر موزارلا و پنیر پیتزا؛ کدام‌یک برای غذاهای مختلف انتخاب بهتری است؟ سیر تاریخی تغییر ساعت در تابستان‌ها راز قفل‌های ۲۵۰۰ ساله آرامگاه کوروش؛ چرا این بنا بدون ملات سرپا مانده است؟ (+عکس) طرز تهیه کوکو کدو سبز رژیمی «قایق‌های باستانی» بعد از 1800 سال از عمق 7 متری زمین بیرون آمدند(+عکس) انتشار نوشته‌ای منتشرنشده از مشهورترین جادوگر صد سال پیش جهان طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی خوشمزه و سالم آناهیتا و معنای آب در جهان ایرانی