تاریخ:
بارش رحمت الهی در چاه‌حسن جازموریان استان کرمان 
درس صد و یازده
طرز تهیه آب پنیر در منزل
برای استفاده از آب پنیر و بهره‌مند شدن از خواص آن لازم نیست حتماً از محصولات بازار استفاده کنید. درست کردن آب پنیر در منزل در عین سادگی خیال شما را از ارگانیک بودن و سالم بودن محصول نهایی راحت می‌کند.
آب پنیر (Whey)، محصولی است که در طول فرآیند تولید پنیر به وجود می‌آید. این مایع حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی مانند پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است. شما می‌توانید در منزل آب پنیر تولید کنید. کافیست مراحل زیر را دنبال کنید.
مواد لازم برای درست کردن آب پنیر خانگی
– شیر
– سرکه یا آبلیمو
مراحل درست کردن آب پنیر خانگی
به گزارش کالین، شیر را در یک قابلمه بریزید. به مدت ۲۰ دقیقه شیر را بجوشانید. تا ولرم شدن شیر، آن را به حال خود رها کنید.. سپس یک استکان سرکه یا آب لیمو به آن اضافه نمایید. ۱تا ۲ ساعت ظرف را کنار بگذارید تا شیر بریده و دلمه شود. شیر دلمه شده را داخل کیسه پارچه‌ای تمیز یا همان تنظیف بریزید و آب آن را که همان آب پنیر است جدا کنید.
برای جداسازی بهتر آب پنیر از فاز جامد که همان پنیر است، قرار دادن یک جسم سنگین روی کیسه توصیه می‌شود. آب پنیر تازه را در یک ظرف و در یخچال نگهداری کنید. به خاطر داشته باشید که آب پنیر خانگی چون مواد افزودنی و نگهدارنده ندارد، احتمال فاسد شدن در آن بالا می رود؛ بنابراین در کوتاه‌ترین زمان ممکن به مصرف برسانید و از درست کردن آب پنیر خانگی در حجم زیاد بپرهیزید.
می‌توانید از آن برای مصارف مختلف مانند آشپزی، شیرینی‌پزی یا مصرف به عنوان نوشیدنی استفاده کنید. در مقاله ” با آب پنیر چی درست کنیم؟ ” مصارف مختلف آب پنیر را با هم مرور کردیم. پنیر به دست آمده در این فرآیند را در آب نمک نگهداری و به مرور مصرف کنید. شاید آب پنیر خانگی با آب پنیر صنعتی متفاوت باشد، اما باز هم مقدار زیادی از مواد مغذی را فراهم می‌کند.
خواص آب پنیر چیست؟
آب پنیر، منبعی از پروتئین با سرعت هضم و جذب بسیار بالاست که از سایر منابع پروتئینی بهتر عمل می‌کند. آب پنیر حاوی اسیدهای آمینه فراوانی است که به عنوان مکملی غنی و مؤثر در افزایش سطح پروتئین در بدن ایفای نقش می‌کند.
اسیدهای آمینه موجود در پروتئین آب پنیر به سرعت و تقریباً ظرف مدت یک ساعت پس از مصرف، به شکل موثری در جریان خون وارد می‌شوند. به همین دلیل، زمانی که نیاز به تأمین سریع پروتئین دارید، انتخاب آب پنیر به عنوان گزینه‌ای کارآمد و مؤثر مطرح می‌شود.
بهبود وضعیت عضلات، تاثیر در متابولیسم بدن با هدف لاغری و چاقی از خواص آب پنیر است که نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد. آب پنیر به صورت مایع یا به صورت پودر در آشپزی، صنایع غذایی و بدنسازی کاربرد گسترده‌ای دارد.
سوالات متداول در مورد طرز تهیه آب پنیر در منزل
نگهداری از آب پنیر در منزل به چه صورت است؟
آب پنیر خانگی به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده باید در یخچال نگهداری و در کوتاه‌ترین زمان ممکن مصرف شود.
آیا می‌توان آب پنیر را به جای وعده‌های غذایی استفاده کرد؟
با وجود خواص فراوان و ارزش غذایی بالا اما مصرف آب پنیر به تنهایی به عنوان وعده غذایی توصیه نمی‌شود.
کاربرد آب پنیر در بدنسازی چیست ؟
آب پنیر به عنوان منبع پروتئین برای افزایش حجم عضلات و تقویت عملکرد بدنسازان شناخته می‌شود.
آیا آب پنیر و پودر آب پنیر مشابه هستند؟
بله، پودر آب پنیر همان آب پنیر است که طی فرآیندی خشک می‌شود و به صورت پودر در می‌آید.
لینک کوتاه: کپی لینک
تفاوت پنیر موزارلا و پنیر پیتزا؛ کدام‌یک برای غذاهای مختلف انتخاب بهتری است؟ سیر تاریخی تغییر ساعت در تابستان‌ها راز قفل‌های ۲۵۰۰ ساله آرامگاه کوروش؛ چرا این بنا بدون ملات سرپا مانده است؟ (+عکس) طرز تهیه کوکو کدو سبز رژیمی «قایق‌های باستانی» بعد از 1800 سال از عمق 7 متری زمین بیرون آمدند(+عکس) انتشار نوشته‌ای منتشرنشده از مشهورترین جادوگر صد سال پیش جهان طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی خوشمزه و سالم آناهیتا و معنای آب در جهان ایرانی از آقامحمدخان تا احمدشاه؛ روایت ظهور و افول قاجاریه خشایارشا چگونه در یونان یک «کانال افسانه‌ای» حفر کرد؟ طرز تهیه کتلت رژیمی در فر داستان عجیب یک آگهی ۶۰ کلمه‌ای که به تأسیس باشگاه بارسلونا منجر شد رد پای خاندان مادر محیط زیست ایران در تاسیس نخستین مدرسه دخترانه تهران «قدیمی‌ترین شرکت جهان» که از 1400 سال قبل تا امروز فعال است طرز تهیه عدسی رژیمی و کم کالری (صبحانه ای سیرکننده برای کاهش وزن)