تاریخ:
جغد عقابی عاشق نوازش و محبت انسانهاست 
درس هفتاد و هشت
طرز تهیه شیرینی بارفا
شیرینی بارفا یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و لذیذ است که با رسپی های متنوعی درست می شود.
برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی بارفا در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم شیرینی بارفا
تخم مرغ ۱ عدد
آب ½ لیوان
روغن مایع ½ لیوان
سرکه ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۳ لیوان
بیکینگ پودر ۵ گرم
مواد لازم میانی
شکر ۱ کاسه کوچک
کشمش ۲۵۰ گرم
مغز فندق ۱ کاسه کوچک
کره ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۱۲۵ میلی لیتر
مویز (قابل حذف) به مقدار کافی
نشاسته ذرت به مقدار کافی
طرز تهیه شیرینی بارفا
مرحله اول
برای تهیه شیرینی بارفا خوشمزه در ابتدای کار فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس کف سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و روی آنرا با مقداری روغن مایع چرب می کنیم.
مرحله دوم
در ادامه به سراغ درست کردن خمیر شیرینی می رویم، برای این منظور تخم مرغ را در یک کاسه نسبتا گودی شکسته و با چنگال به خوبی هم می زنیم تا از حالت لختگی خارج شود، سپس آب و روغن مایع را به آن می افزاییم.
مرحله سوم
حالا سرکه را به همراه بیکینگ پودر به کاسه اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم. در ادامه آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم و کم کم به کاسه می افزاییم، زمانی که خمیری نرم و یکدست حاصل شد، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم.
مرحله چهارم
حالا مقداری نشاسته ذرت روی سطح کار می پاشیم، سپس خمیر را روی آن انتقال می دهیم و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه به خوبی ورز می دهیم. در ادامه خمیر را به گلوله های یکسان به اندازه پرتقال تقسیم کرده و روی آنها را با سلفون می پوشانیم.
مرحله پنجم
در ادامه اجازه می دهیم گلوله های خمیر به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط استراحت کنند. پس از اتمام استراحت خمیر، روی سطح کار را مجددا با مقداری نشاسته ذرت می پوشانیم و گلوله ها را روی آن منتقل می کنیم.
مرحله ششم
حالا گلوله های خمیر را با کمک وردنه به صورتی که کمی از خمیر باقلوا ضخیم تر باشد پهن می کنیم، سپس کره را روی حرارت کتری قرار داده و به روش بنماری ذوب می کنیم. در ادامه روی خمیر را با کره و روغن مایع چرب می کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله شکر را به صورت پخش روی خمیر می پاشیم و مغز فندق را به صورت ریز خرد می کنیم. حالا کشمش، فندق و در صورت تمایل مقداری مویز به صورت پخش روی خمیر ریخته و خمیر را به آرامی رول می کنیم.
مرحله هشتم
حالا رول را به اندازه ۱ انگشت برش می زنیم و درون سینی فر می چینیم. در ادامه روی خمیرها را زرده تخم مرغ رومال کرده و سینی را طبقه میانی فر قرار می دهیم تا شیرینی ها به مدت ۳۰ دقیقه درون فر کاملا بپزند.
مرحله نهم
پس از گذشت این زمان در صورت نیاز گریل را روشن کرده تا روی شیرینی ها طلایی و خوشرنگ شود. در نهایت سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم شیرینی ها خنک شوند، سپس به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.
منبع: چی شی
لینک کوتاه: کپی لینک
نادیده گرفتن نیازهای شخصی؛ این ۲ زنگ خطر را جدی بگیرید هفت عبارتی که افراد کنجکاو و متفکر در گفتگوهای غیررسمی به زبان میآورند چرا خوشحال نیستیم؟ ۲ چیز را از ذهنتان حذف کنید کابویهای آمریکایی از کجا آمدند؟ پیاز جوانهزده را دور بریزیم؟ / پیاز را کجا نگه داریم که هم تازه بماند هم خاصیتش حفظ شود؟ آخرین امپراتور مغول در قاب دوربین! برای فاصله گرفتن از طعمهای تکراری، مرغ را اینبار با دوغ ترشِ گازدار بپزید آیا میدانستید آیکون «بلوتوث» در گوشیها ریشه در زمان وایکینگها دارد؟(+عکس) راز گوشههای گرد پنجره هواپیما؛ چرا پنجره هواپیماها دیگر مستطیلی نیست؟ تنها ذهنیتی که زندگی شاد و رضایتبخش را تضمین میکند کدام رفتارهای ایرانی، از نظر خارجیها عجیب است؟ تنها منشاء شاد بودن در زندگی کشف شد طرز تهیه محلبی آلبالو؛ دسر ترکیهای با طعمی متفاوت برای پذیرایی چگونه ایران ساسانی در دل بدترین خشکسالی تاریخ به اوج قدرت رسید؟ تصاویری از «اهرام باستانی سودان»؛ شگفتیهایی فراموششده در صحرا