.png "عصر ایران")
۳۱ مرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۳۱ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۱:۰۴
سفری ۲ هزار ساله در انگلستان / کشف جاده رومی در قلب شهر منچستر (فیلم) کباب‌خوری با فردین، اکبر عبدی، خسرو شکیبایی، شهاب حسینی و جمشید مشایخی (فیلم)
کباب هنوز هم مثل قدیم معنی خاصی دارد؛ یعنی بهترین غذا. در این فیلم، تاریخ پخت کباب را با هنرمندان سینما مرور کرده‌ایم.
کیفیت پایین:
کد ویدیو
دانلود
کیفیت خوب:
عصر ایران؛ محسن ظهوری ـ کباب، غذای محبوب ایرانیان است؛ غذایی که پا را از ایران فراتر گذاشته و برای خودش شهرتی به هم زده.
«بیارند گوشت تُخلی و با ادویه گرم و پیاز و نمك به قدر و نرم بكوبند و ساعتی بگذارند كه خود را بگیرد. بعد از آن، هركدام را مقابل گَردكانی بزرگ، گِرد بسازند و در سیخِ آهنینِ هموارِ باریك بكشند و بر آتش نرم بپزند.»
«حاج‌محمدعلی باورچی بغدادی» این دستورالعمل را بیش از ۵۰۰ سال پیش درباره پخت کبابی نوشته که شباهت‌های زیادی با کوبیده امروز دارد. کوبیده‌ای که قدمت آن را به دوره قاجار و «حاج‌غلامحسین‌خان نایب» نسبت می‌دهند. خوراکی دلپذیر که آن را به سیخ می‌کشند و مستقیم روی حرارت ذغال گداخته یا همان‌که آتش نرم گفته‌اند، می‌گذارند تا پخته شود.
در این فیلم تاریخ کباب را ببینید و همزمان آموزش آن در سینمای ایران را مرور کنید. از فردین تا خسرو شکیبایی، از علی نصیریان تا اکبر عبدی و پرویز پرستویی و شهاب حسینی به تماشای کباب خورد‌ها بنشینید و ببینید داریوش مهرجویی، علی حاتمی، عبدالرضا کاهانی و دیگر کارگردانان سینمای ایران چطور کباب را پیش چشم مخاطبان گذاشته‌اند.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
بیشتر ببینید:
- سرگذشت سینماگران انقلاب / آوینی، مخملباف، ملاقلی‌پور، حاتمی‌کیا و مجیدی چه می‌خواستند و چه کردند؟ (فیلم)
- شکاف طبقاتی؛ هشدار داریوش مهرجویی (فیلم)
- توقیفی‌ها / فیلم‌های مهم سینمای ایران که ممنوع شدند (فیلم)
- سینما، غرب و ایران (قسمت اول): تروریست، مهربان یا شترسوار؛ تصویر ایران در سینمای غرب کدام است؟ (فیلم)
- مشروطه در آثار علی حاتمی (فیلم)
- رمزگشایی از گوزن‌ها / چرا ساواک به فیلم مسعود کیمیایی حساس بود؟ (فیلم)
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
لینک کوتاه: کپی لینک
سلاح مخفی BYD علیه تسلا: هیولای ۲۰۰ متری با ظرفیت ۹۰۰۰ خودرو!(+عکس) نتانیاهو: برای تایید عملیات تصرف وارد غزه شدم ارتش اسرائیل: عملیات خان‌یونس شکستی برای ما بود ممنوعیت حریم هوایی پاکستان تمدید شد قتل مادر توسط پسر در لرستان آمریکا: همچنان نسبت به خشونت‌های سویدا در سوریه نگران هستیم قطعی چند ساعته آب در بعضی مناطق سیستان و بلوچستان مشاجره دکتر مصدق و دکتر فاطمی در ایام کودتا/ دکتر فاطمی:« مماشات مصدق ما را آخر به اعدام می کشاند.» ترامپ: تا دو هفته دیگر رویکرد ما در قبال اوکراین مشخص می‌شود دریای رامسر، پدر و ۲ فرزندش را به کام مرگ کشاند وزیر کار: افزایش دوباره دستمزد کارگران در دستور کار نیست کشف ۱۲ دستگاه استخراج رمز ارز در ایلام جمعه؛ رایزنی وزیران خارجه ایران و تروئیکای اروپایی درباره مکانیزم ماشه درگیری در یکی از بیمارستان‌های کرج/ دانشگاه علوم پزشکی: وضعیت جسمانی پرستاران و نیروهای حراست آسیب‌دیده رضایت‌بخش است ۹ کشته در آتش تصادف جاده گچین بندرعباس
همیشه عالی کار میکنه. زنده باد.