
| گوشت چرخ کرده | 400 گرم | 
| بادمجان | 500 گرم | 
| تخم مرغ | 2 عدد | 
| سیر رنده شده | 5 حبه | 
| جعفری خرد شده | به مقدار لازم | 
| نمک و فلفل | به مقدار لازم | 
_______________________________________________________________________________
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شامی مرغ کنجدی
_______________________________________________________________________________
برای درست کردن شامی بادمجان، ابتدا بادمجان ها را رنده کنید و به آن 1 قاشق نمک اضافه کنید و نیم ساعت به آن استراحت بدهید، به گوشت چرخکرده نمک و فلفل و تخم مرغ و سیر رنده شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و آب بادمجان را بگیرید و با مواد مخلوط کنید و خوب ورز بدهید و آن ها را مانند شامی آماده کنید و داخل ظرفی بچینید و 30 دقیقه داخل یخچال قرار بدهید و بعد از آن داخل روغن سرخ کنید.