از بک‌پکر‌ها تا گردشگران لوکس همه روی یک موضوع توافق دارند: شکم‌گردی یکی لذت‌بخش‌ترین قسمت‌های سفر است. اگر مسافر برزیل هستید و یا برنامه سفر به برزیل در سر می‌پرورانید، با «ترین»‌ رستوران این شماره همراه باشید تا شما به یکی از خاص‌ترین رستوران‌های آمریکای جنوبی ببریم: رستوران D.O.M در سائوپائولو.

عصرایران ـ 118سفر ـ رستوران دام در سال 2016 نه تنها عنوان بهترین رستوران را به انتخاب وب‌سایت 50 رستوران برتر آمریکای لاتین از آن خود کرد که در میان 50 رستوران برتر آمریکای جنوبی هم رتبه سوم را کسب کرد.

طعم یک رویا

آلکس آتالا، سرآشپز و مالک رستوران دام یک شعار معروف دارد که می‌گوید طعم برزیل مانند یک رویاست که در رستوران دام این رویا را تبدیل به واقعیت می‌کنیم. او به شدت به ریشه و هویت برزیلی خود پایبند بوده و تمام ظرافت، هنر و دانسته‌ها خود را به کار می‌گیرد تا همواره رستورانش در میان برترین رستوران‌های دنیا باشد.

ساعات کار

رستوران دام دوشنبه‌ها تا جمعه‌ها از ساعت 12ظهر تا 3 بعدازظهر و از 7 عصر تا 11 شب پذیرای مشتریان خود است. در روزهای شنبه اما فقط از 7 عصر پذیرای مشتریان است. اما این پذیرایی شنبه شب‌ها یک ساعت بیشتر از روزهای معمول بوده و تا ساعت 12 شب ادامه دارد. رستوران در روزهای یکشنبه تعطیل است.

غذاهای برزیلی و آمازونی

نکته جالبی که در مورد منوی این رستوران محبوب و مشهور در برزیل وجود دارد این است که، تقریباً اکثر غداهای موجود در منو، برزیلی و آمازونی هستند و با مواد اولیه بومی منطقه تهیه می‌شوند. آتالا، سرآشپز این رستوران، سال‌ها به کمک متخصص‌های تغذیه در جنگل‌های آمازون به دنبال شناسایی گیاهان و مواد اولیه‌ای بوده است که بتواند به عنوان منابع خوراکی در غذاهای خود استفاده کند.

مسیر دسترسی

رستوران دام در حدفاصل خیابان‌های Augusta و Padro Joao Manuel در سائوپولو برزیل و در انتهای یک کوچه بن‌بست به نام Barao واقع شده و به راحتی از ایستگاه اتوبوس شماره 2722 خیابان Augusta قابل دسترسی است.

رستوران محبوب کاربران Tripadvisor

رستوران دام در رتبه‌بندی وب‌سایت تریپ ادوایزر نیز رتبه خوبی کسب کرده و در میان بیش از 36 هزار رستوران سائوپائولو، بیست و سومین رستوران محبوب است.

شکم‌گردی گران‌قیمت

غذا خوردن در این رستوران ارزان نیست و یک وعده غذا خوردن برای دو نفر بین 150 تا 200 یورو هزینه دارد. این رستوران منوی ثابتی ندارد و سرآشپز رستوران در هر دوره زمانی یک منو به مشتریان ارائه می‌دهد و معتقد است هر ظرف غذا یک حس متفاوت و خاص را القاء می‌کند. البته هر وعده غذا هم در پرس‌های متعدد سرو می‌شود و هر پرس هم بیشتر از غذا شبیه به یک اثر هنری است.

غذای محبوب

یکی از ثابت‌ترین غذاهای رستوران دام، استیک گزار وحشی است که خیلی در بین مشتریان این رستوران طرفدار دارد. این گوشت مختص منطقه آمازون است و آن را با سبزیجات و ادویه‌های همان منطقه طبخ و سرو می‌کنند.

* این مطلب در شماره اول مجله دوردنیا (ماهنامه چاپی و لوکس 118سفر) چاپ شده است.

کانال عصر ایران در تلگرام