آبگوشت كشک بادمجان

مواد لازم برای آبگوشت کشک بادمجان :
نخود و لوبیا      1 پیمانه
 لوبیا چیتی     یک دوم پیمانه
عدس      یک دوم پیمانه
 گوشت گردن گوسفند     1 كیلوگرم
پیاز     1 عدد درشت
بادمجان ورقه كرده و سرخ كرده     4 عدد درشت
نمك، فلفل و زردچوبه     به میزان لازم
کشک     1 پیمانه
سیر سرخ كرده     4 حبه
نعنا داغ     1 قاشق سوپخوری


طرز تهیه آبگوشت كشک بادمجان :
حبوبات را از شب قبل بخیسانید و بعد آب آن را دور بریزید.
آن‌گاه گوشت و پیاز را همراه با حبوبات در قابلمه بریزید و به مقدار لازم آب بیفزائید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

سپس حرارت را ملایم كنید تا آبگوشت بپزد. حال بادمجان‌ها، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزائید.
كشک را، در اواخر پخت، به آبگوشت اضافه كنید و با سیر و نعنا داغ آن را بیارائید.

یادآوری:

آبگوشت می‌باید خوب جا بیفتد و بعد بادمجان‌ها را به آن بیفزائید تا خیلی له نشود.

منبع : شورو شیرین