.png "عصر ایران")
۲۸ خرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۸ خرداد ۱۴۰۴ - ۱۵:۴۶
چگونه در برابر حمله هوایی آماده باشیم؟ این فیلم را ببینید و برای دیگران بفرستید (فیلم) چرا قهوه تلخ و پیاز اشک‌آور است؟
خاصیت اشک‌آوری پیاز ناشی از آنزیمی به نام allinases است؛ به محض تخریب دیواره‌های سلولی پیاز در اثر برش، این آنزیم باعث تولید طیف وسیعی از ترکیبات بعنوان مکانیسم دفاعی می‌شود که حالت اشک‌آوری ایجاد می‌کند.
ترکیبات شیمیایی در مواد غذایی مختلف، تأثیرات متفاوتی بر روی بدن دارند، بطور مثال ترکیبات شیمیایی پیاز باعث ایجاد اثر اشک‌آوری و مارچوبه باعث ایجاد بوی خاص در ادرار و مدفوع می‌شود.
به گزارش ایسنا، مواد غذایی طبیعی سالم‌تر از مواد غذایی فرآوری شده هستند، اما برخی مواد طبیعی مانند پیاز، مارچوب، قهوه یا لیمو اثرات متمایزی بر روی بدن دارند.
یک متخصص شیمی با تشریح ترکیبات شیمیایی برخی مواد غذایی، تأثیر آنها را بر روی بدن نشان داده است.
ترکیبات شیمیایی غیر منتظره مواد غذایی، علت تلخ بودن قهوه، اشک‌آور بودن پیاز، حس سوزش فلفل و سمی بودن شکلات برای سگ‌ها را نشان می‌دهند.
عامل ایجاد بوی خاص ادرار و مدفوع پس از استفاده از مارچوبه، ترکیب شیمیایی به نام اسپاراگوسیک اسید است که تنها در این ماده غذایی وجود دارد؛ این ترکیب با متابولیزه شدن در بدن باعث تولید ترکیبات فرار در ادرار می‌شود.
خاصیت اشک‌آوری پیاز ناشی از آنزیمی به نام allinases است؛ به محض تخریب دیواره‌های سلولی پیاز در اثر برش، این آنزیم باعث تولید طیف وسیعی از ترکیبات بعنوان مکانیسم دفاعی می‌شود که حالت اشک‌آوری ایجاد می‌کند.
اسید مالیک عامل ایجاد طعم ترش لیمو است و همین ترکیب شیمیایی در سیب و گیلاس باعث ایجاد عطر و طعم متمایز این دو میوه می‌شود.
ترکیب شیمیایی capsaicinoids عامل ایجاد سوزش دهان در زمان خوردن فلفل چیلی است و ترکیب پلی‌اتیل آمیم نیز علت سمی بودن شکلات برای سگ‌ها محسوب می‌شود.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
تصمیم شورای عالی بورس برای تداوم تعطیلی معاملات لغو پروازهای داخلی و خارجی تمدید شد رییس کانون کامیونداران: نفوذ موساد به ناوگان حمل و نقل باری کشور حداقل از ٣ سال قبل صورت گرفته است اطلاعیه بانک پاسارگاد در خصوص حملات سایبری پخش فیلم «خدای جنگ» برای اولین بار در تلویزیون/ روایتی سینمایی از اقتدار موشکی ایران در قاب تلویزیون انگلیس، سفارت و کنسولگری خود را در تل‌آویو و قدس تخلیه کرد دستگاه «سلامت» در شرایط آماده باش/آغاز ایجاد بانک اطلاعاتی گروه های پرستاری داوطلب گزارش سفیر ایران در عربستان از آخرین وضعیت بازگشت حجاج به کشور تصویر شماری از شهروندان عادی و غیرنظامی که در حملات اسرائیل به شهادت رسیدند مسعود جعفری جوزانی: «ایران» پوریای ولی‌های زمانه را به یاری می‌خواند هزینه های اسرائیل برای مقابله با موشک ها و پهپادهای ایران چقدر است؟ رییس صداوسیما: «۲۰:۳۰» ظرف دو، سه روز آینده برمی‌گردد هشدار مسکو: آمریکا حتی فکر مداخله نظامی در تجاوز اسرائیل به ایران را نکند اعتراضات «لوور» را تعطیل کرد سی ان ان: کمک امریکا به حملات اسرائیل علیه ایران
اخبار و تحلیل های ترکیه