۱۳ ارديبهشت ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۳ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۲۱:۰۲
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۳۱۴۱۱۹
تاریخ انتشار: ۱۳:۳۹ - ۲۰-۱۰-۱۳۹۲
کد ۳۱۴۱۱۹
انتشار: ۱۳:۳۹ - ۲۰-۱۰-۱۳۹۲

گوشت کبابی صدها برابر خطرناک تر از دود خودروها

تحقیقات اخیر دانشمندان آمریکایی نشان می هد ترکیباتی که بر اثر کباب کردن گوشت تولید می شود، صدهابار بیشتر از دود خارج شده از اگزوز خودروها امکان ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
 
به گزارش ایرنا از پایگاه خبری مدیکال دیلی، محققان دانشگاه اورگان در آمریکا واکنش شیمیایی ناشی از اگزوز موتورهای خودرو و کباب کردن گوشت را در آزمایشگاه شبیه سازی کردند.
 
پیش از این نیز ایجاد ترکیبات خطرناک به هنگام کباب کردن گوشت به اثبات رسیده بود. اما نتایج تحقیقات اخیر نشان می دهد این ترکیبات می توانند احتمال جهش ژنی دی ان ای را صدها برابر افزایش دهد.
 
به گفته محققان هر نوع احتراق اعم از سوزاندن چوب یا کشیدن سیگار می تواند ترکیبات هیدروکربنی (PAHs) تولید کند.
 
محققان دریافتند برخی از این ترکیبات هیدروکربنی می تواند با نیتروژن واکنش دهد و ترکیب NPAHs را به وجود آورد. این ترکیب می تواند موجب جهش در ساختار دی ان ای شود.
 
استیسی سیمونیچ استاد شیمی و سم شناسی دانشگاه علوم کشاورزی و یکی از محققان این پژوهش در این مورد گفت : بعضی از این ترکیبات به مراتب خطرناک تر از آن چیزی هستند که تا کنون تصور می شد.
 
به گفته وی همچنین برخی از این ترکیبات خطراتی شبیه به ترکیبات مواد آلاینده در هوای شهرهای آلوده دارند.این مواد آلاینده اغلب به دلیل عملکرد وسایل نقلیه سنگین وارد هوا و از این طریق به بدن انسان وارد می شوند.

ارسال به دوستان
آسمان پولساز ترکیه؛ درآمد 694 میلیون دلاری از پروازهای عبوری در 2024 چگونه مطالب سایت‌مان در دیسکاور بیشتر دیده شود؟ تاریخ‌سازی با چاشنی کروات؛ اسکوچیچ، چهارمین قهرمان کروات لیگ برتر ایران توئیت عبدالرضا داوری درباره "فؤاد ایزدی" : حاجی گرینوف لااقل تا جبهه رفت ولی "دکتر فواد" قبل از مشمول شدن راهی آمریکا شد و تا 40 سالگی ماند! جذابیت بی‌نظیر آلفارومئو 2600 اسپرینت زاگاتو(عکس) هشدار درباره احتمال بروز اپیدمی گردن درد در کشور   این خانه خاص با معماری پیشرفته خود در قلات فارس قرار دارد (تصاویر) پایتخت یوتیوبی ایران کجاست؟ راز روستاهای میلیون دلاری (فیلم) لوتوس الیس؛ از کف خواب نازک نارنجی تا بیراهه نورد حرفه ای! (+عکس) کامبک شیرین اتحاد کلبا با گل قایدی؛ سه امتیاز خانگی در امارات سومین روز جشنواره تکنوفست در قبرس شمالی(گزارش تصویری) این ویلای هندی زیبایی خیره کننده ای دارد (+عکس) مردی که 18 سال سم مار به خون خود تزریق کرده صادرات سالانه ترکیه رکورد شکست؛ ثبت رقم بی‌سابقه ۲۶۵ میلیارد دلار خیال و واقعیت سیاسی؛ یادداشتی از سعید حجاریان