.png "عصر ایران")
۱۵ ارديبهشت ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۵ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۶:۴۶
رهایی ۷۷۷ نفر از قصاص در سال ۱۴۰۳ (فیلم) سوسیس ماهی در کشور تولید شد
محقق ایرانی موفق به تولید فرمولاسیون جدیدی برای تولید سوسیس ماهی در کشور شد که علاوه بر ارزان تر بودن دارای مضرات کمتری نسبت به سوسیس های گوشتی و مرغی است.
زیست نیوز- ˈکاوه رحمانی فرحˈ مخترع این طرح اظهار داشت: مهمترین عامل منع مصرف محصولات سوسیس و کالباس در دنیا، استفاده از مواد نگه دارنده نیتریت و نیترات در آنهاست چراکه این مواد از بدن انسان دفع نمی شود.
به نقل از ایرنا، وی افزود: تا کنون جایگزینی برای نیتریت جهت نگه داری محصولات گوشتی در دنیا در نظر گرفته نشده است زیرا استفاده از نیتریت همزمان دارای اثرات مفیدی شامل کاهش رشد میکروارگانیسم، دادن رنگ صورتی و سرخ به گوشت ، کنترل نسبی اکسیداسیون چربی و بهبود طعم محصول را در محصولات گوشتی به دنبال دارد.
رحمانی گفت: در سوسیس ماهی نیتریت استفاده نمی شود بلکه این نوع سوسیس فاقد هرگونه میکروارگانیسم است و علاوه براین با استفاده از یک فرایند طبیعی بو و مزه نامطلوب ناشی از ماهی گرفته شده است.
وی اظهار داشت: در این محصول با استفاده از طرح فاکتوریل از بین حدود 400 نوع فرمولاسیون، فرمول بهینه انتخاب شد تا سوسیس ماهی تولید شده فاقد بو و مزه نامطلوب ماهی و دارای کیفیت مناسب باشد.
رحمانی خاطرنشان کرد : هم اکنون یکی از مهمترین معضلات بخش شیلات و آبزی پروری کشور و حتی دنیا این است ماهی باید به شکل تازه خورده شود. این امر موجب کاهش تقاضای خرید ماهی شده چراکه فصل صید و خرید ماهی کوتاه است بنابراین لازم است که محصولات با منبع ماهی فرآوری و با کیفیت شوند .
وی افزود: محصول سوسیس ماهی قابلیت تولید انبوه را دارد و با تولید آن بخش شیلات دارای امنیت اقتصادی بیشتری خواهد شد. به گفته این محقق پایین بودن قیمت تمام شده این محصول نسبت به دیگر فرآورده های گوشتی از مهمترین مزایای این محصول است و استفاده از آن دارای ارزش افزوده اقتصادی است
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
رکورد دربی میلان شکست! استقبال بی‌نظیر از بلیت‌های اینتر - بارسا با قیمت‌های نجومی اولین زن ایرانی که دل به دره زد! سقوط پرهیجان سمیه فراهانی در دانهیل جهانی وزیر امنیت داخلی اسرائیل: تنها کمکی که باید وارد غزه شود مهاجرت داوطلبانه است ثبت‌نام آزمون فلوشیپ پزشکی ۱۴۰۴ آغاز شد رییس صداوسیما: آنها ادعا می‌کنند قوی‌ترند اما ما بیشتریم وزیر دارایی اسرائیل: غزه را برای باقی ماندن اشغال می‌کنیم انفجار شدید در مخازن سوخت شرکت نفت سودان خشم هواداران لیورپول از جدایی ستاره محبوب به مقصد رئال مادرید حضور پزشکیان در منزل مادر شهید رئیسی بمب نقل و انتقالات در راه است؟ حاج‌صفی در آستانه بازگشت به فوتبال ایران وزیر دفاع اسبق اسرائیل: جنگی که تصمیم به آغاز آن گرفته شده، جنگی برای حفظ قدرت است، نه تحقق اهداف امنیتی لائوتارو 6 روزه آماده نبرد با بارسا شد؛ طارمی نیمکت‌نشین؟ تراکتور جام قهرمانی را در خانه بالای سر می‌برد؟ پزشکیان: حل مشکلات معیشتی بدون همدلی و کمک مردم ممکن نیست شوخی رئیس فدراسیون با قهرمان جهان: گفتم وزنه رو بندازی... !