تغذیه سالمندان

غربالگری اولیه(NSI) گزارش می کند که 24% افراد سالمند در معرض خطر تغذیه ای زیاد و 38% در معرض خطر تغذیه ای متوسط قرار دارند( جدول 6-1 ملاحظه کنید)

تعاریف و علایم
سالمندی شامل پیشرفت تغییرات فیزیولوژیکی همراه با از دست دادن سلول و زوال ارگان های باشد: می تواند باعث کاهش GFR و نمایه کراتی نین – قد ( CHI )، یبوست، کاهش تحمل گلوکز، و کاهش میانجیگری سلول ایمنی شود. سالمندی می تواند احتیاج به کالری های مربوط به متابولیسم پایه را برای سنین بین 50 تا 70 سال به مقدار 10% و برای سنین بعد از آن به مقدار 20% کاهش دهد. بعد از سن 70 سالگی، وزن بدن کاهش می یابد.فعالیت بدنی می تواند از کاهش بیش از حد لزوم در توده غیر چربی بدن جلوگیری کند. اگرچه اصطلاح طول عمر Life span بالاترین پتانسیل را برای انسان ( بین 120 تا 140 سال  تخمین زده شده است ) شرح دهید. اما امید به زندگی Life expectancy به معنای میانگین مدت زندگی برای یک جمعیت در یک سن معین در نظر گرفته شده است(Shuman , 1996) . تندرستی تغذیه ای یک بخش صحیح از سالمندی موفقیت آمیز است، سالمندی به معنای عدم توانایی نیست ( انجمن رژیم شناسان امریکا 1996 ).

در حال حاضر افراد پیرتر از 65 سال 16% از جمعیت ایالات متحده را در بر دارد. تنها 4% تا 5% از افراد سالمند در خانه سالمندان به سر میبرند. بقیه سالمندان اغلب به صورت تنها در جامعه زندگی می کنند.تقریباً 48% بیمارستان های پزشکی و 50% بیمارستان های جراحی عوارض سوتغذیه بیماران بستری مخصوصاً در میان سالمندان را تصدیق کردهاند. اگرچه واکنش استرس به جراحی ( کاهش در آلبومین و ترانسفرین ) به سن بیمار مربوط نمی شود ، اما برگشت سطوح پروتئین سرم به حالت طبیعی در افراد مسن خیلی آهسته می باشد(Puskarich May et al 1996 ).

این عوامل باید برای همه بیماران مسنی که تحت عمل جراحی قرار می گیرند بررسی شود.

اصطلاح سالخورده نحیف fraielderly در مورد افرادی که دارای توده کم غیر چربی بدن که اغلب خیلی پایین تر از محدوده IBW   برای قدشان است بکار برده می شود. سو تغذیه ممکن است مربوط به دیس فاژی، آهسته خوردن، دریافت کم پروتئین، آنورکسیار(اغلب بعلت افسردگی )، تغذیه با لوله، و پیری باشد(Keller, 1993). 2/3 افراد 75 ساله بی دندان می باشند. همچنین کاهش ترشح بزاق و جذب، مانند کاهش حس بویایی و چشایی رایج می باشد.

منبع: تغذیه برتر-آموزش و ترویج تغذیه سالم