ماهي، استخوان‌ها را محكم مي‌كند

نتايج مطالعات جديد تاييد مي‌كند كه خوردن ماهي مي‌تواند سبب استحكام بيشتر استخوان‌ها شود.

به گزارش ايسنا، براساس آزمايشات جديد سالمنداني كه بيشتر ماهي مصرف مي‌كنند نسبت به ساير همسالان خود كه تمايل زيادي به مصرف ماهي ندارند، اغلب استخوان‌هاي قوي‌تر و محكم‌تري دارند.

دانشمندان ثابت نكرده‌اند كه فقط مصرف خود ماهي موجب استحكام بيشتر استخوان‌ها مي‌شود بلكه تصور مي‌كنند چند نوع روغن موجود در ماهي‌ها عامل اصلي اين اثرگذاري هستند.

به گزارش خبرگزاري رويترز، دكتر كاترين توكر، سرپرست تيم تحقيقاتي فوق و استاد دانشگاه نورت‌ايسترن در اين مطالعات به بررسي اطلاعات مربوط به بيش از 600 فرد بزرگسال پرداختند. اين افراد كه در گروه‌هاي سني 80 و 90 ساله بودند از نظر نوع عادات تغذيه‌اي تحت مطالعه قرار گرفتند.

همچنين به لحاظ بررسي استحكام استخواني آزمايشاتي نيز روي اين افراد انجام گرفت. نتايج بررسي‌ها نشان داد در زنان و مردان سالمندي كه در هفته دست كم سه نوبت ماهي تيره مي‌خورند، ميزان تحليل و ضعف استخواني به مراتب كمتر از ساير همسالانشان است.

پروفسور توكر تاكيد كرد: به نظر مي‌رسد كه اسيدهاي چرب امگا 3 از اين نظر بيشترين تاثير را دارند. به گفته متخصصان تغذيه،‌ غذاهاي دريايي به طور كلي داراي پروتئين بالا، چربي کم، کلسترول کم و همين طور داراي ويتامين‌ها و املاح قابل توجهي هستند.

گوشت ماهي داراي ويتامين‌هاي مختلف ب ، آ، د و املاحي چون کلسيم و فسفر و داراي مقدار کمي آهن، مس و سلنيوم است. ماهي‌هايي که در آب‌هاي شور زندگي مي‌کنند، داراي مقدار زيادي يد هستند. به طور كلي ماهي داراي مقدار بسيار کمي سديم است و به همين خاطر براي رژيم‌هاي کم نمک توصيه مي شود.

متخصصان تغذيه براي همه افراد به خصوص بيماران قلبي، مصرف دو نوبت ماهي در هفته و هر نوبت 90 گرم را تاكيد مي کنند.

به گزارش ايسنا، چربي ماهي بسيار مفيد و در عوض چربي گوشت قرمز مضر است چون چربي گوشت قرمز از نوع چربي‌هاي اشباع شده است در حالي كه عمده چربي‌هاي موجود در ماهي از دو نوع اسيد چرب غيراشباع امگا 3 به نام‌هاي اي پي آ و دي اچ آ هستند. ماهي‌هاي سالمون و ساردين و همچنين گردو بيشترين مقدار امگا 3 را دارا هستند.

به طور كلي روغن ماهي يا امگا 3 خطر بروز بيماري‌هاي قلبي را به حداقل مي‌رساند تا جايي كه پزشكان معتقدند تاثير روغن ماهي بر سلامت قلب بيشتر از مصرف سويا است. روغن ماهي مقدار تري گليسيريد خون را کم مي‌کند، از تجمع پلاکت‌هاي خوني مي‌كاهد، ضربان قلب را تنظيم مي کند، فشار خون را پايين مي‌آورد، ميزان کلسترول خوب را افزايش مي‌دهد و به همين دليل براي بيماران ديابتي بسيار مفيد است. امگا 3 همچنين سلامت مغز را تامين مي کند و براي بيماران مبتلا به ام اس سودمند است. اسيد چرب امگا 3 همچنين از بروز ديابت نوع اول در کودکان جلوگيري مي‌کند و مادران باردار نيز با مصرف روغن ماهي مي‌توانند از تولد زودرس نوزاد خود جلوگيري کنند.

روغن ماهي همچنين درمان کننده بيماري هاي تنفسي است و موجب افزايش متابوليسم بدن و به دنبال آن موجب کاهش وزن مي‌شود. اسيد چرب امگا 3 بر سلامتي پوست اثر مثبتي دارد به طوري كه از خشک شدن و پوسته پوسته شدن، اگزما، جوش و ديگر بيماري‌هاي پوستي جلوگيري مي‌کند.

روانپزشكان نيز مي‌گويند كه اين چربي از افسردگي و پريشاني نيز جلوگيري مي‌کند. علاوه بر اينها روغن ماهي در موارد ديگري از جمله تقويت سيستم ايمني بدن موثر و مفيد است.