۱۲ تير ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۲ تير ۱۴۰۴ - ۱۷:۲۹
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۱۴۳۵۴۰
تاریخ انتشار: ۰۸:۴۰ - ۱۲-۰۸-۱۳۸۹
کد ۱۴۳۵۴۰
انتشار: ۰۸:۴۰ - ۱۲-۰۸-۱۳۸۹

چگونه عسل مرغوب را از عسل تقلبي تشخيص دهيم؟

عسل در زمستان تخمير نمي‌شود زيرا دماي کمتر از 11 درجه سانتيگراد از تخمير عسل جلوگيري مي‌کند.

عضو هيات علمي دانشکده کشاورزي دانشگاه رازي کرمانشاه گفت: عسل با رطوبت کمتر از 18 درصد مرغوب است، چرا كه رطوبت بالاتر عسل مي‌تواند بر روي تخمير آن موثر باشد.

دکتر شهاب قاضي در گفت‌وگو با ايسنا اظهار داشت: روش‌هاي مرسوم در فرهنگ عمومي براي تشخيص عسل طبيعي از تقلبي پشتوانه علمي ندارد، چون با توجه به اين‌که عسل خصوصيات پيچيده‌اي دارد، بنابراين تشخيص نوع طبيعي و مرغوب آن توسط خريداران بدون استفاده از وسايل آزمايشگاهي کار سختي است.

وي افزود: عسل به شدت تحت تاثير شرايط محيطي قرار مي‌گيرد، به اين ترتيب که در محيط سرد چسبنده و سفت و در محيط گرم روان مي‌شود، زيرا رطوبت موجود در آن به راحتي تحت تاثير رطوبت هوا قرار مي‌گيرد.

قاضي به خريداران عسل توصيه کرد: حتي‌الامکان عسل را از فروشگاه‌هاي معتبر خريداي کنند، خصوصا فروشگاه‌هايي که خود، زنبوردار هستند و عسل توليدي خود را ارائه مي‌دهند.

اين عضو هيات علمي دانشکده کشاورزي دانشگاه رازي کرمانشاه گفت: برخي از مردم ميزان رطوبت و مرغوبيت عسل را به وسيله برگرداندن شيشه عسل و سرعت بالا و پايين رفتن حباب داخل شيشه و برخي به وسيله ميزان کش آمدن عسل اندازه گيري مي‌كنند، البته بايد توجه داشت که اين روش‌ها دقيق نيستند، زيرا شرايط محيطي به خصوص دما، تاثير زيادي بر روي عسل دارد.

وي افزود: به طور کلي اين خصوصيات به ميزان رطوبت عسل بستگي دارد، به طوري‌كه عسل با رطوبت کمتر از 18 درصد مرغوب و بالاتر از آن نامرغوب است، چون رطوبت بالاتر مي‌تواند خصوصا بر روي سرعت تخمير آن موثر باشد.

قاضي گفت: تمام عسل‌ها، محتوي مخمرهاي غير مضر براي انسان هستند که در رطوبت 19 درصد تخمير مي‌شوند.

وي ابراز داشت: براي جلوگيري از تخمير بايد عسل را حرارت و آن را به مدت نيم ساعت در دماي 63 درجه سانتيگراد قرار داد تا تمام مخمرهاي آن از بين رفته و تخمير صورت نگيرد، هر چند امروزه از روش‌هاي جديدتري مانند استفاده از نور UV براي از بين بردن مخمرهاي عسل استفاده مي‌کنند.

قاضي در ادامه گفت: عسل در زمستان تخمير نمي‌شود زيرا دماي کمتر از 11 درجه سانتيگراد از تخمير عسل جلوگيري مي‌کند.

وي در پايان افزود: بعد از شکرک زدن عسل احتمال تخمير افزايش مي‌يابد.
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
برچسب ها: عسل مرغوب ، عسل تقلبی
ارسال به دوستان
مراسم پاسداشت سپهبد شهید سلامی در تهران برگزار می‌شود تمدید مجدد لغو پروازهای داخلی و خارجی در شمال، جنوب و غرب کشور رهبر حزب اسرائیل: هدف از جنگ غزه سرنگونی حماس نیست، بلکه نجات ائتلاف دولتی است احتمال قریب‌الوقوع بودن آتش‌بس در غزه عراقچی: ایران همچنان به معاهده عدم اشاعه و توافقنامه پادمان پایبند است ساماندهی اتباع غیرمجاز؛ آری- دشمن تراشی و تفرقه افکنی؛ خیر خطر «چت‌جی‌پی‌تی» برای یک زندگی مشترک ۱۴ ساله گزارش معدن ۲۴ از شیوه فروش گندله و قیمت‌سازی برخی شرکتها در بورس کالا گروه ایران در تورنمنت کافا مشخص شد پول مسافران بلوکه شد/سرگردانی خریداران بلیط هواپیما بین وعده استرداد و پرداخت نشدن هزینه‏‌ها ظاهر جدید اکبر عبدی در یک سریال تلویزیونی (عکس) چگونگی ساخته شدن آهنگ علاج محسن چاوشی از زبان شاعر آن «بازی مرکب ۳» رکورد تماشای نتفلیکس را شکست آدرس غلط ندهیم: فیلترینگ زمینه ساز جاسوسی در شبکه است گزارشی از ویژه برنامه‌های تاسوعا و عاشورای حسینی در تلویزیون