تاریخ:
سرازیر شدن گل و لای به جاده چالوس در پی بارش پر حجم باران 
درس صد و چهارده
سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر
سیر یکی از آن مواد غذایی است که تقریباً در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود؛ اما خیلی‌ها آن را درست نگهداری نمی‌کنند.
شاید فکر کنید یخچال بهترین جا برای نگهداری سیر است، اما برای بوته کامل سیر، معمولاً یک جای خشک، تاریک و دارای جریان هوا انتخاب بهتری است.
سیر از چه چیزی بدش می‌آید؟
به گزارش همشهری آنلاین، سه دشمن اصلی سیر عبارت‌اند از:
رطوبت، نور و گرمای زیاد.
رطوبت می‌تواند احتمال کپک‌زدگی را بیشتر کند و نور و گرمای نامناسب نیز ممکن است باعث افت کیفیت و جوانه‌زدن زودتر سیر شوند.
به همین دلیل بهتر است سیر کامل را داخل یک سبد توری یا ظرف سفالی سوراخ‌دار و در محیطی خشک و نسبتاً خنک نگهداری کنید.
پس یخچال کاملاً ممنوع است؟
نه!
اگر سیر را پوست کنده‌اید، شرایط فرق می‌کند. سیر پوست‌کنده را باید در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید و بهتر است آن را در مدت کوتاهی مصرف کنید.
اگر سیر خرد یا رنده‌شده اضافه دارید، می‌توانید آن را در مقدارهای کوچک فریز کنید تا هر بار به اندازه نیاز استفاده شود.
یک اشتباه دیگر: سیر را کنار سیب‌زمینی نگذارید
اگر سیر، پیاز و سیب‌زمینی را در یک سبد می‌ریزید، بهتر است این عادت را تغییر دهید.
سیر و پیاز را می‌توان در شرایط مشابه نگهداری کرد، اما سیب‌زمینی بهتر است جدا از آن‌ها باشد تا شرایط نگهداری نامناسب باعث کاهش ماندگاری محصولات نشود.
سیر تازه فقط خوش‌عطرتر نیست
وقتی سیر را خرد یا له می‌کنیم، واکنش‌های آنزیمی باعث تشکیل آلیسین می‌شوند؛ ترکیبی که یکی از مهم‌ترین ترکیبات زیست‌فعال سیر است.
به همین دلیل، استفاده از سیر تازه و خردشده می‌تواند انتخاب مناسبی باشد؛ البته نباید از سیر انتظار درمان بیماری‌ها را داشت و اثرات سلامتی آن به مقدار مصرف و شرایط فردی بستگی دارد.
قانون طلایی نگهداری سیر
بوته کامل:
خشک + تاریک + خنک + دارای تهویه
سیر پوست‌کنده:
یخچال + ظرف دربسته + مصرف سریع
پس اگر تا امروز سیر را داخل یک کیسه پلاستیکی و در جای مرطوب یا کنار سینک نگه می‌داشتید، وقت آن رسیده که محل نگهداری‌اش را تغییر دهید.
سیر برای ماندگاری بیشتر، بیشتر از هر چیز به «هوای مناسب» نیاز دارد، نه یک کیسه بسته!
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
راز وابستگی کودکان به یک عروسک یا پتوی همیشگی چرا بانی این مسجد فلک شد؟ مهم‌ترین صفت متمایزکننده افراد فوق‌العاده موفق چیست؟ ۸ چیزی که هرگز نباید داخل ماشین لباس‌شویی بیندازید چرا دموکرات‌ها «الاغ» شدند و جمهوری‌خواهان «فیل»؟ / ریشه ۱۵۰ ساله «نماد» دو حزب اصلی آمریکا «افسردگی سیرکادین» چیست؟ / نقش ساعت بیولوژیکی بدن در اختلالات خلقی کهن‌ترین داستان‌های بشر؛ از ملوان کشتی‌شکسته تا هفت خواهر آسمان وقتی یک سلاح هسته‌ای منفجر می‌شود چه اتفاقی می‌افتد؟ جام لیکورگوس؛ شیشه جادویی رومیان باستان که بعد از ۱۷ قرن هنوز هم شگفت‌انگیز است (+عکس) ۵ نشانه پنهان که می‌گوید در «حالت بقا» زندگی می‌کنید تفاوت پنیر موزارلا و پنیر پیتزا؛ کدام‌یک برای غذاهای مختلف انتخاب بهتری است؟ سیر تاریخی تغییر ساعت در تابستان‌ها راز قفل‌های ۲۵۰۰ ساله آرامگاه کوروش؛ چرا این بنا بدون ملات سرپا مانده است؟ (+عکس) طرز تهیه کوکو کدو سبز رژیمی «قایق‌های باستانی» بعد از 1800 سال از عمق 7 متری زمین بیرون آمدند(+عکس)