تاریخ:
قدامات اولیه پزشکی هنگام گرمازدگی افراد در تجمعات انبوه 
درس شصت
کاهش مصرف چربی با چند تغییر ساده در رژیم غذایی
بیش از ۱۰ درصد از کل انرژی دریافتی نباید از چربی اشباع و بیش از یک درصد از کل انرژی هم نباید از چربی ترانس از هر نوع باشد. کاهش مصرف چربی اشباع و ترانس میتواند مزایای سلامتی بیشتری داشته باشد.
کارشناسان تغذیه میگویند دو اسید چرب به نامهای «اسید لینولئیک» و «اسید آلفا-لینولنیک» فقط از طریق رژیم غذایی قابل دریافت هستند.
به گزارش ایسنا، بنابراین در بزرگسالان، حداقل ۱۵ درصد از انرژی مصرفی روزانه تا ۳۰ درصد از کل کالری روزانه، باید از چربی باشد. در ادامه این مطلب جزئیات آن به نقل از دستورالعمل سازمان جهانی بهداشت (WHO) توضیح داده شده است.
برای بزرگسالان، محدود کردن میزان کل چربی دریافتی در رژیم غذایی به ۳۰ درصد یا کمتر از کل انرژی دریافتی روزانه میتواند به جلوگیری از افزایش وزن ناسالم در جمعیت بزرگسال کمک کند.
اما کودکان برای رشد و نمو بهینه در طول دوران کودکی و نوجوانی نیازهای انرژی منحصر به فردی دارند و بنابراین مصرف بیشتر چربی کل نیز ممکن است برای آنها قابل قبول باشد.
علاوه بر این، کیفیت چربی غذایی نیز مهم است. به طور کلی چربی غیراشباع (موجود در ماهی، آووکادو و آجیل و در روغنهای آفتابگردان، سویا، کانولا و زیتون) نسبت به انواع دیگر چربی شامل چربی اشباع (موجود در گوشت چرب، کره، روغن پالم و نارگیل، خامه، پنیر و روغن حیوانی) و انواع چربی ترانس از جمله چربی ترانس تولید شده به صورت صنعتی (موجود در غذاهای پخته شده و سرخ شده، و تنقلات و غذاهای بسته بندی شده مانند پیتزای منجمد، شیرینی، کلوچه، بیسکوئیت، ویفر و روغنهای پخت و پز و کره) و چربی ترانس نشخوارکنندگان (موجود در غذاهای گوشتی و لبنی از حیوانات نشخوارکننده مانند گاو، گوسفند، بز و شتر) ارجحیت دارد.
بیش از ۱۰ درصد از کل انرژی دریافتی نباید از چربی اشباع و بیش از یک درصد از کل انرژی هم نباید از چربی ترانس از هر نوع باشد. کاهش مصرف چربی اشباع و ترانس میتواند مزایای سلامتی بیشتری داشته باشد.
چربی اشباع و ترانس را میتوان با چربی چندزنجیرهای غیراشباع یا چربی تکزنجیرهای غیراشباع از منابع گیاهی جایگزین کرد. همچنین چربی اشباعشده را میتوان با کربوهیدراتهای موجود در غذاهای حاوی فیبر غذایی طبیعی نظیر غلات کامل، میوهها، سبزیجات و حبوبات جایگزین کرد. به طور خاص، چربیهای ترانس تولید شده به صورت صنعتی بخشی از یک رژیم غذایی سالم نیستند و باید از آنها اجتناب شود.
میزان مصرف چربی به ویژه چربی اشباعشده و ترانس را میتوان با موارد زیر کاهش داد:
- بخارپز کردن یا آبپز کردن به جای سرخ کردن هنگام پخت و پز
- جایگزینی کره و روغن حیوانی با روغنهای غنی از چربیهای غیراشباع چندگانه مانند روغن سویا، کانولا (کلزا)، ذرت، گلرنگ و آفتابگردان
- خوردن غذاهای لبنی کمچرب و گوشت بدون چربی یا حذف چربی قابل مشاهده از گوشت
- محدود کردن مصرف غذاهای پخته و سرخشده و میانوعدهها و غذاهای بستهبندی (مانند دونات، کیک، پای، کلوچه، بیسکوئیت و ویفر) که حاوی چربی ترانس تولید شده به صورت صنعتی هستند.
لینک کوتاه: کپی لینک
آیا سیمپسونها واقعا فینال جام جهانی ۲۰۲۶ را پیشبینی کرده بودند؟ جنگل شَلَم ایلام آتش گرفت استقبال سازمان ملل از کاهش تنش میان ایران و آمریکا بلومبرگ: کشورهای اروپایی با پرداخت عوارض تنگه هرمز موافقت کردهاند ورود سرمربی تیم ملی کرهجنوبی به رستوران های این کشور ممنوع شد! افزایش تولید نفت در مهمترین میدان نفتی مشترک کشور سفارت اتریش در تهران فعالیت خود را از سر گرفت کشته شدن ۲ نفر از عاملان شهادت کارکنان فراجا در سیستان و بلوچستان عارف: همه تمهیدات لازم برای برگزاری مراسم تاریخی وداع و تشییع رهبر شهید فراهم است گوگل مپ روم باستان حالا در دسترس است و کار میکند: Omnesviae سازمان هواپیمایی: پروازهای داخلی و خارجی شنبه و یکشنبه برقرار است بقائی: نشست امنیتی آمریکا با کشورهای منطقه نمایش و ظاهرسازی است / ضرورت هوشیاری همسایگان نکات کمتر شنیدهشده از زندگی بیل گیتس؛ از حل یک مسئله ریاضی تا علاقه به شستن ظرفها چرا بوی بد دهان خودمان را تشخیص نمیدهیم؟ توضیح دانشمندان درباره یک پدیده جالب اقامت طولانی در فضا چه تأثیری بر پوست فضانوردان میگذارد؟