گرم کردن غذا با فناوری مادون قرمز در یک ظرف نوآورانه

در مایکروویو، انرژی مایکروویو ساطع شده به انرژی گرمایی تبدیل می‌شود که توسط مولکول‌های آب موجود در غذا جذب می‌شود و باعث لرزش آنها می‌شود. این کار فقط غذا را می‌پزد و ظرف را بدون تغییر باقی می‌گذارد. غذاهای پرآب مانند سبزیجات در مایکروویو به سرعت و به طور موثر پخته می‌شوند.

برای کسانی که همیشه خارج از خانه و یا در حرکت غذا می‌خورند، اکنون گزینه‌ای برای مدیریت وعده‌های غذایی گرم در حین رفت و آمد بدون نیاز به استفاده از مایکروویو یا فر وجود دارد.

به گزارش ایسنا، یک ظرف غذای نوآورانه به نام HeatWave Go که در حال حاضر در کمپین کیک‌استارتر(Kickstarter) قرار دارد، از فناوری مادون قرمز برای گرم کردن وعده‌های غذایی استفاده می‌کند. طبق گزارش‌ها، این ظرف بر ارزش غذایی تأثیری نمی‌گذارد، اما گرمای کافی برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها را فراهم می‌کند و در عین حال تضمین می‌کند که غذا خوشمزه و مرطوب باقی بماند.

به نقل از نیواطلس، گرم کردن وعده‌های غذایی در فر منجر به گرمایش ناهموار می‌شود، به طوری که اگر المنت در بالا قرار داشته باشد، قسمت بالایی خشک یا سوخته و قسمت میانی ولرم می‌شود و اگر المنت در پایین باشد، عکس این داستان اتفاق می‌افتد.

با این حال، این امر همچنین باعث می‌شود که اگر غذایی مانند پاستا بر پایه سس باشد، قسمت پایین آن به شدت داغ شود و قسمت بالای آن سرد باقی بماند. مایکروویوها همچنین نمی‌توانند غذاهای منجمد قابل استفاده در مایکروویو را به دلیل گرمایش نامنظم، با دمای بالای کافی یا به مدت کافی برای از بین بردن کامل باکتری‌هایی مانند سالمونلا یا لیستریا، به صورت داخلی گرم کنند.

هیت‌ ویو گو (HeatWave Go) دارای یک پوشش عایق بازتابنده از جنس استیل ضد زنگ و یک لوله لامپ حرارتی مادون قرمز در قسمت بالای خود است که بالای یک ظرف ناهار از جنس استیل ضد زنگ مخصوص مواد غذایی قرار دارد. با استفاده از این ترکیب، می‌تواند بدون تماس مستقیم با غذا به دمای یکنواختی دست یابد، در نتیجه به ادعای سازنده، گرمایش ۱۰۰ درصد ایجاد می‌شود.

گرمایش مادون قرمز با انتقال مستقیم گرما به غذا کار می‌کند که باعث گرم شدن و تابش یکنواخت گرما به سراسر غذا می‌شود. گرم کردن کامل یک وعده غذایی حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد و دما به ۵۵ درجه سانتیگراد (۱۳۱ درجه فارنهایت) می‌رسد تا از گرمایش کافی که به مواد مغذی آسیب نمی‌رساند و از آلودگی باکتریایی جلوگیری می‌کند، اطمینان حاصل شود.

پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر

«عضدالملک» در حال تماشای نقشه‌های سفر به عراق؛ 135 سال قبل (عکس)

خبر بعد نظرات کاربران خبر قبل

اشتراک گذاری :

راز عمر طولانی صدساله‌ها فقط تغذیه نیست؛ دانشمندان به یک ویژگی شخصیتی مهم رسیدند

تماشاخانه