انتخاب درست پیاز؛ تفاوت پیاز سفید، زرد و قرمز در غذا

به گزارش همشهری آنلاین، در دنیای آشپزی جزئیات کوچک تفاوت‌های بزرگ ایجاد می‌کنند و انتخاب نوع پیاز یکی از همین جزئیات مهم است. بسیاری از افراد بدون توجه به نوع پیاز، از آن در تمام غذاها استفاده می‌کنند؛ در حالی‌ که شناخت کاربرد انواع پیاز می‌تواند طعم، عطر و حتی ظاهر غذای شما را حرفه‌ای‌تر کند.

انواع پیاز و کاربرد آن‌ها در آشپزی

پیاز زرد؛ پایه اصلی غذاهای پخته | بهترین انتخاب برای پخت و پز

پیاز زرد پرکاربردترین نوع پیاز در آشپزی است و به‌عنوان پایه‌ی بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این پیاز هنگام تفت دادن، عطر و طعمی دلپذیر آزاد می‌کند و برای تهیه خورش‌ها، سوپ‌ها، پلوها و انواع غذاهای ایرانی و فرنگی انتخابی ایده‌آل است.

اگر قرار است پیاز حرارت ببیند، پیاز زرد بهترین گزینه است.

پیاز سفید؛ انتخابی مناسب برای سالاد و غذاهای مکزیکی | دارای طعمی ملایم و مناسب مصرف خام

پیاز سفید طعمی ملایم‌تر و بافتی تردتر نسبت به پیاز زرد دارد. این ویژگی باعث می‌شود برای مصرف خام، سالادها، دیپ‌ها و سس‌ها بسیار مناسب باشد. همچنین در آشپزی مکزیکی و غذاهایی که نیاز به طعم سبک‌تری دارند، پیاز سفید کاربرد زیادی دارد.

پیاز قرمز؛ زیبایی و سلامت در کنار هم | مغذی و مناسب تزیین

پیاز قرمز (بنفش) به دلیل رنگ جذاب و فیبر بالاتر، بیشتر در سالادها، ساندویچ‌ها و غذاهای کبابی استفاده می‌شود. این پیاز گزینه‌ای عالی برای تزئین بشقاب غذاست و جلوه‌ی بصری غذا را افزایش می‌دهد.

با این حال، پیاز قرمز به‌اندازه پیاز زرد عطر و طعم‌دهی مناسبی برای پخت‌وپز ندارد.

کدام پیاز برای چه غذایی مناسب است؟

• سوپ و خورش و غذاهای پخته: پیاز زرد
• سالاد و مصرف خام:پیاز سفید و قرمز
• ساندویچ و کباب و تزیین غذا: پیاز قرمز
• غذاهای مکزیکی:پیاز سفید

  

سوالات متداول درباره کاربرد پیاز در آشپزی

بهترین پیاز برای تفت دادن کدام است؟

پیاز زرد بهترین گزینه برای تفت دادن است، زیرا در برابر حرارت طعم بهتری ایجاد می‌کند.

آیا می‌توان پیاز قرمز را پخت؟

بله، اما معمولاً به دلیل عطر کمتر، برای پخت‌وپز توصیه نمی‌شود و بیشتر برای مصرف خام کاربرد دارد.

تفاوت پیاز سفید و زرد در چیست؟

پیاز سفید طعمی ملایم‌تر دارد و بیشتر خام مصرف می‌شود، در حالی که پیاز زرد مناسب غذاهای پخته است.

کدام پیاز برای تزئین غذا مناسب‌تر است؟

پیاز قرمز به دلیل رنگ بنفش و ظاهر جذاب، بهترین گزینه برای تزئین غذاست.