تاریخ:
آخرین تقلا‌های ترامپ در پای چوبه دار: در تهران به طور نمایشی اعدام شد 
درس صد و سیزده
سرخ کردن ماهی به روش جنوبی+ ادویه و سس مخصوص
اگر از دوستداران گوشت ماهی باشید باید بدانید که روش آماده‌سازی ماهی در جنوب، متفاوت، خوشمزه و بسیار پرطرفدار است. در این روش بوی زهم ماهی کاملا گرفته می‌شود.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای سرخ کردن ماهی به روش جنوبی ابتدا باید به ماهی نمک بزنید و آن را کنار بگذارید تا آب بیندازد. سپس آب و نمک اضافی را بشویید و ماهی را در ترکیب ادویه و آرد بغلتانید و سرخ کنید.
سیر، پیاز و سبزیجات را در یک ماهیتابه دیگر تفت دهید و در آخر گوجه را به صورت پوره شده یا خرد شده با مواد ترکیب کنید. وقتی سس غلیظ شد آن را در کنار ماهی سرخ شده سرو کنید.
در ادامه با روش سرخ کردن ماهی به روش جنوبی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای سرخ کردن ماهی به روش جنوبی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
| ریشه جوز هندی | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 2 قاشق چایخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| گشنیز و شنبلیله خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| گوجه | 5 عدد |
مرحله اول: بوی زهم ماهی را بگیرید
در گام اول به ماهی یک قاشق چایخوری نمک بزنید و آن را کنار بگذارید و بگذارید شب تا صبح در یخچال بماند و آب بیندازند.
بعد از حدود 8 ساعت ماهی‌ها را بشویید تا هم آب اضافه و هم نمک روی سطح گوشت ماهی شسته شود.
مرحله دوم: آرد و ادویه‌ها را ترکیب کنید
در یک ظرف آرد و ادویه‌ها را با هم خوب ترکیب کنید.
ماهی را قبل از سرخ کردن در این ظرف بغلتانید تا خوب دو طرف آن به ترکیب آرد آغشته شود.
مرحله سوم: ماهی را سرخ کنید
هر طرف ماهی را حدود 5 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا کاملا برشته شود.
مرحله چهارم: سس مخصوص را آماده کنید
برای آماده کردن سس مخصوص ماهی جنوبی، پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و تفت دهید.
سپس سیر ساطوری شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
وقتی عطر سیر آزاد شد و پیازها کاراملی شدند، گوجه‌های خرد شده یا پوره شده را به سس اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند و غلیظ شود.
وقتی به غلظت کافی رسید نمک و فلفل را اندازه کرده و حرارت را خاموش کنید.
مرحله پنجم: ماهی را سرو کنید
ماهی سرخ شده را به همراه برنج و در کنار سس مخصوص سرو کنید. نوش جان!
نکات و فوت‌وفن های سرخ کردن ماهی به روش جنوبی
برای این که ماهی را به روش جنوبی سرخ کنید لازم است نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:
بهتر است گوجه‌های مورد استفاده در سس را پوست بگیرید.
قبل از سرخ کردن ماهی از داغ شدن روغن اطمینان پیدا کنید تا ماهی کاملا برشته شود.
بهتر است ماهی را از سمت گوشت آن در روغن بگذارید تا در ابتدای پخت جمع نشود.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
وقتی یک سلاح هسته‌ای منفجر می‌شود چه اتفاقی می‌افتد؟ جام لیکورگوس؛ شیشه جادویی رومیان باستان که بعد از ۱۷ قرن هنوز هم شگفت‌انگیز است (+عکس) ۵ نشانه پنهان که می‌گوید در «حالت بقا» زندگی می‌کنید تفاوت پنیر موزارلا و پنیر پیتزا؛ کدام‌یک برای غذاهای مختلف انتخاب بهتری است؟ سیر تاریخی تغییر ساعت در تابستان‌ها راز قفل‌های ۲۵۰۰ ساله آرامگاه کوروش؛ چرا این بنا بدون ملات سرپا مانده است؟ (+عکس) طرز تهیه کوکو کدو سبز رژیمی «قایق‌های باستانی» بعد از 1800 سال از عمق 7 متری زمین بیرون آمدند(+عکس) انتشار نوشته‌ای منتشرنشده از مشهورترین جادوگر صد سال پیش جهان طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی خوشمزه و سالم آناهیتا و معنای آب در جهان ایرانی از آقامحمدخان تا احمدشاه؛ روایت ظهور و افول قاجاریه خشایارشا چگونه در یونان یک «کانال افسانه‌ای» حفر کرد؟ طرز تهیه کتلت رژیمی در فر داستان عجیب یک آگهی ۶۰ کلمه‌ای که به تأسیس باشگاه بارسلونا منجر شد